Collezione: Tutti i nostri prodotti giapponesi

Dopo che più di due anni passarono meticolosamente spargendoli, Irasshai ti offre una selezione di oltre 1000 prodotti, importati dal Giappone e i cui tre -quarti vengono venduti in Francia per la prima volta. Scopri autentici prodotti di drogheria giapponese per migliorare la tua cucina! E se non sai da dove cominciare, scriviamo regolarmente ricette per tutti i gusti e tutti i livelli Per darti idee. 

1288 prodotti

  • Dorayaki al matcha ⋅ hiyoshi ⋅ 300G

    ⋅ Dorayaki, 5 pezzi in confezione singola⋅ Perfetto da asporto⋅ Ideale per la merenda con un buon tè giapponese⋅ Aroma matchaIl matcha è uno degli aromi...

    Prezzo di listino 8.50 €
    Prezzo scontato 8.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 28.33 €  per  kg
  • Pasta senape Karashi Stile giapponese ⋅ Foods ⋅ 42G

    ⋅ Più piccante della senape francese⋅ Da diluire in salse e brodi⋅ Ideale per accompagnare carne e pesce alla griglia⋅ Ottima alternativa alla senape tradizionaleQuesta senape...

    Prezzo di listino 3.60 €
    Prezzo scontato 3.60 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 85.71 €  per  kg
  • Senbei Rice Crackers in salsa di soia ⋅ Sakata Beika ⋅ 110G

    ⋅ Cracker di riso croccanti ricoperti di salsa di soia⋅ Sapore salato e umami⋅ Senza glutine⋅ Consistenza fine e croccante⋅ Ideali da condividereI senbei sono cracker...

    Prezzo di listino 7.50 €
    Prezzo scontato 7.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 68.18 €  per  kg
  • Cracker di riso con umi di prugna e shiso yukari ⋅ minoya arare ⋅ 60g

    ⋅ Palline di riso soffiato aromatizzate alla prugna ume e allo shiso⋅ Snack ideale per gli amanti dei sapori autentici⋅ Consistenza croccante⋅ Formato pratico da portare...

    Prezzo di listino 3.70 €
    Prezzo scontato 3.70 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 61.67 €  per  kg
  • Saké Awayuki Junmai Pétillant ⋅ 5,5% ⋅ 300 ml

    ⋅ Sake frizzante e rinfrescante⋅ Profilo morbido, con note naturalmente fruttate⋅ Ideale da bere fresco da solo o in cocktail⋅ Da abbinare a formaggi, piatti cremosi...

    Prezzo di listino 13.00 €
    Prezzo scontato 13.00 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 43.33 €  per  l
  • Vinaigrette di carota e koji ⋅ kono aceto miso fattore di produzione ⋅ 145ml

    ⋅ Condimento pronto all'uso⋅ Delicatamente profumato alle carote fermentate⋅ A base di koji, ricca di antiossidanti e prebiotici⋅ Sapore umami, leggermente dolce⋅ Deliziosa nelle insalate o...

    Prezzo di listino 7.25 €
    Prezzo scontato 7.25 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 50.00 €  per  l
  • Pasta di fagioli bianchi yokan ⋅ kaishindo ⋅ 35g

    ⋅ Pasta di fagioli bianchi al sesamo nero⋅ Ricetta tradizionale della casa Kaishindo⋅ Sapore ricco e dolce⋅ Da gustare così com’è o con un tèUna pasta...

    Prezzo di listino 2.50 €
    Prezzo scontato 2.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 71.43 €  per  kg
  • Succo d'arancia con polpa ⋅ Sangaria ⋅ 280G

    ⋅ A base di succo d’arancia appena spremuto e acqua minerale naturale⋅ Bevanda con polpa⋅ Ideale ben fresca in una giornata estivaUna bevanda gassata a base...

    Prezzo di listino 2.00 €
    Prezzo scontato 2.00 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 7.14 €  per  kg
  • Salsa di frittura tonkatsu ⋅ dog toro ⋅ 500ml

    ⋅ Salsa emblematica della cucina giapponese⋅ Si abbina al tonkatsu e ad altre fritture⋅ Alternativa al ketchup⋅ Sapore dolce⋅ SalatoQuesta salsa giapponese densa e saporita viene...

    Prezzo di listino 6.90 €
    Prezzo scontato 6.90 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 13.80 €  per  l
  • Preparazione basata sul miele di Linden e Yuzu ⋅ de la Dew ⋅ 185G

    ⋅ Miele di tiglio aromatizzato allo yuzu⋅ Edizione limitata⋅ Sapore fresco e agrumato⋅ Ideale per insaporire dessert, yogurt o tisane⋅ Perfetto da spalmare o da mescolareQuesto...

    Prezzo di listino 13.90 €
    Prezzo scontato 13.90 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 75.14 €  per  kg
  • Semi di sesamo con olio piccante ra-yu ⋅ manten ⋅ 60g

    ⋅ Sapore piccante⋅ Come decorazione o condimento per i vostri piatti⋅ Sul tofu o sulle verdure al vapore⋅ Per arricchire una salsa⋅ Sulla carne alla grigliaQuesta...

    Prezzo di listino 8.90 €
    Prezzo scontato 8.90 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 148.33 €  per  kg
  • Tagliatelle somen al sesamo nero ⋅ Enpura ⋅ 200 g

    ⋅ Realizzate con semi di sesamo nero tostati⋅ Stese a mano secondo la tradizione⋅ Cottura rapida⋅ Perfette fredde in insalata⋅ Saporite calde in un brodo o...

    Prezzo di listino 5.40 €
    Prezzo scontato 5.40 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 27.00 €  per  kg
  • Little Aluminium Grate ⋅ Maekawa Alumi

    ⋅ Ideale per grattugiare wasabi, zenzero o parmigiano⋅ Formato compatto, facile da riporre⋅ Design minimalista, elegante e funzionale⋅ Da lavare a manoIdeale per grattugiare wasabi, zenzero,...

    Prezzo di listino 5.20 €
    Prezzo scontato 5.20 € Prezzo di listino
  • Salsa sesamo ⋅ youki ⋅ 480ml

    ⋅ Condimento pronto all'uso ⋅ A base di sesamo per un aroma tostato ⋅ Si abbina perfettamente a noodles, cetrioli e insalate ⋅ Può essere utilizzato...

