Collezione: Tutti i nostri prodotti giapponesi
Dopo che più di due anni passarono meticolosamente spargendoli, Irasshai ti offre una selezione di oltre 1000 prodotti, importati dal Giappone e i cui tre -quarti vengono venduti in Francia per la prima volta. Scopri autentici prodotti di drogheria giapponese per migliorare la tua cucina! E se non sai da dove cominciare, scriviamo regolarmente ricette per tutti i gusti e tutti i livelli Per darti idee.
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Dorayaki al matcha ⋅ hiyoshi ⋅ 300G
⋅ Dorayaki, 5 pezzi in confezione singola⋅ Perfetto da asporto⋅ Ideale per la merenda con un buon tè giapponese⋅ Aroma matchaIl matcha è uno degli aromi...
Prezzo di listino 8.50 €Prezzo scontato 8.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 28.33 € / per kgPasta senape Karashi Stile giapponese ⋅ Foods ⋅ 42G
⋅ Più piccante della senape francese⋅ Da diluire in salse e brodi⋅ Ideale per accompagnare carne e pesce alla griglia⋅ Ottima alternativa alla senape tradizionaleQuesta senape...
Prezzo di listino 3.60 €Prezzo scontato 3.60 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 85.71 € / per kgSenbei Rice Crackers in salsa di soia ⋅ Sakata Beika ⋅ 110G
⋅ Cracker di riso croccanti ricoperti di salsa di soia⋅ Sapore salato e umami⋅ Senza glutine⋅ Consistenza fine e croccante⋅ Ideali da condividereI senbei sono cracker...
Prezzo di listino 7.50 €Prezzo scontato 7.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 68.18 € / per kgCracker di riso con umi di prugna e shiso yukari ⋅ minoya arare ⋅ 60g
⋅ Palline di riso soffiato aromatizzate alla prugna ume e allo shiso⋅ Snack ideale per gli amanti dei sapori autentici⋅ Consistenza croccante⋅ Formato pratico da portare...
Prezzo di listino 3.70 €Prezzo scontato 3.70 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 61.67 € / per kgSaké Awayuki Junmai Pétillant ⋅ 5,5% ⋅ 300 ml
⋅ Sake frizzante e rinfrescante⋅ Profilo morbido, con note naturalmente fruttate⋅ Ideale da bere fresco da solo o in cocktail⋅ Da abbinare a formaggi, piatti cremosi...
Prezzo di listino 13.00 €Prezzo scontato 13.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 43.33 € / per lVinaigrette di carota e koji ⋅ kono aceto miso fattore di produzione ⋅ 145ml
⋅ Condimento pronto all'uso⋅ Delicatamente profumato alle carote fermentate⋅ A base di koji, ricca di antiossidanti e prebiotici⋅ Sapore umami, leggermente dolce⋅ Deliziosa nelle insalate o...
Prezzo di listino 7.25 €Prezzo scontato 7.25 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 50.00 € / per lPasta di fagioli bianchi yokan ⋅ kaishindo ⋅ 35g
⋅ Pasta di fagioli bianchi al sesamo nero⋅ Ricetta tradizionale della casa Kaishindo⋅ Sapore ricco e dolce⋅ Da gustare così com’è o con un tèUna pasta...
Prezzo di listino 2.50 €Prezzo scontato 2.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 71.43 € / per kgSucco d'arancia con polpa ⋅ Sangaria ⋅ 280G
⋅ A base di succo d’arancia appena spremuto e acqua minerale naturale⋅ Bevanda con polpa⋅ Ideale ben fresca in una giornata estivaUna bevanda gassata a base...
Prezzo di listino 2.00 €Prezzo scontato 2.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 7.14 € / per kgSalsa di frittura tonkatsu ⋅ dog toro ⋅ 500ml
⋅ Salsa emblematica della cucina giapponese⋅ Si abbina al tonkatsu e ad altre fritture⋅ Alternativa al ketchup⋅ Sapore dolce⋅ SalatoQuesta salsa giapponese densa e saporita viene...
Prezzo di listino 6.90 €Prezzo scontato 6.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 13.80 € / per lPreparazione basata sul miele di Linden e Yuzu ⋅ de la Dew ⋅ 185G
⋅ Miele di tiglio aromatizzato allo yuzu⋅ Edizione limitata⋅ Sapore fresco e agrumato⋅ Ideale per insaporire dessert, yogurt o tisane⋅ Perfetto da spalmare o da mescolareQuesto...
Prezzo di listino 13.90 €Prezzo scontato 13.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 75.14 € / per kgSemi di sesamo con olio piccante ra-yu ⋅ manten ⋅ 60g
⋅ Sapore piccante⋅ Come decorazione o condimento per i vostri piatti⋅ Sul tofu o sulle verdure al vapore⋅ Per arricchire una salsa⋅ Sulla carne alla grigliaQuesta...
Prezzo di listino 8.90 €Prezzo scontato 8.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 148.33 € / per kgTagliatelle somen al sesamo nero ⋅ Enpura ⋅ 200 g
⋅ Realizzate con semi di sesamo nero tostati⋅ Stese a mano secondo la tradizione⋅ Cottura rapida⋅ Perfette fredde in insalata⋅ Saporite calde in un brodo o...
Prezzo di listino 5.40 €Prezzo scontato 5.40 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 27.00 € / per kgLittle Aluminium Grate ⋅ Maekawa Alumi
⋅ Ideale per grattugiare wasabi, zenzero o parmigiano⋅ Formato compatto, facile da riporre⋅ Design minimalista, elegante e funzionale⋅ Da lavare a manoIdeale per grattugiare wasabi, zenzero,...
Prezzo di listino 5.20 €Prezzo scontato 5.20 € Prezzo di listinoPrezzo unitario / perSalsa sesamo ⋅ youki ⋅ 480ml
⋅ Condimento pronto all'uso ⋅ A base di sesamo per un aroma tostato ⋅ Si abbina perfettamente a noodles, cetrioli e insalate ⋅ Può essere utilizzato...
