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Portion
1
Temps de préparation
5 minutes
Le matcha latte glacé est une boisson japonaise rafraîchissante, idéale pour une pause gourmande et pleine d’énergie. Élaboré à base de matcha, un thé vert japonais finement moulu, ce latte combine les bienfaits antioxydants du thé avec la douceur du lait, pour une boisson à la fois crémeuse et revitalisante. Simple à préparer, le matcha latte glacé est parfait pour les chaudes journées d’été ou pour une touche exotique à tout moment de la journée.
Le matcha est bien plus qu’un thé ordinaire. Ce thé vert en poudre, cultivé principalement dans la région de Kyoto, est utilisé dans les cérémonies du thé au Japon depuis des siècles. Il est réputé pour son goût umami unique, ses notes herbacées et son énergie durable sans les effets de nervosité que peut entraîner le café. Dans cette recette, le matcha se marie avec le lait pour créer un latte glacé, doux et rafraîchissant, idéal pour se désaltérer tout en profitant des vertus du matcha.
Ingrédients
1 cuillère à café de matcha
60 ml d’eau chaude (environ 70-80°C, pas bouillante, si possible peu calcaire)
Tamisez la poudre de matcha dans un bol pour éviter les grumeaux.
Ajoutez l’eau chaude (70-80°C) au matcha tamisé. Il est important que l’eau ne soit pas bouillante, car elle peut altérer les saveurs délicates du matcha.
À l’aide d’un chasen (fouet en bambou traditionnel), mélangez vigoureusement le matcha et l’eau en effectuant des mouvements rapides en forme de « W » ou de zigzag. Vous devez obtenir une texture lisse et mousseuse sans grumeaux.
Si vous souhaitez sucrer votre latte, ajoutez le sucre (ou le sirop) directement au matcha chaud, et mélangez bien pour qu’il se dissolve complètement.
Versez le lait de votre choix dans un grand verre rempli de glaçons. Vous pouvez utiliser du lait végétal pour une version sans lactose. Le lait de soja ou d’avoine se marie particulièrement bien avec le matcha pour une texture onctueuse.
Versez doucement le matcha préparé (mélangé à l’eau) sur le lait et les glaçons. Vous pouvez remuer légèrement pour mélanger le matcha au lait ou le laisser en deux couches pour une présentation visuellement attrayante.
Mélangez bien avant de boire pour que le matcha s’incorpore au lait. Si vous voulez un effet plus mousseux, vous pouvez également secouer le tout dans un shaker avant de servir.
Notes de recette
Astuces :
Lait mousseux : Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez chauffer légèrement le lait et le fouetter avant de le verser sur les glaçons pour obtenir un effet mousseux.
Matcha intense : Ajustez la quantité de matcha selon vos goûts. Pour une boisson plus forte, augmentez la dose à 1,5 cuillère à café.
Ajouter des saveurs : Pour un twist original, vous pouvez ajouter une goutte d’extrait de vanille ou saupoudrer un peu de cannelle sur le dessus.
La popularité du matcha a explosé ces dernières années, tant au Japon qu'à l'international, propulsée par une prise de conscience croissante des bienfaits pour la santé associés à ce thé vert en poudre. Initialement consommé principalement dans le cadre des cérémonies du thé japonaises, le matcha a rapidement trouvé sa place dans les menus des cafés et restaurants du monde entier, souvent présenté comme une alternative saine aux boissons caféinées. Sa richesse en antioxydants, en particulier les catéchines, ainsi que sa capacité à fournir une énergie durable sans les effets secondaires indésirables du café, ont captivé l’attention des consommateurs soucieux de leur bien-être. En outre, l'engouement pour les tendances alimentaires japonaises et le désir d'expériences culinaires uniques ont également contribué à l’essor du matcha dans les smoothies, les desserts, et même dans des plats salés. Avec des influences sur les réseaux sociaux et la montée des préoccupations liées à la santé, le matcha continue d’évoluer en tant que symbole de mode de vie sain et raffiné.
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