    Prezzo di listino 8.40 €
    Prezzo scontato 8.40 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 17.50 €  per  l
  • Ramen istantaneo con gamberi e salsa di soia ⋅ nissin ⋅ 63G

    ⋅ Cottura rapida⋅ Brodo corposo con salsa di soia e gamberettiUn piatto istantaneo veloce e pratico, preparato con salsa di soia e gamberetti. Questi noodles hanno...

    Prezzo di listino 2.00 €
    Prezzo scontato 2.00 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 31.75 €  per  kg
  • Pocky con intense matcha 2 bustine ⋅ Pocky ⋅ 45G

    ⋅ Lo snack imperdibile del Giappone⋅ Bastoncini Pocky croccanti⋅ Intenso sapore di matchaI famosi Pocky in una versione ricoperta da un delizioso cioccolato bianco al tè...

    Prezzo di listino 4.50 €
    Prezzo scontato 4.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 100.00 €  per  kg
  • Semi di sesamo nero ⋅ ohsawa ⋅ 70G

    ⋅ Perfetto sia per preparazioni dolci che salate⋅ Ricco di fibre e minerali⋅ Senza additivi né conservanti⋅ Sapore intenso⋅ Da aggiungere a salse o dolciQuesti semi...

    Prezzo di listino 3.90 €
    Prezzo scontato 3.90 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 55.71 €  per  kg
  • Spazio Furikake con prugna rossa e shiso yukari ⋅ kuki sangyo ⋅ 25g

    ⋅ Prodotto con sesamo giapponese⋅ Sapore fresco e acidulo⋅ Perfetto su un'insalata, un onigiri o un bento⋅ Facile da usareUna miscela dal gusto fresco, acidulo e...

    Prezzo di listino 4.10 €
    Prezzo scontato 4.10 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 164.00 €  per  kg
  • Set di 5 paia di baguette verdi ⋅ kawai

    ⋅ Set di 5 bacchette verdi⋅ Impugnatura facile e confortevole⋅ Adatte al microonde⋅ Lavabili in lavastoviglieQueste bacchette verdi sono progettate per garantire una presa facile e...

    Prezzo di listino 5.90 €
    Prezzo scontato 5.90 € Prezzo di listino
  • Semi di sesamo dorato ⋅ manten ⋅ 80g

    ⋅ Un ingrediente fondamentale della cucina giapponese⋅ Si utilizza sia in preparazioni salate che dolci⋅ Da spargere sulle insalate, nelle zuppe, sulle grigliate⋅ Conferisce colore e...

    Prezzo di listino 4.50 €
    Prezzo scontato 4.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 56.25 €  per  kg
  • Yuzu Vinaigrette ⋅ Daisho ⋅ 150ml

    ⋅ Condimento pronto all'uso⋅ Aromatizzato allo yuzu per un profumo rinfrescante⋅ Leggermente dolce e acidulo⋅ Può essere utilizzato anche nelle marinateQuesta salsa vinaigrette allo yuzu è...

    Prezzo di listino 3.50 €
    Prezzo scontato 3.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 23.33 €  per  l
  • Pasta di fagioli rossi yokan con zucchero nero ⋅ kaishindo ⋅ 35G

    ⋅ Pasta di fagioli rossi aromatizzata con zucchero di canna integrale⋅ Ricetta tradizionale della casa Kaishindo⋅ Sapore delicatamente caramellato⋅ Perfetto da accompagnare a un tè o...

    Prezzo di listino 2.50 €
    Prezzo scontato 2.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 71.43 €  per  kg
  • Salsa di soia intensa non pastorizzata ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 200 ml

    ⋅ Salsa di soia premium⋅ Prodotto artigianale⋅ Fermentazione naturale⋅ Ingredienti provenienti da Akita⋅ Profumo intenso e complessoUna salsa di soia premium dal sapore al tempo stesso...

    Prezzo di listino 6.85 €
    Prezzo scontato 6.85 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 34.25 €  per  l
  • Kukicha Karigane Tsuru no ha ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 80g

    ⋅ Tè verde a base di foglie e steli⋅ Profumo vegetale e umami⋅ Meno ricco di teina rispetto agli altri tè verdi giapponesi⋅ Si abbina perfettamente...

    Prezzo di listino 8.80 €
    Prezzo scontato 8.80 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 110.00 €  per  kg
  • Snack come ramen baby-star ⋅ oyatsu ⋅ 68G

    ⋅ Stuzzichini a forma di ramen⋅ Ideali come en⋅ o come stuzzichino⋅ Consistenza croccante e gusto intenso di polloUno snack più grande, dalla consistenza croccante e...

    Prezzo di listino 5.40 €
    Prezzo scontato 5.40 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 79.41 €  per  kg
  • Semi di sesamo a Yuzu ⋅ Yagicho Honten ⋅ 120G

    ⋅ Semi di sesamo aromatizzati allo yuzu⋅ Condimento ideale e goloso per ogni tipo di piatto⋅ Semi versatili, adatti sia ai piatti dolci che a quelli...

    Prezzo di listino 12.30 €
    Prezzo scontato 12.30 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 102.50 €  per  kg
  • Salsa per spiedini yakitori ⋅ Goto Shoyu ⋅ 100 ml

    ⋅ Salsa ideale per le vostre marinate⋅ Adatta per lo yakitori⋅ Ottimo gusto umami⋅ Aroma dolce-salato⋅ Può essere utilizzata anche come marinataQuesta salsa è preparata mescolando...

    Prezzo di listino 5.45 €
    Prezzo scontato 5.45 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 54.50 €  per  l
  • Funghi per funghi di riso ⋅ ohsawa ⋅ 140G

    ⋅ Preparato per realizzare il chirashizushi in casa⋅ Sapori umami, salati e leggermente dolci⋅ Da accompagnare con funghi shiitake, tofu, carote e uova di salmone⋅ Da...

    Prezzo di listino 6.00 €
    Prezzo scontato 6.00 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 42.86 €  per  kg
  • Noodles per ramen esteso premium ⋅ ibonoito ⋅ 240G

    ⋅ Cottura rapida⋅ Tagliatelle di grano premium della prefettura di Hyogo⋅ Stese a mano secondo una tecnica tradizionale risalente a 600 anni fa⋅ Ideali per il...