Prezzo di listino 8.40 €Prezzo scontato 8.40 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 17.50 € / per l
NOVITÀ
Ramen istantaneo con gamberi e salsa di soia ⋅ nissin ⋅ 63G
⋅ Cottura rapida⋅ Brodo corposo con salsa di soia e gamberettiUn piatto istantaneo veloce e pratico, preparato con salsa di soia e gamberetti. Questi noodles hanno...
Prezzo di listino 2.00 €Prezzo scontato 2.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 31.75 € / per kgPocky con intense matcha 2 bustine ⋅ Pocky ⋅ 45G
⋅ Lo snack imperdibile del Giappone⋅ Bastoncini Pocky croccanti⋅ Intenso sapore di matchaI famosi Pocky in una versione ricoperta da un delizioso cioccolato bianco al tè...
Prezzo di listino 4.50 €Prezzo scontato 4.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 100.00 € / per kgSemi di sesamo nero ⋅ ohsawa ⋅ 70G
⋅ Perfetto sia per preparazioni dolci che salate⋅ Ricco di fibre e minerali⋅ Senza additivi né conservanti⋅ Sapore intenso⋅ Da aggiungere a salse o dolciQuesti semi...
Prezzo di listino 3.90 €Prezzo scontato 3.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 55.71 € / per kgSpazio Furikake con prugna rossa e shiso yukari ⋅ kuki sangyo ⋅ 25g
⋅ Prodotto con sesamo giapponese⋅ Sapore fresco e acidulo⋅ Perfetto su un'insalata, un onigiri o un bento⋅ Facile da usareUna miscela dal gusto fresco, acidulo e...
Prezzo di listino 4.10 €Prezzo scontato 4.10 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 164.00 € / per kgSet di 5 paia di baguette verdi ⋅ kawai
⋅ Set di 5 bacchette verdi⋅ Impugnatura facile e confortevole⋅ Adatte al microonde⋅ Lavabili in lavastoviglieQueste bacchette verdi sono progettate per garantire una presa facile e...
Prezzo di listino 5.90 €Prezzo scontato 5.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario / perSemi di sesamo dorato ⋅ manten ⋅ 80g
⋅ Un ingrediente fondamentale della cucina giapponese⋅ Si utilizza sia in preparazioni salate che dolci⋅ Da spargere sulle insalate, nelle zuppe, sulle grigliate⋅ Conferisce colore e...
Prezzo di listino 4.50 €Prezzo scontato 4.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 56.25 € / per kgYuzu Vinaigrette ⋅ Daisho ⋅ 150ml
⋅ Condimento pronto all'uso⋅ Aromatizzato allo yuzu per un profumo rinfrescante⋅ Leggermente dolce e acidulo⋅ Può essere utilizzato anche nelle marinateQuesta salsa vinaigrette allo yuzu è...
Prezzo di listino 3.50 €Prezzo scontato 3.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 23.33 € / per lPasta di fagioli rossi yokan con zucchero nero ⋅ kaishindo ⋅ 35G
⋅ Pasta di fagioli rossi aromatizzata con zucchero di canna integrale⋅ Ricetta tradizionale della casa Kaishindo⋅ Sapore delicatamente caramellato⋅ Perfetto da accompagnare a un tè o...
Prezzo di listino 2.50 €Prezzo scontato 2.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 71.43 € / per kgSalsa di soia intensa non pastorizzata ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 200 ml
⋅ Salsa di soia premium⋅ Prodotto artigianale⋅ Fermentazione naturale⋅ Ingredienti provenienti da Akita⋅ Profumo intenso e complessoUna salsa di soia premium dal sapore al tempo stesso...
Prezzo di listino 6.85 €Prezzo scontato 6.85 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 34.25 € / per lKukicha Karigane Tsuru no ha ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 80g
⋅ Tè verde a base di foglie e steli⋅ Profumo vegetale e umami⋅ Meno ricco di teina rispetto agli altri tè verdi giapponesi⋅ Si abbina perfettamente...
Prezzo di listino 8.80 €Prezzo scontato 8.80 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 110.00 € / per kgSnack come ramen baby-star ⋅ oyatsu ⋅ 68G
⋅ Stuzzichini a forma di ramen⋅ Ideali come en⋅ o come stuzzichino⋅ Consistenza croccante e gusto intenso di polloUno snack più grande, dalla consistenza croccante e...
Prezzo di listino 5.40 €Prezzo scontato 5.40 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 79.41 € / per kgSemi di sesamo a Yuzu ⋅ Yagicho Honten ⋅ 120G
⋅ Semi di sesamo aromatizzati allo yuzu⋅ Condimento ideale e goloso per ogni tipo di piatto⋅ Semi versatili, adatti sia ai piatti dolci che a quelli...
Prezzo di listino 12.30 €Prezzo scontato 12.30 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 102.50 € / per kgSalsa per spiedini yakitori ⋅ Goto Shoyu ⋅ 100 ml
⋅ Salsa ideale per le vostre marinate⋅ Adatta per lo yakitori⋅ Ottimo gusto umami⋅ Aroma dolce-salato⋅ Può essere utilizzata anche come marinataQuesta salsa è preparata mescolando...
Prezzo di listino 5.45 €Prezzo scontato 5.45 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 54.50 € / per lFunghi per funghi di riso ⋅ ohsawa ⋅ 140G
⋅ Preparato per realizzare il chirashizushi in casa⋅ Sapori umami, salati e leggermente dolci⋅ Da accompagnare con funghi shiitake, tofu, carote e uova di salmone⋅ Da...
Prezzo di listino 6.00 €Prezzo scontato 6.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 42.86 € / per kgNoodles per ramen esteso premium ⋅ ibonoito ⋅ 240G
⋅ Cottura rapida⋅ Tagliatelle di grano premium della prefettura di Hyogo⋅ Stese a mano secondo una tecnica tradizionale risalente a 600 anni fa⋅ Ideali per il...
Prezzo di listino 6.75 €Prezzo scontato 6.75 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 28.13 € / per kgMiso rosso di Shinshu ⋅ Yamataka ⋅ 750G
⋅ Ottenuto dalla miscela di 3 tipi di miso⋅ Sapore ricco e corposo⋅ Ideale per insaporire le salse⋅ Perfetto con le grigliateL'Inaka Miso è un miso...
