Recette Matcha Chia Pudding
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Portion
2
Temps de préparation
10 minutes
Le Matcha Chia Pudding est une option saine et délicieuse pour le petit-déjeuner ou en dessert. Avec l'onctuosité du lait et la texture unique des graines de chia, cette recette allie les bienfaits antioxydants du matcha à une préparation facile et nutritive. Préparé à l'avance, il est parfait pour un repas rapide et énergisant.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
-
200 ml de lait (végétal ou non, selon votre préférence – lait d'amande, de coco, ou de soja fonctionnent très bien)
-
1 cuillère à café de matcha en poudre
-
1 à 2 cuillères à café de sirop d'érable ou de miel (selon votre goût)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (optionnel)
- Fruits frais, granola ou noix pour la garniture (optionnel)
Instructions
Dans un petit bol, tamisez le matcha en poudre pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le lait de votre chois au matcha en fouettant vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse. Si vous avez un fouet à matcha (chasen), c’est idéal, mais un simple fouet ou une cuillère non métalique fonctionnera également.
Incorporez le sirop d’érable ou le miel et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
Dans un autre récipient, ajoutez les graines de chia. Versez progressivement le mélange au matcha par-dessus, tout en remuant pour bien enrober les graines de chia et éviter qu’elles ne s'agglutinent.
Laissez reposer le mélange pendant environ 5 minutes, puis remuez à nouveau pour casser les éventuels amas de chia.
Couvrez le récipient et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute la nuit. Les graines de chia absorberont le liquide et gonfleront pour former une texture épaisse et crémeuse.
Une fois le pudding prêt, remuez-le légèrement. Servez dans des bols ou des verrines. Garnissez avec des fruits frais (fruits rouges, mangue, kiwi), des noix ou du granola pour plus de texture et de saveurs.
Astuces
Douceur : Ajustez la quantité de sucrant en fonction de vos goûts. Vous pouvez aussi utiliser des dattes mixées ou un édulcorant naturel.
Lait : Le lait de coco donne un pudding plus crémeux, tandis que le lait d'amande ou de soja donne une texture plus légère. Choisissez selon vos préférences.
Texture : Si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez mixer les graines de chia avec le lait au matcha avant de laisser reposer.
Notes de recette
Le matcha est une poudre de thé vert finement moulue, utilisée depuis des siècles dans la cérémonie traditionnelle japonaise du thé. Contrairement au thé vert infusé, où les feuilles sont retirées avant consommation, le matcha permet d'ingérer l'intégralité des feuilles, ce qui maximise les bienfaits pour la santé. Riche en antioxydants, notamment les catéchines, le matcha est reconnu pour son effet stimulant doux, favorisant à la fois concentration et détente grâce à sa teneur en L-théanine. De plus, le matcha contient des vitamines, des minéraux et peut être incorporé dans diverses préparations culinaires, telles que les lattes, desserts ou smoothies, apportant une saveur umami distincte et une teinte verte éclatante.
Les graines de chia sont des superaliments anciens originaires des civilisations aztèques et mayas, prisées pour leur richesse nutritionnelle. Ces petites graines sont une excellente source de fibres, d'oméga-3, de protéines et de minéraux tels que le calcium et le magnésium. Une des propriétés remarquables du chia est sa capacité à absorber jusqu'à 10 fois son poids en liquide, formant un gel qui peut être utilisé pour épaissir des puddings ou des smoothies, tout en favorisant la satiété et l'hydratation. De plus, ces graines ont un goût neutre, ce qui les rend faciles à intégrer dans une grande variété de recettes sucrées ou salées, tout en apportant des bienfaits pour la digestion et l'énergie durable.
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