    Prezzo di listino 6.75 €
    Prezzo scontato 6.75 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 28.13 €  per  kg
  • Miso rosso di Shinshu ⋅ Yamataka ⋅ 750G

    ⋅ Ottenuto dalla miscela di 3 tipi di miso⋅ Sapore ricco e corposo⋅ Ideale per insaporire le salse⋅ Perfetto con le grigliateL'Inaka Miso è un miso...

    Prezzo di listino 14.20 €
    Prezzo scontato 14.20 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 18.93 €  per  kg
  • Dorayaki ripieni di crema allo yuzu ⋅ Hiyoshi ⋅ 300 g

    ⋅ Dorayaki, 5 pezzi in confezione singola⋅ Perfetto da asporto⋅ Ideale per la merenda con un buon tè giapponese⋅ Aroma crema allo yuzuLa crema allo yuzu...

    Prezzo di listino 8.50 €
    Prezzo scontato 8.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 28.33 €  per  kg
  • Shiratamako Game Rice Farina ⋅ Echigo Shiratama Honpo ⋅ 1kg

    ⋅ Farina di riso senza glutine⋅ Perfetta per preparare i mochi o altri dolci giapponesi⋅ Consistenza liscia ed elastica⋅ La farina di riso più utilizzata dai...

    Prezzo di listino 11.70 €
    Prezzo scontato 11.70 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 11.70 €  per  kg
  • Tè matcha classico Samurai ⋅ Senchasou ⋅ 30 g

    •Prodotto secondo lo standard JAS•Matcha di Shimane•Ideale per il latte.•Per dessert e pasticcini squisitiUn matcha dalle note fresche e vegetali con un sottile sentore di amaro,...

    Prezzo di listino 13.44 €
    Prezzo scontato 13.44 € Prezzo di listino 19.20 €
    Prezzo unitario 448.00 €  per  kg
  • Furikake di verdure ⋅ urashima nori ⋅ 50g

    ⋅ Facile da usare⋅ Ricco di colori e sapori⋅ Contiene un mix di 5 verdure diverse⋅ Ricco di fibre e sostanze nutritive⋅ Ideale su riso, verdure...

    Prezzo di listino 5.20 €
    Prezzo scontato 5.20 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 104.00 €  per  kg
  • Noodles sale kishimen ⋅ tanaka bussan ⋅ 250g

    ⋅ Senza sale aggiunto⋅ Ideali saltate in padella, in brodo o con una salsa men⋅ tsuyu⋅ Da gustare calde o fredde⋅ Tagliatelle piatteTagliatelle piatte e larghe,...

    Prezzo di listino 3.30 €
    Prezzo scontato 3.30 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 13.20 €  per  kg
  • Tè sencha di Kyoto ⋅ Yamamasa Koyamaen per iRASSHAi ⋅ 100 g

    ⋅ Il tè preferito dai giapponesi⋅ Buono sia caldo che freddo⋅ Un gusto fresco e florealeQuesto tè sencha è stato selezionato da iRASSHAi per entrare a...

    Prezzo di listino 17.55 €
    Prezzo scontato 17.55 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 175.50 €  per  kg
  • Confezione di cracker di riso arare ⋅ Minoya Arare ⋅ 155 g

    ⋅ In esclusiva su iRASSHAi!⋅ Assortimento di 4 gusti diversi⋅ Perfetto per ravvivare gli aperitivi⋅ Confezionato in bustine singole per preservarne i saporiAssortimento di diversi tipi...

    Prezzo di listino 9.50 €
    Prezzo scontato 9.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 61.29 €  per  kg
  • Vinaigrette sesamo arrosto ⋅ kewpie ⋅ 1L

    ⋅ Condimento pronto all'uso⋅ A base di sesamo per un aroma tostato⋅ Si abbina perfettamente a noodles, cetrioli e insalate⋅ Può essere utilizzato anche come marinata⋅...

    Prezzo di listino 14.45 €
    Prezzo scontato 14.45 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 14.45 €  per  l
  • Preparazione per Tsukemono ⋅ Kohsei Foods ⋅ 60G

    ⋅ Per preparare facilmente i vostri sottaceti giapponesi fatti in casa⋅ Fermentazione rapida con batteri lattici⋅ Sapore acidulo e consistenza croccante⋅ Ideale con cetrioli, carote, melanzaneUn...

    Prezzo di listino 3.00 €
    Prezzo scontato 3.00 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 50.00 €  per  kg
  • Alga nori per onigiri, 24 fogli ⋅ Momofuku ⋅ 42 g

    ⋅ Formato ideale per preparare gli onigiri⋅ Consistenza croccante e sapore leggermente iodato⋅ Può essere aggiunto anche alle insalate o ai piatti a base di pasta⋅...

    Prezzo di listino 8.20 €
    Prezzo scontato 8.20 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 195.24 €  per  kg
  • Cracker in salsa di soia ⋅ tokunaga seika ⋅ 90g

    ⋅ Cracker alle arachidi⋅ Sapore intenso di salsa di soia⋅ Consistenza croccante⋅ Ideali per l’aperitivo⋅ Perfetti da accompagnare con una birraCracker ricoperti da un sottile strato...

    Prezzo di listino 5.80 €
    Prezzo scontato 5.80 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 64.44 €  per  kg
  • Tofu al sesamo nero ⋅ Houmoto ⋅ 100 g

    ⋅ Ideale per preparazioni sia dolci che salate⋅ Gusto intenso di sesamo nero⋅ Si gusta in versione dolce con sciroppo kuromitsu o miele⋅ Si gusta in...

    Prezzo di listino 3.90 €
    Prezzo scontato 3.90 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 39.00 €  per  kg
  • Cioccolato dorayaki ⋅ hiyoshi ⋅ 300g

    ⋅ Dorayaki, confezione da 5 pezzi in bustine singole⋅ Perfetti da asporto⋅ Ideali per la merenda con un buon tè giapponese⋅ Gusto al cioccolatoPer variare un...

    Prezzo di listino 9.95 €
    Prezzo scontato 9.95 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 33.17 €  per  kg
  • Tsukemono vegetale giapponese in salsa di soia ⋅ Mitsuokuya ⋅ 100G

    ⋅ Miscela di 10 verdure marinate⋅ Salsa a base di aceto di riso e prugna umeboshi⋅ Sapore agrodolce⋅ e umami⋅ Perfetta per accompagnare riso, zuppe, insalate...