Prezzo di listino 14.20 €Prezzo scontato 14.20 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 18.93 € / per kgDorayaki ripieni di crema allo yuzu ⋅ Hiyoshi ⋅ 300 g
⋅ Dorayaki, 5 pezzi in confezione singola⋅ Perfetto da asporto⋅ Ideale per la merenda con un buon tè giapponese⋅ Aroma crema allo yuzuLa crema allo yuzu...
Prezzo di listino 8.50 €Prezzo scontato 8.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 28.33 € / per kgShiratamako Game Rice Farina ⋅ Echigo Shiratama Honpo ⋅ 1kg
⋅ Farina di riso senza glutine⋅ Perfetta per preparare i mochi o altri dolci giapponesi⋅ Consistenza liscia ed elastica⋅ La farina di riso più utilizzata dai...
Prezzo di listino 11.70 €Prezzo scontato 11.70 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 11.70 € / per kgTè matcha classico Samurai ⋅ Senchasou ⋅ 30 g
•Prodotto secondo lo standard JAS•Matcha di Shimane•Ideale per il latte.•Per dessert e pasticcini squisitiUn matcha dalle note fresche e vegetali con un sottile sentore di amaro,...
Prezzo di listino 13.44 €Prezzo scontato 13.44 € Prezzo di listino 19.20 €Prezzo unitario 448.00 € / per kgFurikake di verdure ⋅ urashima nori ⋅ 50g
⋅ Facile da usare⋅ Ricco di colori e sapori⋅ Contiene un mix di 5 verdure diverse⋅ Ricco di fibre e sostanze nutritive⋅ Ideale su riso, verdure...
Prezzo di listino 5.20 €Prezzo scontato 5.20 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 104.00 € / per kgNoodles sale kishimen ⋅ tanaka bussan ⋅ 250g
⋅ Senza sale aggiunto⋅ Ideali saltate in padella, in brodo o con una salsa men⋅ tsuyu⋅ Da gustare calde o fredde⋅ Tagliatelle piatteTagliatelle piatte e larghe,...
Prezzo di listino 3.30 €Prezzo scontato 3.30 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 13.20 € / per kgTè sencha di Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen per iRASSHAi ⋅ 100 g
⋅ Il tè preferito dai giapponesi⋅ Buono sia caldo che freddo⋅ Un gusto fresco e florealeQuesto tè sencha è stato selezionato da iRASSHAi per entrare a...
Prezzo di listino 17.55 €Prezzo scontato 17.55 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 175.50 € / per kgConfezione di cracker di riso arare ⋅ Minoya Arare ⋅ 155 g
⋅ In esclusiva su iRASSHAi!⋅ Assortimento di 4 gusti diversi⋅ Perfetto per ravvivare gli aperitivi⋅ Confezionato in bustine singole per preservarne i saporiAssortimento di diversi tipi...
Prezzo di listino 9.50 €Prezzo scontato 9.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 61.29 € / per kgVinaigrette sesamo arrosto ⋅ kewpie ⋅ 1L
⋅ Condimento pronto all'uso⋅ A base di sesamo per un aroma tostato⋅ Si abbina perfettamente a noodles, cetrioli e insalate⋅ Può essere utilizzato anche come marinata⋅...
Prezzo di listino 14.45 €Prezzo scontato 14.45 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 14.45 € / per lPreparazione per Tsukemono ⋅ Kohsei Foods ⋅ 60G
⋅ Per preparare facilmente i vostri sottaceti giapponesi fatti in casa⋅ Fermentazione rapida con batteri lattici⋅ Sapore acidulo e consistenza croccante⋅ Ideale con cetrioli, carote, melanzaneUn...
Prezzo di listino 3.00 €Prezzo scontato 3.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 50.00 € / per kgAlga nori per onigiri, 24 fogli ⋅ Momofuku ⋅ 42 g
⋅ Formato ideale per preparare gli onigiri⋅ Consistenza croccante e sapore leggermente iodato⋅ Può essere aggiunto anche alle insalate o ai piatti a base di pasta⋅...
Prezzo di listino 8.20 €Prezzo scontato 8.20 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 195.24 € / per kgCracker in salsa di soia ⋅ tokunaga seika ⋅ 90g
⋅ Cracker alle arachidi⋅ Sapore intenso di salsa di soia⋅ Consistenza croccante⋅ Ideali per l’aperitivo⋅ Perfetti da accompagnare con una birraCracker ricoperti da un sottile strato...
Prezzo di listino 5.80 €Prezzo scontato 5.80 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 64.44 € / per kgTofu al sesamo nero ⋅ Houmoto ⋅ 100 g
⋅ Ideale per preparazioni sia dolci che salate⋅ Gusto intenso di sesamo nero⋅ Si gusta in versione dolce con sciroppo kuromitsu o miele⋅ Si gusta in...
Prezzo di listino 3.90 €Prezzo scontato 3.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 39.00 € / per kgCioccolato dorayaki ⋅ hiyoshi ⋅ 300g
⋅ Dorayaki, confezione da 5 pezzi in bustine singole⋅ Perfetti da asporto⋅ Ideali per la merenda con un buon tè giapponese⋅ Gusto al cioccolatoPer variare un...
Prezzo di listino 9.95 €Prezzo scontato 9.95 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 33.17 € / per kgTsukemono vegetale giapponese in salsa di soia ⋅ Mitsuokuya ⋅ 100G
⋅ Miscela di 10 verdure marinate⋅ Salsa a base di aceto di riso e prugna umeboshi⋅ Sapore agrodolce⋅ e umami⋅ Perfetta per accompagnare riso, zuppe, insalate...
Prezzo di listino 6.65 €Prezzo scontato 6.65 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 66.50 € / per kgAceto Marc di Saké 3 anni ⋅ Kono Miso Manufacturing Factory ⋅ 275ml
⋅ Molto versatile⋅ Aceto artigianale invecchiato tre anni⋅ Bella rotondità e complessità⋅ Per condire qualsiasi tipo di piatto⋅ Consistenza leggermente densa, perfetta per glassare gli ingredientiUn...
