Recette Tofu Frit au Bouillon Dashi et Gingembre
Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateurs.
Pour laisser un avis, double-cliquez sur l'étoile correspondant à votre note finale !
Category
Salé
Kitchen
Japonaise
Portion
2
Preparation time
15 minutes
Cooking time
20 minutes
Ce plat associe le croustillant du tofu frit à la chaleur réconfortante d'un bouillon dashi au gingembre. Idéal pour les journées fraîches. Le dashi, base essentielle de la cuisine japonaise, apporte une profondeur umami, tandis que le gingembre ajoute une note légèrement piquante. Une recette parfaite pour un repas léger, sain et savoureux !
iRASSHAi
Ingredients
-
100 g de tofu (préférablement ferme)
-
30 g de farine de blé
-
200 ml de bouillon dashi
- 1 petite cébette émincée
-
1/2 cuillère à café de gingembre râpé
Instructions
Égouttez le tofu et pressez-le délicatement pour retirer l'excès d'eau. Coupez-le en cubes.
Roulez les cubes de tofu dans la farine de blé pour les enrober légèrement.
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile à feu moyen.
Ajoutez les cubes de tofu farinés et faites-les frémir jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirez et réservez.
Dans une petite casserole, portez le bouillon dashi à ébullition.
Ajoutez le gingembre râpé et la cébette émincée, puis laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Dans un bol, disposez le tofu frit et versez le bouillon chaud par-dessus.
Servez immédiatement, en ajoutant éventuellement un peu plus de cébette pour la garniture.
Recipe notes
Assurez-vous d'utiliser du dashi végétalien si vous préférez une version 100% végétale. Remplacez le dashi niboshi (à base de poisson) par du dashi kombu (à base d'algues).
Our product selection for this recipe:
Japanese cooking essentials
-
Hakone white miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
Regular price 4.90 €Promotional price 4.90 € Regular price 4.90 €Price per unit 24.50 € / per kg -
White miso with koji from Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
Regular price 5.10 €Promotional price 5.10 € Regular price 5.10 €Price per unit 25.50 € / per kg -
Roasted black and white sesame seeds with gomashio salt ⋅ Manten ⋅ 30g
Regular price 2.50 €Promotional price 2.50 € Regular price 2.50 €Price per unit 83.33 € / per kg -
White rice koshihikari from Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg
Regular price 10.50 €Promotional price 10.50 € Regular price 10.50 €Price per unit 10.50 € / per kg -
Panko breadcrumbs ⋅ Hanayuki ⋅ 340g
Regular price 5.50 €Promotional price 5.50 € Regular price 5.50 €Price per unit 16.18 € / per kg -
Katsuobushi dried bonito chips ⋅ Makurazaki ⋅ 40g
Regular price 9.50 €Promotional price 9.50 € Regular price 9.50 €Price per unit 237.50 € / per kg -
Tatsuno Smoked Soy Sauce ⋅ Suehiro Soy Sauce ⋅ 100ml
Regular price 8.60 €Promotional price 8.60 € Regular price 8.60 €Price per unit 86.00 € / per l -
Salted kombu seaweed ⋅ Segawa ⋅ 28g
Regular price 1.90 €Promotional price 1.90 € Regular price 1.90 €Price per unit 67.86 € / per kg