Onigiri Pittige Tonijn Recept
Onigiri (おにぎり), Japanse rijstballetjes vaak gevuld met verschillende ingrediënten, zijn een essentieel tussendoortje in de Japanse cultuur. Ze zijn eenvoudig te bereiden, handig om mee te nemen en kunnen worden aangepast aan de individuele smaak. Van de populaire versies is onigiri met pittige tonijn een heerlijke optie, waarbij de frisheid van tonijn wordt gecombineerd met de warmte van een pittige saus voor een smakelijk, uitgebalanceerd resultaat. Perfect voor een snelle lunch, picknick of voedzaam tussendoortje.
- Voorbereidingstijd
- 15 minuten
- Kooktijd
- 20 minuten
- Porties
- 2
Ingrediënten
- 200 g Japanse rijst (bij voorkeur melkrijst)
- 100 g verse tonijn (het liefst van sashimi kwaliteit)
- 1 eetlepel Japanse mayonaise
- 1 theelepel sojasaus
- 1 theelepel srirachasaus (of een andere hete saus die je lekker vindt)
- 1/2 theelepel mirin (optioneel)
- 1 theelepel sesamzaad (optioneel)
- 2 vellen nori (gedroogd zeewier)
- Een beetje zout (om de rijst op smaak te brengen)
- Een beetje rijstazijn om de rijst op smaak te brengen
Routebeschrijving
- Spoel de rijst meerdere keren onder koud stromend water tot het water helder stroomt. Dit verwijdert overtollig zetmeel en geeft de rijst een kleverige textuur.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Breng de rijst op smaak met een beetje rijstazijn en een snufje zout. Meng voorzichtig en laat afkoelen.
- Snijd de tonijn in kleine blokjes of dunne plakjes.
- Meng in een kom de tonijn met de mayonaise, sojasaus, srirachasaus en mirin (indien gebruikt). Pas de hoeveelheid hete saus aan je chilitolerantie aan. Meng goed zodat de tonijn gelijkmatig bedekt is met de saus.
- Maak je handen nat met een beetje water om te voorkomen dat de rijst plakt. Je kunt ze ook inwrijven met een beetje zout voor extra smaak. Neem een portie rijst (ongeveer 100 g) en druk het een beetje plat in je handpalm. Leg een lepel gekruide tonijn in het midden van de rijst en sluit dan de rijst rond de tonijn tot een bal of driehoek, welke vorm je ook verkiest. Druk lichtjes aan om de onigiri bij elkaar te houden.
- Als je wilt, kun je sesamzaadjes over de onigiri strooien of de vorm in een vel nori wikkelen voor extra smaak en textuur. Snijd het norivelletje in reepjes en wikkel het om de onigiri vlak voor het serveren, of houd het apart zodat de nori niet papperig wordt.