Prezzo di listino 9.20 €Prezzo scontato 9.20 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 33.45 € / per lSalsa spessa yakisoba ⋅ otafuku ⋅ 300g
⋅ Bella consistenza densa⋅ Perfetta con gli yakisoba e altri tipi di noodles saltati in padella⋅ Aroma dolce-salato che si abbina bene alla cucina asiatica⋅ Flacone...
Prezzo di listino 6.35 €Prezzo scontato 6.35 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 21.17 € / per kgAceto di riso a riso pieno ⋅ saga aceto ⋅ 300 ml
⋅ A base di riso integrale fermentato⋅ Aceto dal profumo intenso⋅ Acidità moderata⋅ Ideale per condire insalate, preparare marinate e bilanciare il sapore dei piattiOttenuto da...
Prezzo di listino 11.60 €Prezzo scontato 11.60 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 38.67 € / per lBrodo ramen vegano premium ⋅ Sakuta ⋅ 180 ml
⋅ Ideato per preparare il ramen⋅ Vegano⋅ Concentrato 7 volte⋅ Perfetto per insaporire i vostri piatti⋅ Sapore ricco, speziato e umamiUn brodo ramen vegano premium, concentrato...
Prezzo di listino 7.40 €Prezzo scontato 7.40 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 41.11 € / per lCurry vegetariano piccante ⋅ Ohsawa ⋅ 210 g
⋅ Curry piccante, ricco di verdure⋅ Sapore speziato e leggermente dolce⋅ Pronto in 2 minuti⋅ Da gustare con riso, pasta, verdure o come salsaUn curry piccante...
Prezzo di listino 5.35 €Prezzo scontato 5.35 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 25.48 € / per kgKit per matcha latte ⋅ yamamasa koyamaen ⋅ 30g
⋅ Perfetto da regalare⋅ Shaker ideale da portare in viaggio⋅ Il famosissimo matcha Uji Sakura⋅ Contiene un libretto di ricetteUn kit contenente uno shaker, un libretto...
Prezzo di listino 20.93 €Prezzo scontato 20.93 € Prezzo di listino 29.90 €Prezzo unitario 697.67 € / per kgPrugne Umeboshi a Shiso Yukari ⋅ Ume Hikari ⋅ 280G
⋅ Prugne dal gusto fruttato e acidulo⋅ Raccolte a mano⋅ Esaltano il sapore di riso, pesce e verdurePrugne dal gusto fruttato e acidulo. Le prugne vengono...
Prezzo di listino 13.90 €Prezzo scontato 13.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 49.64 € / per kgNori grigliato con olio d'oliva e sale Guérande 60 fogli ⋅ mikuniya ⋅ 230g
⋅ Realizzate con alghe del Mare di Ariake,⋅ Le alghe vengono spennellate con olio d'oliva siciliano e poi condite con sale di Guérande⋅ Da gustare da...
Prezzo di listino 10.80 €Prezzo scontato 10.80 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 46.96 € / per kgKoji Rice Ferment ⋅ Kohsei Foods ⋅ 300G
⋅ Indispensabile per preparare la salsa di soia, il miso o l’amazake⋅ Condimento naturale⋅ Senza additivi⋅ Perfetto per le marinate⋅ Conferisce alle preparazioni un sapore delicato...
Prezzo di listino 6.10 €Prezzo scontato 6.10 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 20.33 € / per kgCucchiaio da ramen ⋅ Emro Aziatica
Prezzo di listino 3.10 €Prezzo scontato 3.10 € Prezzo di listinoPrezzo unitario / perPasta di sesamo bianco ⋅ Mitake Shokuhin ⋅ 120 g
⋅ Sapore intenso e consistenza cremosa⋅ Ideale in pasticceria o nelle salse⋅ Addensa e addolcisce le preparazioni⋅ Ricco di mineraliQuesta crema è ottenuta da semi di...
Prezzo di listino 5.50 €Prezzo scontato 5.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 45.83 € / per kgYuzu Jam ⋅ Kitomura ⋅ 155G
⋅ Prodotto con yuzu di Kito⋅ Senza pesticidi né additivi⋅ Ideale per preparare lo yuzu cha⋅ Perfetto per preparare basi per crostate o arricchire una vinaigrette⋅...
Prezzo di listino 7.60 €Prezzo scontato 7.60 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 49.03 € / per kgSvio di Shiokoji Fermentato ⋅ Tsukemoto ⋅ 100G
⋅ Sostituisce il sale⋅ Sapore rotondo e umami⋅ Ideale per le marinate⋅ Ammorbidisce le carni⋅ Ricco di mineraliOttenuto da riso fermentato e sale, questo prodotto autentico...
Prezzo di listino 5.60 €Prezzo scontato 5.60 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 56.00 € / per kgMiscela di farina e matcha per pancake ⋅ senchasou ⋅ 300g
⋅ Miscela di farina di frumento e matcha⋅ Per preparare i pancake al matcha⋅ E anche dorayaki, scones e altri dolci⋅ Preparazione veloceUna miscela di farina...
Prezzo di listino 8.70 €Prezzo scontato 8.70 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 29.00 € / per kgTè matcha da cerimonia Okumiyako Sawayaka Shiage ⋅ Satsumaen ⋅ 25 g
•Profilo delicato, fresco, umami con una sottile nota amara.•Versatile: infuso, latte o guarnizione per dessert.•Facile da sciogliere in acqua.Una polvere di tè verde matcha dal gusto...
Prezzo di listino 14.18 €Prezzo scontato 14.18 € Prezzo di listino 20.25 €Prezzo unitario 567.20 € / per kgCucchiaio di riso che si erge ⋅ Marna
⋅ Forma studiata per servire il riso con precisione⋅ Manico progettato per stare in piedi⋅ Leggero e comodo da impugnare⋅ Pratico nell’uso quotidianoNon dovrete più cercare...
Prezzo di listino 12.50 €Prezzo scontato 12.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario / perYuzu in granuli ⋅ Tsuji Seiyu ⋅ 66 g
⋅ Solubile in acqua⋅ Perfetto per condire piatti, salse e condimenti per insalata⋅ Esalta il sapore dei piatti senza alterarne il gusto⋅ Perfetto per preparare bevande...
