Recette Panna Cotta au Sésame Noir
Noté 5.0 étoiles par 2 utilisateurs.
Pour laisser un avis, double-cliquez sur l'étoile correspondant à votre note finale !
Portion
4
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
4 minutes
Revisitez un classique italien en y apportant une touche asiatique gourmande ! Dans cette recette, la crème onctueuse est délicatement parfumée avec de la pâte de sésame noir, apportant une profondeur et une note subtilement sucrée.
Ingrédients
Instructions
- Dans une casserole, mélangez la crème liquide, le lait et le sucre à feu moyen. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange soit chaud mais pas bouillant.
- Ajoutez la pâte de sésame noir dans le mélange chaud. Continuez à remuer jusqu'à ce que la pâte de sésame soit complètement incorporée et que le mélange soit homogène.
- Si vous utilisez de l'agar-agar : Ajoutez l'agar-agar au mélange et portez à ébullition en remuant constamment. Laissez mijoter pendant 2 minutes tout en continuant à remuer.
- Si vous utilisez de la gélatine : Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 5 minutes. Essorez-les puis ajoutez-les au mélange chaud hors du feu. Remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
- Versez la préparation dans des verrines ou des moules individuels préalablement rincés à l'eau froide. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la panna cotta soit prise.
Avant de servir, vous pouvez garnir la panna cotta avec des graines de sésame noir grillées pour ajouter une texture croquante. Dans notre cantine japonaise au SHOKUDO, on y ajoute des cacahuètes caramélisées pour une touche de croquant !
Gli elementi essenziali della cucina giapponese
-
Hakone white miso - kato heitari shoten - 200g
Prezzo di listino 4.60 €Prezzo scontato 4.60 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 23.00 € / per kg -
Miso blanc a koji de hakone - kato heitari shoten - 200g
Prezzo di listino 4.90 €Prezzo scontato 4.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 24.50 € / per kg -
Chip boniti secchi katsuobushi - makurazaki - 40g
Prezzo di listino 9.50 €Prezzo scontato 9.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 237.50 € / per kg -
Semi di sesamo in bianco e nero grigliati di sale - manten - 30g
Prezzo di listino 1.75 €Prezzo scontato 1.75 € Prezzo di listino 2.50 €Prezzo unitario 58.33 € / per kg -
Riso koshihikari di toyama - nanohana - 1kg
Prezzo di listino 8.80 €Prezzo scontato 8.80 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 8.80 € / per kg -
Panko premium - hanayuki - 340 g di pangrattato
Prezzo di listino 5.50 €Prezzo scontato 5.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 16.18 € / per kg -
Olio di sesamo - kadoya - 218ml
Prezzo di listino 5.80 €Prezzo scontato 5.80 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 26.61 € / per l -
Fuggi di soia fumi - salsa di soia suehiro - 100 ml
Prezzo di listino 8.60 €Prezzo scontato 8.60 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 86.00 € / per l