    Prezzo di listino 6.65 €
    Prezzo scontato 6.65 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 66.50 €  per  kg
  • Aceto Marc di Saké 3 anni ⋅ Kono Miso Manufacturing Factory ⋅ 275ml

    ⋅ Molto versatile⋅ Aceto artigianale invecchiato tre anni⋅ Bella rotondità e complessità⋅ Per condire qualsiasi tipo di piatto⋅ Consistenza leggermente densa, perfetta per glassare gli ingredientiUn...

    Prezzo di listino 9.20 €
    Prezzo scontato 9.20 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 33.45 €  per  l
  • Salsa spessa yakisoba ⋅ otafuku ⋅ 300g

    ⋅ Bella consistenza densa⋅ Perfetta con gli yakisoba e altri tipi di noodles saltati in padella⋅ Aroma dolce-salato che si abbina bene alla cucina asiatica⋅ Flacone...

    Prezzo di listino 6.35 €
    Prezzo scontato 6.35 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 21.17 €  per  kg
  • Aceto di riso a riso pieno ⋅ saga aceto ⋅ 300 ml

    ⋅ A base di riso integrale fermentato⋅ Aceto dal profumo intenso⋅ Acidità moderata⋅ Ideale per condire insalate, preparare marinate e bilanciare il sapore dei piattiOttenuto da...

    Prezzo di listino 11.60 €
    Prezzo scontato 11.60 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 38.67 €  per  l
  • Brodo ramen vegano premium ⋅ Sakuta ⋅ 180 ml

    ⋅ Ideato per preparare il ramen⋅ Vegano⋅ Concentrato 7 volte⋅ Perfetto per insaporire i vostri piatti⋅ Sapore ricco, speziato e umamiUn brodo ramen vegano premium, concentrato...

    Prezzo di listino 7.40 €
    Prezzo scontato 7.40 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 41.11 €  per  l
  • Curry vegetariano piccante ⋅ Ohsawa ⋅ 210 g

    ⋅ Curry piccante, ricco di verdure⋅ Sapore speziato e leggermente dolce⋅ Pronto in 2 minuti⋅ Da gustare con riso, pasta, verdure o come salsaUn curry piccante...

    Prezzo di listino 5.35 €
    Prezzo scontato 5.35 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 25.48 €  per  kg
  • Kit per matcha latte ⋅ yamamasa koyamaen ⋅ 30g

    ⋅ Perfetto da regalare⋅ Shaker ideale da portare in viaggio⋅ Il famosissimo matcha Uji Sakura⋅ Contiene un libretto di ricetteUn kit contenente uno shaker, un libretto...

    Prezzo di listino 20.93 €
    Prezzo scontato 20.93 € Prezzo di listino 29.90 €
    Prezzo unitario 697.67 €  per  kg
  • Prugne Umeboshi a Shiso Yukari ⋅ Ume Hikari ⋅ 280G

    ⋅ Prugne dal gusto fruttato e acidulo⋅ Raccolte a mano⋅ Esaltano il sapore di riso, pesce e verdurePrugne dal gusto fruttato e acidulo. Le prugne vengono...

    Prezzo di listino 13.90 €
    Prezzo scontato 13.90 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 49.64 €  per  kg
  • Nori grigliato con olio d'oliva e sale Guérande 60 fogli ⋅ mikuniya ⋅ 230g

    ⋅ Realizzate con alghe del Mare di Ariake,⋅ Le alghe vengono spennellate con olio d'oliva siciliano e poi condite con sale di Guérande⋅ Da gustare da...

    Prezzo di listino 10.80 €
    Prezzo scontato 10.80 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 46.96 €  per  kg
  • Koji Rice Ferment ⋅ Kohsei Foods ⋅ 300G

    ⋅ Indispensabile per preparare la salsa di soia, il miso o l’amazake⋅ Condimento naturale⋅ Senza additivi⋅ Perfetto per le marinate⋅ Conferisce alle preparazioni un sapore delicato...

    Prezzo di listino 6.10 €
    Prezzo scontato 6.10 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 20.33 €  per  kg
  • Cucchiaio da ramen ⋅ Emro Aziatica

    Prezzo di listino 3.10 €
    Prezzo scontato 3.10 € Prezzo di listino
  • Pasta di sesamo bianco ⋅ Mitake Shokuhin ⋅ 120 g

    ⋅ Sapore intenso e consistenza cremosa⋅ Ideale in pasticceria o nelle salse⋅ Addensa e addolcisce le preparazioni⋅ Ricco di mineraliQuesta crema è ottenuta da semi di...

    Prezzo di listino 5.50 €
    Prezzo scontato 5.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 45.83 €  per  kg
  • Yuzu Jam ⋅ Kitomura ⋅ 155G

    ⋅ Prodotto con yuzu di Kito⋅ Senza pesticidi né additivi⋅ Ideale per preparare lo yuzu cha⋅ Perfetto per preparare basi per crostate o arricchire una vinaigrette⋅...

    Prezzo di listino 7.60 €
    Prezzo scontato 7.60 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 49.03 €  per  kg
  • Svio di Shiokoji Fermentato ⋅ Tsukemoto ⋅ 100G

    ⋅ Sostituisce il sale⋅ Sapore rotondo e umami⋅ Ideale per le marinate⋅ Ammorbidisce le carni⋅ Ricco di mineraliOttenuto da riso fermentato e sale, questo prodotto autentico...

    Prezzo di listino 5.60 €
    Prezzo scontato 5.60 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 56.00 €  per  kg
  • Miscela di farina e matcha per pancake ⋅ senchasou ⋅ 300g

    ⋅ Miscela di farina di frumento e matcha⋅ Per preparare i pancake al matcha⋅ E anche dorayaki, scones e altri dolci⋅ Preparazione veloceUna miscela di farina...

    Prezzo di listino 8.70 €
    Prezzo scontato 8.70 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 29.00 €  per  kg
  • Tè matcha da cerimonia Okumiyako Sawayaka Shiage ⋅ Satsumaen ⋅ 25 g

    •Profilo delicato, fresco, umami con una sottile nota amara.•Versatile: infuso, latte o guarnizione per dessert.•Facile da sciogliere in acqua.Una polvere di tè verde matcha dal gusto...

    Prezzo di listino 14.18 €
    Prezzo scontato 14.18 € Prezzo di listino 20.25 €
    Prezzo unitario 567.20 €  per  kg
  • Cucchiaio di riso che si erge ⋅ Marna

    ⋅ Forma studiata per servire il riso con precisione⋅ Manico progettato per stare in piedi⋅ Leggero e comodo da impugnare⋅ Pratico nell’uso quotidianoNon dovrete più cercare...