Prezzo di listino 5.90 €Prezzo scontato 5.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 89.39 € / per kgSake Hideyoshi Hanami Mankai n. 2 junmai in lattina ⋅ 14% ⋅ 180 ml
⋅ Sake Junmai⋅ Pratico formato in lattina per scoprire⋅ Da bere fresco o riscaldato⋅ Premiato al concorso Kura Master⋅ Disponibile in 3 varianti di confezioneQuesto sakè...
Prezzo di listino 5.80 €Prezzo scontato 5.80 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 32.22 € / per lKraft Gide Box 33x23x10 ⋅ Raja ⋅ 40g
Questa confezione regalo in cartone kraft rigido è l’ideale per valorizzare i vostri prodotti garantendo al contempo una protezione ottimale. Le sue dimensioni (33 x 23...
Prezzo di listino 4.50 €Prezzo scontato 4.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 112.50 € / per kgTè matcha da cerimonia Tonosama ⋅ Senchasou ⋅ 30 g
•Matcha di qualità superiore, fresco e ricco di umami.•Ideale per infusi, latte e pasticceria.Un tè verde in polvere matcha di alta qualità dal gusto fresco e...
Prezzo di listino 17.50 €Prezzo scontato 17.50 € Prezzo di listino 25.00 €Prezzo unitario 583.33 € / per kgIl tè Gyokuro Uji Furumon di Kyoto in massa ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100G
⋅ Tè Gyokuro di alta qualità⋅ Profumo raffinato, delicato e umami, a metà strada tra il sencha e il matcha⋅ Piante di tè coltivate all’ombra per...
Prezzo di listino 26.90 €Prezzo scontato 26.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 269.00 € / per kgBrodo per udon vegano premium ⋅ Sakuta ⋅ 180 ml
⋅ Senza glutine⋅ Concentrato 7 volte⋅ Per preparare salse tsuyu, nabe o dashi⋅ Sapore ricco, salato e profondamente umami⋅ Perfetto per insaporire i vostri piattiUn brodo...
Prezzo di listino 6.40 €Prezzo scontato 6.40 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 35.56 € / per lFrusta lunga a Matcha Chasen in Bamboo 32 Branch ⋅ Anatae
⋅ Chasen a 32 rami per una schiuma leggera e senza amarezza⋅ Comodo manico lungo⋅ Preserva tutti gli aromi del tè⋅ Accessorio indispensabile per gli amanti...
Prezzo di listino 26.00 €Prezzo scontato 26.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario / perMarmelade de Yuzu ⋅ Okabayashi Farm ⋅ 200G
⋅ Prodotto con yuzu della prefettura di Kochi⋅ Senza additivi⋅ Delizioso sui toast⋅ Perfetto per esaltare il sapore del pesce, condimenti o marinate⋅ Produzione artigianale⋅ Da...
Prezzo di listino 9.05 €Prezzo scontato 9.05 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 45.25 € / per kgTsukudani nori pimékudani ⋅ takara shokuhin ⋅ 100g
⋅ Sapore fresco e acidulo⋅ Delizioso con la pasta, con un filo d’olio d’oliva⋅ Per l’aperitivo⋅ Da spalmare sui toastUna miscela gustosa e unica di lemonkosho...
Prezzo di listino 6.20 €Prezzo scontato 6.20 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 62.00 € / per kgSalsa di soia equilibrata ⋅ Yamasa ⋅ 1L
⋅ Salsa di soia multiuso⋅ Pratico formato da 1 L⋅ Ottimo equilibrio di umami, aroma ben bilanciato⋅ Alternativa al sale per le vostre preparazioni, salse e...
Prezzo di listino 8.80 €Prezzo scontato 8.80 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 8.80 € / per lFiltri del tè individuali 64 pezzi ⋅ Emro Aziatica
⋅ 64 pratici filtri per preparare il tè senza sforzo⋅ Fibre naturali non sbiancate, eco-responsabili⋅ Ideali per l’uso quotidiano o da portare ovunquePratici e facili da...
Prezzo di listino 6.90 €Prezzo scontato 6.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario / perSet di utensili per matcha blu notte ⋅ Emro Aziatica
⋅ Set completo per la cerimonia del matcha⋅ Ciotola (13 cm di diametro), chasen e supporto per chasen⋅ Materiali di qualità⋅ Ideale come regalo⋅ Kit perfetto...
Prezzo di listino 42.00 €Prezzo scontato 42.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario / perShiso Infusion 8 bustine ⋅ Senchasou ⋅ 8G
⋅ Infuso di shiso rosso⋅ Numerosi benefici per la salute⋅ Alternativa alla verbena e al tiglio⋅ Senza teina né caffeina⋅ Profumo leggero, vegetale e unicoUn infuso...
Prezzo di listino 9.30 €Prezzo scontato 9.30 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 1,162.50 € / per kgScegli per bento onigiri ⋅ torune
⋅ Divertenti spiedini per onigiri per ravvivare i vostri bento⋅ Ideali per frutta, verdure crude, snack o spiedini⋅⋅ Riutilizzabili⋅ Un accessorio pratico e carino per i...
Prezzo di listino 4.50 €Prezzo scontato 4.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario / perGrilled Nori Seaweed 5 Fogli ⋅ Isobijin ⋅ 45G
⋅ Raccolte nel Mare di Ariake⋅ Alga appositamente selezionata da Takahashi Hashimoto, un sommelier del riso⋅ Sono state selezionate appositamente per accompagnare il riso⋅ Formato ideale...
Prezzo di listino 6.50 €Prezzo scontato 6.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 144.44 € / per kgMiso a Yuzu ⋅ Kataguchiya ⋅ 300G
⋅ Sapore fresco e umami⋅ Ideale come salsa per verdure⋅ Perfetto per le grigliate⋅ Da aggiungere agli onigiri⋅ Confezione in sacchetto richiudibileUn condimento dal gusto fresco...
