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Talk-show : Regards croisés sur la cuisine japonaise

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Épuisé

L’excellence de la gastronomie et des savoir-faire japonais
Du vendredi 6 au jeudi 12 février
À cette occasion, découvrez une sélection soignée d’objets d’artisanat, de papeterie et de produits gourmands, témoignant du savoir-faire des artisans de la préfecture de Toyama dans la Rotonde d'iRASSHAi.

Dans le cadre de la Toyama Week chez iRASSHAi, assistez à une rencontre autour de la gastronomie japonaise contemporaine, entre tradition, transmission et création.

Ce talk-show réunira M. Takehito Shibata, chef sushi originaire de Toyama, et Mme Clémence Leleu, journaliste française spécialiste de la culture culinaire japonaise.
Ensemble, ils échangeront sur les spécificités de la cuisine de Toyama, le parcours d’un chef japonais à l’international, ainsi que sur la place de la gastronomie japonaise aujourd’hui, entre héritage et modernité.

Une présentation touristique par un représentant de la préfecture de Toyama est également prévue.

Installé à Londres depuis 2024, Takehito Shibata exerce actuellement en tant que chef sushi exécutif chez Kioku by Endo, au sein de The OWO.
Clémence Leleu est journaliste et autrice de Japan Cantina, un ouvrage récemment publié explorant la richesse et la diversité de la culture culinaire japonaise.

Un moment d’échange accessible à tous, pour approfondir sa connaissance du Japon à travers celles et ceux qui le font vivre.

Informations pratiques

  • Date : Samedi 7 février 2026
  • Lieu : BIWAN (niveau -1 d’iRASSHAi)
  • Horaire : de 16h30 à 17h30
  • Entrée : Libre (réservation prioritaire)
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Conditions

Les tarifs sont indiqués sur la page produit de l'atelier en euros. Le paiement se fait par carte bancaire en ligne.

Il est possible d'annuler votre réservation pour un atelier 4 jours avant la date prévue de celui-ci. En ce qui concerne les demandes d'annulation parvenues à iRASSHAi moins de 4 jours avant la date de l'atelier, iRASSHAi étudiera les demandes au cas par cas et se réserve le droit de refuser la demande d'annulation et l'acompte ne sera pas remboursé.

CONDITIONS D'ANNULATION ET DE MODIFICATION PAR LE CLIENT :

Toute inscription à un cours de cuisine est ferme et définitive.

  • Annulation plus de 24 heures avant le début du cours : des frais fixes de 5 € seront retenus. Le solde éventuel sera remboursé.
  • Annulation moins de 24 heures avant le début du cours ou non-présentation (no-show) : le cours est dû en totalité, soit 15 €, et aucun remboursement ne pourra être effectué.

ANNULATION PAR iRASSHAi :

iRASSHAi se réserve le droit d'annuler ou reporter un cours en cas de force majeure. En cas d'annulation, iRASSHAi informera le client dès que possible et planifiera une nouvelle date avec les mêmes prestations. iRASSHAi se réserve le droit de reporter un cours de 8 personnes si le nombre de participants est inférieur à 5 personnes.

iRASSHAi se réserve le droit de modifier ou d'annuler les recettes, les dates, les horaires des cours, ou le lieu en cas de circonstances telles que la défaillance de l'intervenant ou des difficultés d'approvisionnement. Dans de telles situations, le client reconnaît que des ajustements peuvent être apportés aux recettes initialement prévues, en fonction de la disponibilité des produits. Si ces ajustements n'altèrent pas fondamentalement la recette ou son essence, le cours sera maintenu, et aucun remboursement partiel ou total ne sera effectué. Le client sera informé de ces ajustements par e-mail ou téléphone dans les plus brefs délais.

Les participants sont responsables de leur participation active et doivent respecter les consignes d'hygiène et de sécurité. iRASSHAi n'est pas responsable des dommages corporels survenant pendant le cours.

Le client doit signaler toute allergie ; sinon, iRASSHAi ne peut être tenue responsable.

Les effets personnels des participants sont sous leur responsabilité. iRASSHAi ne peut être tenue responsable des dommages ou pertes.

Les participants ont la possibilité d’emporter les plats préparés pendant le cours pour les consommer hors d'iRASSHAi. iRASSHAi attire l’attention sur le fait que les plats doivent être conservés au frais et consommés dans la journée. Les conséquences de transport et de conservation et des dommages qui pourraient en résulter relèvent de la seule et exclusive responsabilité du Client.