    Prezzo di listino 12.50 €
    Prezzo scontato 12.50 € Prezzo di listino
  • Yuzu in granuli ⋅ Tsuji Seiyu ⋅ 66 g

    ⋅ Solubile in acqua⋅ Perfetto per condire piatti, salse e condimenti per insalata⋅ Esalta il sapore dei piatti senza alterarne il gusto⋅ Perfetto per preparare bevande...

    Prezzo di listino 5.90 €
    Prezzo scontato 5.90 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 89.39 €  per  kg
  • Sake Hideyoshi Hanami Mankai n. 2 junmai in lattina ⋅ 14% ⋅ 180 ml

    ⋅ Sake Junmai⋅ Pratico formato in lattina per scoprire⋅ Da bere fresco o riscaldato⋅ Premiato al concorso Kura Master⋅ Disponibile in 3 varianti di confezioneQuesto sakè...

    Prezzo di listino 5.80 €
    Prezzo scontato 5.80 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 32.22 €  per  l
  • Kraft Gide Box 33x23x10 ⋅ Raja ⋅ 40g

    Questa confezione regalo in cartone kraft rigido è l’ideale per valorizzare i vostri prodotti garantendo al contempo una protezione ottimale. Le sue dimensioni (33 x 23...

    Prezzo di listino 4.50 €
    Prezzo scontato 4.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 112.50 €  per  kg
  • Tè matcha da cerimonia Tonosama ⋅ Senchasou ⋅ 30 g

    •Matcha di qualità superiore, fresco e ricco di umami.•Ideale per infusi, latte e pasticceria.Un tè verde in polvere matcha di alta qualità dal gusto fresco e...

    Prezzo di listino 17.50 €
    Prezzo scontato 17.50 € Prezzo di listino 25.00 €
    Prezzo unitario 583.33 €  per  kg
  • Il tè Gyokuro Uji Furumon di Kyoto in massa ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100G

    ⋅ Tè Gyokuro di alta qualità⋅ Profumo raffinato, delicato e umami, a metà strada tra il sencha e il matcha⋅ Piante di tè coltivate all’ombra per...

    Prezzo di listino 26.90 €
    Prezzo scontato 26.90 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 269.00 €  per  kg
  • Brodo per udon vegano premium ⋅ Sakuta ⋅ 180 ml

    ⋅ Senza glutine⋅ Concentrato 7 volte⋅ Per preparare salse tsuyu, nabe o dashi⋅ Sapore ricco, salato e profondamente umami⋅ Perfetto per insaporire i vostri piattiUn brodo...

    Prezzo di listino 6.40 €
    Prezzo scontato 6.40 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 35.56 €  per  l
  • Frusta lunga a Matcha Chasen in Bamboo 32 Branch ⋅ Anatae

    ⋅ Chasen a 32 rami per una schiuma leggera e senza amarezza⋅ Comodo manico lungo⋅ Preserva tutti gli aromi del tè⋅ Accessorio indispensabile per gli amanti...

    Prezzo di listino 26.00 €
    Prezzo scontato 26.00 € Prezzo di listino
  • Marmelade de Yuzu ⋅ Okabayashi Farm ⋅ 200G

    ⋅ Prodotto con yuzu della prefettura di Kochi⋅ Senza additivi⋅ Delizioso sui toast⋅ Perfetto per esaltare il sapore del pesce, condimenti o marinate⋅ Produzione artigianale⋅ Da...

    Prezzo di listino 9.05 €
    Prezzo scontato 9.05 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 45.25 €  per  kg
  • Tsukudani nori pimékudani ⋅ takara shokuhin ⋅ 100g

    ⋅ Sapore fresco e acidulo⋅ Delizioso con la pasta, con un filo d’olio d’oliva⋅ Per l’aperitivo⋅ Da spalmare sui toastUna miscela gustosa e unica di lemonkosho...

    Prezzo di listino 6.20 €
    Prezzo scontato 6.20 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 62.00 €  per  kg
  • Salsa di soia equilibrata ⋅ Yamasa ⋅ 1L

    ⋅ Salsa di soia multiuso⋅ Pratico formato da 1 L⋅ Ottimo equilibrio di umami, aroma ben bilanciato⋅ Alternativa al sale per le vostre preparazioni, salse e...

    Prezzo di listino 8.80 €
    Prezzo scontato 8.80 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 8.80 €  per  l
  • Filtri del tè individuali 64 pezzi ⋅ Emro Aziatica

    ⋅ 64 pratici filtri per preparare il tè senza sforzo⋅ Fibre naturali non sbiancate, eco-responsabili⋅ Ideali per l’uso quotidiano o da portare ovunquePratici e facili da...

    Prezzo di listino 6.90 €
    Prezzo scontato 6.90 € Prezzo di listino
  • Set di utensili per matcha blu notte ⋅ Emro Aziatica

    ⋅ Set completo per la cerimonia del matcha⋅ Ciotola (13 cm di diametro), chasen e supporto per chasen⋅ Materiali di qualità⋅ Ideale come regalo⋅ Kit perfetto...

    Prezzo di listino 42.00 €
    Prezzo scontato 42.00 € Prezzo di listino
  • Shiso Infusion 8 bustine ⋅ Senchasou ⋅ 8G

    ⋅ Infuso di shiso rosso⋅ Numerosi benefici per la salute⋅ Alternativa alla verbena e al tiglio⋅ Senza teina né caffeina⋅ Profumo leggero, vegetale e unicoUn infuso...

    Prezzo di listino 9.30 €
    Prezzo scontato 9.30 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 1,162.50 €  per  kg
  • Scegli per bento onigiri ⋅ torune

    ⋅ Divertenti spiedini per onigiri per ravvivare i vostri bento⋅ Ideali per frutta, verdure crude, snack o spiedini⋅⋅ Riutilizzabili⋅ Un accessorio pratico e carino per i...

    Prezzo di listino 4.50 €
    Prezzo scontato 4.50 € Prezzo di listino
  • Grilled Nori Seaweed 5 Fogli ⋅ Isobijin ⋅ 45G

    ⋅ Raccolte nel Mare di Ariake⋅ Alga appositamente selezionata da Takahashi Hashimoto, un sommelier del riso⋅ Sono state selezionate appositamente per accompagnare il riso⋅ Formato ideale...