Prezzo di listino 8.20 €Prezzo scontato 8.20 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 27.33 € / per kgRice completo Yunishiki ⋅ Yunishiki ⋅ 1kg
⋅ Una varietà derivata dal riso Koshihikari⋅ Coltivato in Italia⋅ Gusto e consistenza quasi identici a quelli del riso Koshihikari⋅ Ideale per l’uso quotidiano⋅ Buono sia...
Prezzo di listino 10.80 €Prezzo scontato 10.80 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 10.80 € / per kgCrema di sesamo bianco a stanza ⋅ manten ⋅ 150G
⋅ Sapore delicato e intenso⋅ Ideale in pasticceria o nelle salse⋅ Ricco di sostanze nutritive⋅ Consistenza cremosa⋅ Alternativa al tahiniQuesta crema è ottenuta da semi di...
Prezzo di listino 7.80 €Prezzo scontato 7.80 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 52.00 € / per kgSaké Kaori Hanayagu Junmai ⋅ 12% ⋅ 300ml
⋅ A base di lievito di vino per aromi floreali⋅ Perfetto equilibrio tra la dolcezza del riso e una leggera acidità⋅ Raffinato al 70%⋅ Si abbina...
Prezzo di listino 8.50 €Prezzo scontato 8.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 28.33 € / per lBouillon Dashi a Kombu Vegan 24 bustine ⋅ Kayanoya ⋅ 144G
⋅ Alla base di numerosi piatti giapponesi⋅ Nel brodo, zuppa o come condimento⋅ Gusto ricco e umami a base di alga kombu⋅ Ricco di antiossidanti⋅ Bustine...
Prezzo di listino 31.25 €Prezzo scontato 31.25 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 217.01 € / per kgIl tè Sencha amagase di Kyoto Uji in massa ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100G
⋅ Sapore leggero, fresco e floreale⋅ Da gustare caldo o freddo⋅ Aroma umami grazie alla fermentazione all’ombra durata due settimane⋅ Un sencha tipicamente giapponese!⋅ Confezione in...
Prezzo di listino 20.80 €Prezzo scontato 20.80 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 208.00 € / per kgOlio aromatizzato allo zenzero ⋅ Tsuji Seiyu ⋅ 65G
⋅ Sapore leggermente piccante⋅ Ideale per accompagnare pesce, carne e verdure⋅ Olio di mais aromatizzato allo zenzero⋅ Per aggiungere una nota piccante e calda ai vostri...
Prezzo di listino 7.60 €Prezzo scontato 7.60 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 116.92 € / per kgOlio di sesamo piccante Ra-Yu ⋅ Pengin Shokudo ⋅ 100G
⋅ Olio di sesamo piccante⋅ Facile da usare come condimento⋅ Bel colore rosso⋅ Dorato⋅ Ricetta segreta del ristorante tradizionale giapponese Pengin Shokudo⋅ Ottimo per i gyoza,...
Prezzo di listino 12.65 €Prezzo scontato 12.65 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 126.50 € / per kgCondimento al sesamo tostato ⋅ Kewpie ⋅ 236 ml
⋅ Condimento pronto all'uso⋅ A base di sesamo per un aroma tostato⋅ Si abbina perfettamente a noodles, cetrioli e insalate⋅ Può essere utilizzato anche come marinata⋅...
Prezzo di listino 7.45 €Prezzo scontato 7.45 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 31.57 € / per lSake sasara tsuki junmai ⋅ 10,5% ⋅ 300 ml
⋅ Perfetto per scoprire il sakè⋅ Aroma delicato, ideale per una prima degustazione⋅ Sakè pluripremiato⋅ Profumo fresco e leggero⋅ Pratico formato ridottoIl Sasara Tsuki Junmai è...
Prezzo di listino 10.00 €Prezzo scontato 10.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 33.33 € / per lCaramelle di Gummies a Kiwi ⋅ Kasugai ⋅ 107G
⋅ Consistenza morbida⋅ Sapore ricco e fruttato⋅ Ideale per una pausa dolce⋅ Senza aromi artificialiCaramelle morbide dalla consistenza soffice e dal gusto di kiwi, che regalano...
Prezzo di listino 4.70 €Prezzo scontato 4.70 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 43.93 € / per kgMochi Fine per cucinare ⋅ Taimatsu Foods Corporation ⋅ 300G
⋅ 100% riso⋅ Alla griglia o alla piastra⋅ Da abbinare sia a piatti dolci che salati⋅ Senza glutine⋅ Sottili e veloci da preparare⋅ Confezionati singolarmenteQuesti mochi...
Prezzo di listino 6.90 €Prezzo scontato 6.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 23.00 € / per kgNoodles somen 3 porzioni ⋅ akagi ⋅ 270g
⋅ Prodotte con grano della regione di Hokkaido⋅ Perfette nel nyûmen, un piatto caldo⋅ Oppure fredde con salsa tsuyu⋅ 3 porzioni da condividereTagliatelle di grano dalla...
Prezzo di listino 4.50 €Prezzo scontato 4.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 16.67 € / per kgPreparazione per Tsukemono a Yuzu ⋅ Tsukemoto ⋅ 60G
⋅ Miscela di spezie per sottaceti giapponesi fatti in casa⋅ Sapore acidulo, salato e profumato allo yuzu⋅ Ideale per marinare cetrioli, carote e rape⋅ Conferisce croccantezza...
Prezzo di listino 4.00 €Prezzo scontato 4.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 66.67 € / per kgNORI Salgue Salgue Snacks 48 fogli ⋅ Momofuku ⋅ 124G
⋅ Consistenza croccante e sapore umami e salato⋅ Perfette come spuntino⋅ Da aggiungere ai vostri piatti come condimento⋅ Ideali per preparare onigiri o il vostro bentoAlge...
Prezzo di listino 9.20 €Prezzo scontato 9.20 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 74.19 € / per kgTisana al riso nero 10 bustine ⋅ Nanohana ⋅ 50 g
⋅ Prodotto con riso di Toyama⋅ 10 bustine facili da preparare⋅ Senza teina⋅ Ricco di antiossidanti⋅ Da bere caldo o freddo!⋅ Ideale come regaloScoprite un infuso...
Prezzo di listino 15.40 €Prezzo scontato 15.40 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 308.00 € / per kgOlio di sesamo classico ⋅ Kadoya ⋅ 200 g
⋅ Estratto a freddo dai semi di sesamo non tostati⋅ Profumo intenso, sapore leggermente tostato⋅ Facile da usare in cucina o come condimento⋅ Perfetto per condire...
Prezzo di listino 8.15 €Prezzo scontato 8.15 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 40.75 € / per kgHon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin per iRASSHAi ⋅ 14,5% ⋅ 300 ml
Questo alcol da cucina è un mirin senza zuccheri aggiunti. Si tratta di un ingrediente fondamentale che conferisce le caratteristiche note dolci alla cucina giapponese, in...
Prezzo di listino 9.80 €Prezzo scontato 9.80 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 32.67 € / per lRotolare in maki ⋅ sankido
⋅ Accessorio indispensabile per i maki⋅ Ideale anche per il tamagoyaki⋅ Realizzato in bambù naturale⋅ Si consiglia il lavaggio a manoIl rotolo per maki Makisu del...
Prezzo di listino 8.50 €Prezzo scontato 8.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario / perBicchierino da sakè da 70 ml ⋅ TOYO-SASAKI GLASS
⋅ Bicchiere da 70 ml⋅ Progettato per preservare gli aromi del sakè⋅ Adatto al microonde⋅ Lavabile in lavastoviglieQuesto bicchiere da sakè è stato ideato dal designer...
Prezzo di listino 4.60 €Prezzo scontato 4.60 € Prezzo di listinoPrezzo unitario / perMappatura ma mapo dofu dolce ⋅ ohsawa ⋅ 180g
⋅ Profumo equilibrato tra spezie delicate e una leggera acidità⋅ Preparate in un attimo un autentico tofu piccante a casa vostra⋅ Miscela pronta all’uso⋅ Ideale per...
Prezzo di listino 5.70 €Prezzo scontato 5.70 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 31.67 € / per kgDorayaki ad Anko 5 pezzi ⋅ Marukyo ⋅ 280G
⋅ 5 Dorayaki⋅ Perfetto da asporto⋅ Ideale per la merenda con un buon tè giapponese⋅ Tradizionale ripieno all’anko (crema di fagioli rossi)Molto popolare in Giappone, questo...
Prezzo di listino 7.90 €Prezzo scontato 7.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 28.21 € / per kgMiscela di 7 spezie shichimi in bustina ⋅ yawataya isogoro ⋅ 35g
⋅ Lo uso allo shokudo!⋅ Ideale con carni alla griglia o pesce⋅ Sapore piccante e deciso⋅ Produzione artigianale⋅ Disponibile anche in lattinaLa miscela tradizionale di sette...
Prezzo di listino 5.60 €Prezzo scontato 5.60 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 160.00 € / per kgZuppa bol miso noir ⋅ maruyama inossidabile
⋅ Realizzata in resina resistente per una lunga durata⋅ Mantiene il calore dei cibi per un pasto piacevole⋅ Ideale per zuppe di miso, brodi, noodles o...
Prezzo di listino 7.00 €Prezzo scontato 7.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario / perKuromitsu Sciroppo di zucchero nero da Okinawa a Kinako ⋅ Choshiya ⋅ 200g
⋅ A base di zucchero di canna e polvere di soia kinako⋅ Esalta il gusto di bevande e dessert⋅ Specialità di Okinawa⋅ Zucchero non raffinato⋅ Delizioso...
Prezzo di listino 8.55 €Prezzo scontato 8.55 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 42.75 € / per kgLoad more
Cucinare il giapponese con le nostre ultime ricette
Ulteriori informazioni sui prodotti di drogheria giapponese
Quali sono gli ingredienti di base nella cucina giapponese?
Gli ingredienti di base della cucina giapponese includono:
- Riso (Gohan) : L'elemento centrale della maggior parte dei pasti giapponesi.
- Soia : Usato sotto forma di salsa di soia, Miso, O tofu.
- Alghe (Nori, Kombu, Wakame) : Essenziale in zuppe e sushi.
- Dashi : Un brodo di base fatto di kombu (alghe) e bonita secchi.
- Mirin : Un vino di riso dolce usato per la cucina.
- Aceto di riso : Indispensabile al riso sushi e alle marinate.
- Wasabi : Un condimento piccante, spesso servito con sushi.
Qual è la differenza tra Mirin e il bene della cucina?
IL Mirin e il sake cucina sono entrambi abituati a cucinare, ma differiscono principalmente per il loro contenuto di zucchero e alcol. Il mirin è un vino di riso alcolico dolce, dolce e piccolo, usato per aggiungere morbidezza e brillare ai piatti. Il sake della cucina è più secco, con un contenuto di alcol più elevato, e viene utilizzato per deglaze e neutralizzare gli odori di pesce o carne.
Quali sono i tipi di noodle giapponesi più comuni?
I tipi giapponesi più comuni di noodles giapponesi sono:
- Ramen : Noodles di grano serviti in un brodo caldo, molto popolare in Giappone.
- Udon : Noodles di grano spessi, serviti in zuppa o saltati, spesso in un brodo leggero.
- Soba : Noodles di grano saraceno, zuppa calda o fredde con salsa di accompagnamento.
- Somen : Noodles di grano molto fini, generalmente serviti freddi in estate.
Come usare Dashi nelle mie ricette?
IL Dashi è un brodo di base nella cucina giapponese, usato per preparare le zuppe, come Zuppa di miso, salse e piatti a fuoco lento. Può anche essere usato per cuocere le verdure, come inOdeno come base per i piatti noodle. Per usarlo, semplicemente diluire il dashi (in granuli, liquidi o fatti in casa) con acqua, quindi incorporarlo nelle ricette.
Qual è la differenza tra miso bianco e miso rosso?
IL Miso Blanc (Shiro Miso) e il Miso Rouge (aka Miso) si distinguono per il loro colore, il loro gusto e la loro durata della fermentazione:
- Miso bianco : Più dolce, leggermente dolce, con fermentazione più breve, spesso usata per piatti leggeri come le zuppe.
- Miso rosso : Più forte nel gusto, salato e con una fermentazione più lunga, usati in piatti più robusti come zuppe o marinate misi ricche.