    Prezzo di listino 6.50 €
    Prezzo scontato 6.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 144.44 €  per  kg
  • Miso a Yuzu ⋅ Kataguchiya ⋅ 300G

    ⋅ Sapore fresco e umami⋅ Ideale come salsa per verdure⋅ Perfetto per le grigliate⋅ Da aggiungere agli onigiri⋅ Confezione in sacchetto richiudibileUn condimento dal gusto fresco...

    Prezzo di listino 8.20 €
    Prezzo scontato 8.20 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 27.33 €  per  kg
  • Rice completo Yunishiki ⋅ Yunishiki ⋅ 1kg

    ⋅ Una varietà derivata dal riso Koshihikari⋅ Coltivato in Italia⋅ Gusto e consistenza quasi identici a quelli del riso Koshihikari⋅ Ideale per l’uso quotidiano⋅ Buono sia...

    Prezzo di listino 10.80 €
    Prezzo scontato 10.80 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 10.80 €  per  kg
  • Crema di sesamo bianco a stanza ⋅ manten ⋅ 150G

    ⋅ Sapore delicato e intenso⋅ Ideale in pasticceria o nelle salse⋅ Ricco di sostanze nutritive⋅ Consistenza cremosa⋅ Alternativa al tahiniQuesta crema è ottenuta da semi di...

    Prezzo di listino 7.80 €
    Prezzo scontato 7.80 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 52.00 €  per  kg
  • Saké Kaori Hanayagu Junmai ⋅ 12% ⋅ 300ml

    ⋅ A base di lievito di vino per aromi floreali⋅ Perfetto equilibrio tra la dolcezza del riso e una leggera acidità⋅ Raffinato al 70%⋅ Si abbina...

    Prezzo di listino 8.50 €
    Prezzo scontato 8.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 28.33 €  per  l
  • Bouillon Dashi a Kombu Vegan 24 bustine ⋅ Kayanoya ⋅ 144G

    ⋅ Alla base di numerosi piatti giapponesi⋅ Nel brodo, zuppa o come condimento⋅ Gusto ricco e umami a base di alga kombu⋅ Ricco di antiossidanti⋅ Bustine...

    Prezzo di listino 31.25 €
    Prezzo scontato 31.25 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 217.01 €  per  kg
  • Il tè Sencha amagase di Kyoto Uji in massa ⋅ Yamamasa Koyamaen ⋅ 100G

    ⋅ Sapore leggero, fresco e floreale⋅ Da gustare caldo o freddo⋅ Aroma umami grazie alla fermentazione all’ombra durata due settimane⋅ Un sencha tipicamente giapponese!⋅ Confezione in...

    Prezzo di listino 20.80 €
    Prezzo scontato 20.80 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 208.00 €  per  kg
  • Olio aromatizzato allo zenzero ⋅ Tsuji Seiyu ⋅ 65G

    ⋅ Sapore leggermente piccante⋅ Ideale per accompagnare pesce, carne e verdure⋅ Olio di mais aromatizzato allo zenzero⋅ Per aggiungere una nota piccante e calda ai vostri...

    Prezzo di listino 7.60 €
    Prezzo scontato 7.60 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 116.92 €  per  kg
  • Olio di sesamo piccante Ra-Yu ⋅ Pengin Shokudo ⋅ 100G

    ⋅ Olio di sesamo piccante⋅ Facile da usare come condimento⋅ Bel colore rosso⋅ Dorato⋅ Ricetta segreta del ristorante tradizionale giapponese Pengin Shokudo⋅ Ottimo per i gyoza,...

    Prezzo di listino 12.65 €
    Prezzo scontato 12.65 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 126.50 €  per  kg
  • Condimento al sesamo tostato ⋅ Kewpie ⋅ 236 ml

    ⋅ Condimento pronto all'uso⋅ A base di sesamo per un aroma tostato⋅ Si abbina perfettamente a noodles, cetrioli e insalate⋅ Può essere utilizzato anche come marinata⋅...

    Prezzo di listino 7.45 €
    Prezzo scontato 7.45 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 31.57 €  per  l
  • Sake sasara tsuki junmai ⋅ 10,5% ⋅ 300 ml

    ⋅ Perfetto per scoprire il sakè⋅ Aroma delicato, ideale per una prima degustazione⋅ Sakè pluripremiato⋅ Profumo fresco e leggero⋅ Pratico formato ridottoIl Sasara Tsuki Junmai è...

    Prezzo di listino 10.00 €
    Prezzo scontato 10.00 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 33.33 €  per  l
  • Caramelle di Gummies a Kiwi ⋅ Kasugai ⋅ 107G

    ⋅ Consistenza morbida⋅ Sapore ricco e fruttato⋅ Ideale per una pausa dolce⋅ Senza aromi artificialiCaramelle morbide dalla consistenza soffice e dal gusto di kiwi, che regalano...

    Prezzo di listino 4.70 €
    Prezzo scontato 4.70 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 43.93 €  per  kg
  • Mochi Fine per cucinare ⋅ Taimatsu Foods Corporation ⋅ 300G

    ⋅ 100% riso⋅ Alla griglia o alla piastra⋅ Da abbinare sia a piatti dolci che salati⋅ Senza glutine⋅ Sottili e veloci da preparare⋅ Confezionati singolarmenteQuesti mochi...

    Prezzo di listino 6.90 €
    Prezzo scontato 6.90 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 23.00 €  per  kg
  • Noodles somen 3 porzioni ⋅ akagi ⋅ 270g

    ⋅ Prodotte con grano della regione di Hokkaido⋅ Perfette nel nyûmen, un piatto caldo⋅ Oppure fredde con salsa tsuyu⋅ 3 porzioni da condividereTagliatelle di grano dalla...

    Prezzo di listino 4.50 €
    Prezzo scontato 4.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 16.67 €  per  kg
  • Preparazione per Tsukemono a Yuzu ⋅ Tsukemoto ⋅ 60G

    ⋅ Miscela di spezie per sottaceti giapponesi fatti in casa⋅ Sapore acidulo, salato e profumato allo yuzu⋅ Ideale per marinare cetrioli, carote e rape⋅ Conferisce croccantezza...

    Prezzo di listino 4.00 €
    Prezzo scontato 4.00 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 66.67 €  per  kg
  • NORI Salgue Salgue Snacks 48 fogli ⋅ Momofuku ⋅ 124G

    ⋅ Consistenza croccante e sapore umami e salato⋅ Perfette come spuntino⋅ Da aggiungere ai vostri piatti come condimento⋅ Ideali per preparare onigiri o il vostro bentoAlge...

    Prezzo di listino 9.20 €
    Prezzo scontato 9.20 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 74.19 €  per  kg
  • Tisana al riso nero 10 bustine ⋅ Nanohana ⋅ 50 g

    ⋅ Prodotto con riso di Toyama⋅ 10 bustine facili da preparare⋅ Senza teina⋅ Ricco di antiossidanti⋅ Da bere caldo o freddo!⋅ Ideale come regaloScoprite un infuso...

    Prezzo di listino 15.40 €
    Prezzo scontato 15.40 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 308.00 €  per  kg
  • Olio di sesamo classico ⋅ Kadoya ⋅ 200 g

    ⋅ Estratto a freddo dai semi di sesamo non tostati⋅ Profumo intenso, sapore leggermente tostato⋅ Facile da usare in cucina o come condimento⋅ Perfetto per condire...

    Prezzo di listino 8.15 €
    Prezzo scontato 8.15 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 40.75 €  per  kg
  • Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin per iRASSHAi ⋅ 14,5% ⋅ 300 ml

    Questo alcol da cucina è un mirin senza zuccheri aggiunti. Si tratta di un ingrediente fondamentale che conferisce le caratteristiche note dolci alla cucina giapponese, in...

    Prezzo di listino 9.80 €
    Prezzo scontato 9.80 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 32.67 €  per  l
  • Rotolare in maki ⋅ sankido

    ⋅ Accessorio indispensabile per i maki⋅ Ideale anche per il tamagoyaki⋅ Realizzato in bambù naturale⋅ Si consiglia il lavaggio a manoIl rotolo per maki Makisu del...

    Prezzo di listino 8.50 €
    Prezzo scontato 8.50 € Prezzo di listino
  • Bicchierino da sakè da 70 ml ⋅ TOYO-SASAKI GLASS

    ⋅ Bicchiere da 70 ml⋅ Progettato per preservare gli aromi del sakè⋅ Adatto al microonde⋅ Lavabile in lavastoviglieQuesto bicchiere da sakè è stato ideato dal designer...

    Prezzo di listino 4.60 €
    Prezzo scontato 4.60 € Prezzo di listino
  • Mappatura ma mapo dofu dolce ⋅ ohsawa ⋅ 180g

    ⋅ Profumo equilibrato tra spezie delicate e una leggera acidità⋅ Preparate in un attimo un autentico tofu piccante a casa vostra⋅ Miscela pronta all’uso⋅ Ideale per...

    Prezzo di listino 5.70 €
    Prezzo scontato 5.70 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 31.67 €  per  kg
  • Dorayaki ad Anko 5 pezzi ⋅ Marukyo ⋅ 280G

    ⋅ 5 Dorayaki⋅ Perfetto da asporto⋅ Ideale per la merenda con un buon tè giapponese⋅ Tradizionale ripieno all’anko (crema di fagioli rossi)Molto popolare in Giappone, questo...

    Prezzo di listino 7.90 €
    Prezzo scontato 7.90 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 28.21 €  per  kg
  • Miscela di 7 spezie shichimi in bustina ⋅ yawataya isogoro ⋅ 35g

    ⋅ Lo uso allo shokudo!⋅ Ideale con carni alla griglia o pesce⋅ Sapore piccante e deciso⋅ Produzione artigianale⋅ Disponibile anche in lattinaLa miscela tradizionale di sette...

    Prezzo di listino 5.60 €
    Prezzo scontato 5.60 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 160.00 €  per  kg
  • Zuppa bol miso noir ⋅ maruyama inossidabile

    ⋅ Realizzata in resina resistente per una lunga durata⋅ Mantiene il calore dei cibi per un pasto piacevole⋅ Ideale per zuppe di miso, brodi, noodles o...

    Prezzo di listino 7.00 €
    Prezzo scontato 7.00 € Prezzo di listino
  • Kuromitsu Sciroppo di zucchero nero da Okinawa a Kinako ⋅ Choshiya ⋅ 200g

    ⋅ A base di zucchero di canna e polvere di soia kinako⋅ Esalta il gusto di bevande e dessert⋅ Specialità di Okinawa⋅ Zucchero non raffinato⋅ Delizioso...

    Prezzo di listino 8.55 €
    Prezzo scontato 8.55 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 42.75 €  per  kg
Load more


Ulteriori informazioni sui prodotti di drogheria giapponese

Gli ingredienti di base della cucina giapponese includono:

  • Riso (Gohan) : L'elemento centrale della maggior parte dei pasti giapponesi.
  • Soia : Usato sotto forma di salsa di soia, Miso, O tofu.
  • Alghe (Nori, Kombu, Wakame) : Essenziale in zuppe e sushi.
  • Dashi : Un brodo di base fatto di kombu (alghe) e bonita secchi.
  • Mirin : Un vino di riso dolce usato per la cucina.
  • Aceto di riso : Indispensabile al riso sushi e alle marinate.
  • Wasabi : Un condimento piccante, spesso servito con sushi.

IL Mirin e il sake cucina sono entrambi abituati a cucinare, ma differiscono principalmente per il loro contenuto di zucchero e alcol. Il mirin è un vino di riso alcolico dolce, dolce e piccolo, usato per aggiungere morbidezza e brillare ai piatti. Il sake della cucina è più secco, con un contenuto di alcol più elevato, e viene utilizzato per deglaze e neutralizzare gli odori di pesce o carne.

I tipi giapponesi più comuni di noodles giapponesi sono:

  • Ramen : Noodles di grano serviti in un brodo caldo, molto popolare in Giappone.
  • Udon : Noodles di grano spessi, serviti in zuppa o saltati, spesso in un brodo leggero.
  • Soba : Noodles di grano saraceno, zuppa calda o fredde con salsa di accompagnamento.
  • Somen : Noodles di grano molto fini, generalmente serviti freddi in estate.

IL Dashi è un brodo di base nella cucina giapponese, usato per preparare le zuppe, come Zuppa di miso, salse e piatti a fuoco lento. Può anche essere usato per cuocere le verdure, come inOdeno come base per i piatti noodle. Per usarlo, semplicemente diluire il dashi (in granuli, liquidi o fatti in casa) con acqua, quindi incorporarlo nelle ricette.