Come scegliere il giusto tipo di aceto di riso?
Per scegliere il diritto aceto di riso, prendi in considerazione:
- Aceto di riso bianco : Morbido e versatile, ideale per sushi, marinate e vestiti.
- Aceto di riso stagionato : Già dolce e salato, pronto per l'uso per il riso sushi.
- Aceto di riso integrale : Più intenso nel gusto, spesso usato per piatti più ricchi o marinate più complesse.
Quali sono gli accompagnamenti tipici del sushi?
Gli accompagnamenti tipici di sushi includono:
- Wasabi : Pasta piccante a base di radice wasabi, aggiunta direttamente sul sushi o mescolata con la salsa di soia.
- Ginger marinato (Gari) : Fette di zenzero marinate fine, consumate tra i morsi per rinfrescare il palato.
- Salsa di soia : Abituato a immergere leggermente il sushi prima di mangiarlo.
- Shiso : Foglia di pericolo, a volte servita con sushi per aggiungere una nota erbacea.
Quali sono le basi della cucina giapponese?
Le basi della cucina giapponese si basano sull'uso di ingredienti freschi e condimenti essenziali come il salsa di soia, IL Miso, IL Mirin, IL aceto di riso e il Dashi. La cucina del cibo è spesso semplice, evidenziando la purezza e il gusto naturale degli ingredienti. Le tecniche attuali includono cottura a vapore, recinzione, frittura leggera (tempura) e la preparazione di piatti crudi come il sushi E sashimis.
Come preparare un bento equilibrato?
UN bento equilibrato include:
- Proteina : Pesce, carne, tofu o uovo.
- Riso : L'ingrediente principale, spesso accompagnato da semi di sesamo o Furikake (condimento per riso).
- Verdure : Crus, marinato (tsukemono) o cotto (come broccoli, carote).
- Frutta : Pezzi di frutta fresca per finire il pasto.
- Accompagnamento : Come Tamagoyaki (frittata giapponese), gnocchi di riso (onigiri) o piccole insalate.
Quali sono i benefici della cucina giapponese?
La gastronomia giapponese è riconosciuta per i suoi numerosi benefici per la salute a causa dei suoi ingredienti freschi, delle sue sane tecniche di cottura e del suo equilibrio nutrizionale. I giapponesi hanno una delle più alte aspettative di vita al mondo e diversi fattori contribuiscono a questa notevole longevità, comprese le loro abitudini alimentari!
Hanno seguito tradizionalmente una dieta equilibrata, ricca di verdure, pesce, alghe, tofu e cereali, in particolare il riso. La loro dieta è scarsa nei grassi saturi e negli alimenti trasformati. La loro dieta non è troppo calorica, pur essendo ripieni di nutrienti essenziali e antiossidanti, che aiutano a combattere lo stress ossidativo, facilitano la digestione prevenendo l'invecchiamento cellulare.
I giapponesi hanno un elevato consumo di pesce grasso, che è un'ottima fonte di omega-3, benefico per la salute del cuore e del cervello.
La base di molti piatti giapponesi è il riso, che è una fonte di energia sana, scarsa nei grassi saturi e ricca di carboidrati complessi.
Le piastre giapponesi sono spesso guarnite da verdure fresche, ricche di vitamine, minerali e fibre alimentari, che promuovono la salute digestiva e la vitalità. Ci sono anche alghe come Nori, Kombu e Wakame sono ricche di nutrienti, in particolare iodio, vitamine e minerali essenziali.
Inoltre, prodotti a base di soia come tofu, miso e tempeh sono un'ottima fonte di proteine vegetali, fibre e antiossidanti.
Inoltre, i giapponesi consumano cibi fermentati come Miso e Nattō, che sono benefici per la salute digestiva grazie ai probiotici che contengono.
Anche le tecniche di cucina giapponese hanno il loro ruolo da svolgere! Ad esempio, la recinzione (yaktori) e la cottura a vapore (Nimono), preservare il sapore e il valore nutrizionale del cibo.
Va notato che la cucina giapponese varia a seconda delle preferenze regionali e individuali, in modo che specifici benefici per la salute possano variare a seconda delle scelte alimentari personali. Tuttavia, in generale, la gastronomia giapponese è vista e riconosciuta per il suo contributo a una dieta sana, equilibrata e nutriente.
Cos'è l'umami?
L'umami è uno dei cinque sapori di base che le papille del gusto umano possono rilevare, insieme a dolci, salati, acidi e amari. Il termine "umami" è di origine giapponese ed è approssimativamente tradotto in "gustoso" o "delizioso". Questo sapore ha una qualità del gusto distinta ed è spesso descritto come una sensazione di "ricco", "profondo" o "gustoso" in bocca.
L'umami è generalmente associato a alimenti ricchi di acido glutammico, un aminoacido che funge da neurotrasmettitore nel cervello umano. Gli alimenti ricchi di umami includono:
Glutammato monosodico (MSG): un additivo alimentare comunemente usato per migliorare il sapore umami in molti piatti.
Prodotti a base di soia: come miso, salsa di soia e tofu, che sono ricchi di acido glutammico naturale.
Alimenti fermentati: come parmigiano, roquefort, kimchi e prodotti di fermentazione come la salsa Worcestershire.
La carne cotta lentamente: come l'arrosto di manzo, l'effiloche di maiale e altri piatti a fuoco lento che sviluppano sapori umami nel tempo.
Funghi: come funghi shiitake e funghi di maiale, che contengono naturalmente acido glutammico.
Pomodori: in particolare il pomodoro maturo, che è ricco di acido glutammico e visto come un pilastro del sapore umami nella cucina italiana, ad esempio.
Umami ha una capacità unica di migliorare ed bilanciare i sapori nei piatti, in particolare aggiungendo profondità e complessità ai preparati culinari. È spesso usato in combinazione con altri sapori di base per creare piatti deliziosamente bilanciati. Questo sapore è stato riconosciuto come un sapore separato durante il 20 ° secolo ed è ora ampiamente accettato in tutto il mondo come elemento essenziale della tavolozza del gusto umano.
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