IL Miso Blanc (Shiro Miso) e il Miso Rouge (aka Miso) si distinguono per il loro colore, il loro gusto e la loro durata della fermentazione:

  • Miso bianco : Più dolce, leggermente dolce, con fermentazione più breve, spesso usata per piatti leggeri come le zuppe.
  • Miso rosso : Più forte nel gusto, salato e con una fermentazione più lunga, usati in piatti più robusti come zuppe o marinate misi ricche.

Per scegliere il diritto aceto di riso, prendi in considerazione:

  • Aceto di riso bianco : Morbido e versatile, ideale per sushi, marinate e vestiti.
  • Aceto di riso stagionato : Già dolce e salato, pronto per l'uso per il riso sushi.
  • Aceto di riso integrale : Più intenso nel gusto, spesso usato per piatti più ricchi o marinate più complesse.

Gli accompagnamenti tipici di sushi includono:

  • Wasabi : Pasta piccante a base di radice wasabi, aggiunta direttamente sul sushi o mescolata con la salsa di soia.
  • Ginger marinato (Gari) : Fette di zenzero marinate fine, consumate tra i morsi per rinfrescare il palato.
  • Salsa di soia : Abituato a immergere leggermente il sushi prima di mangiarlo.
  • Shiso : Foglia di pericolo, a volte servita con sushi per aggiungere una nota erbacea.

Le basi della cucina giapponese si basano sull'uso di ingredienti freschi e condimenti essenziali come il salsa di soia, IL Miso, IL Mirin, IL aceto di riso e il Dashi. La cucina del cibo è spesso semplice, evidenziando la purezza e il gusto naturale degli ingredienti. Le tecniche attuali includono cottura a vapore, recinzione, frittura leggera (tempura) e la preparazione di piatti crudi come il sushi E sashimis.

UN bento equilibrato include:

  • Proteina : Pesce, carne, tofu o uovo.
  • Riso : L'ingrediente principale, spesso accompagnato da semi di sesamo o Furikake (condimento per riso).
  • Verdure : Crus, marinato (tsukemono) o cotto (come broccoli, carote).
  • Frutta : Pezzi di frutta fresca per finire il pasto.
  • Accompagnamento : Come Tamagoyaki (frittata giapponese), gnocchi di riso (onigiri) o piccole insalate.

La gastronomia giapponese è riconosciuta per i suoi numerosi benefici per la salute a causa dei suoi ingredienti freschi, delle sue sane tecniche di cottura e del suo equilibrio nutrizionale. I giapponesi hanno una delle più alte aspettative di vita al mondo e diversi fattori contribuiscono a questa notevole longevità, comprese le loro abitudini alimentari! 

Hanno seguito tradizionalmente una dieta equilibrata, ricca di verdure, pesce, alghe, tofu e cereali, in particolare il riso. La loro dieta è scarsa nei grassi saturi e negli alimenti trasformati. La loro dieta non è troppo calorica, pur essendo ripieni di nutrienti essenziali e antiossidanti, che aiutano a combattere lo stress ossidativo, facilitano la digestione prevenendo l'invecchiamento cellulare.

I giapponesi hanno un elevato consumo di pesce grasso, che è un'ottima fonte di omega-3, benefico per la salute del cuore e del cervello.

La base di molti piatti giapponesi è il riso, che è una fonte di energia sana, scarsa nei grassi saturi e ricca di carboidrati complessi.

Le piastre giapponesi sono spesso guarnite da verdure fresche, ricche di vitamine, minerali e fibre alimentari, che promuovono la salute digestiva e la vitalità. Ci sono anche alghe come Nori, Kombu e Wakame sono ricche di nutrienti, in particolare iodio, vitamine e minerali essenziali. 

Inoltre, prodotti a base di soia come tofu, miso e tempeh sono un'ottima fonte di proteine ​​vegetali, fibre e antiossidanti.

Inoltre, i giapponesi consumano cibi fermentati come Miso e Nattō, che sono benefici per la salute digestiva grazie ai probiotici che contengono. 

Anche le tecniche di cucina giapponese hanno il loro ruolo da svolgere! Ad esempio, la recinzione (yaktori) e la cottura a vapore (Nimono), preservare il sapore e il valore nutrizionale del cibo.

Va notato che la cucina giapponese varia a seconda delle preferenze regionali e individuali, in modo che specifici benefici per la salute possano variare a seconda delle scelte alimentari personali. Tuttavia, in generale, la gastronomia giapponese è vista e riconosciuta per il suo contributo a una dieta sana, equilibrata e nutriente.

L'umami è uno dei cinque sapori di base che le papille del gusto umano possono rilevare, insieme a dolci, salati, acidi e amari. Il termine "umami" è di origine giapponese ed è approssimativamente tradotto in "gustoso" o "delizioso". Questo sapore ha una qualità del gusto distinta ed è spesso descritto come una sensazione di "ricco", "profondo" o "gustoso" in bocca.

L'umami è generalmente associato a alimenti ricchi di acido glutammico, un aminoacido che funge da neurotrasmettitore nel cervello umano. Gli alimenti ricchi di umami includono:

Glutammato monosodico (MSG): un additivo alimentare comunemente usato per migliorare il sapore umami in molti piatti.

Prodotti a base di soia: come miso, salsa di soia e tofu, che sono ricchi di acido glutammico naturale.

Alimenti fermentati: come parmigiano, roquefort, kimchi e prodotti di fermentazione come la salsa Worcestershire.

La carne cotta lentamente: come l'arrosto di manzo, l'effiloche di maiale e altri piatti a fuoco lento che sviluppano sapori umami nel tempo.

Funghi: come funghi shiitake e funghi di maiale, che contengono naturalmente acido glutammico.

Pomodori: in particolare il pomodoro maturo, che è ricco di acido glutammico e visto come un pilastro del sapore umami nella cucina italiana, ad esempio.

Umami ha una capacità unica di migliorare ed bilanciare i sapori nei piatti, in particolare aggiungendo profondità e complessità ai preparati culinari. È spesso usato in combinazione con altri sapori di base per creare piatti deliziosamente bilanciati. Questo sapore è stato riconosciuto come un sapore separato durante il 20 ° secolo ed è ora ampiamente accettato in tutto il mondo come elemento essenziale della tavolozza del gusto umano.