Au programme

Cet été, le restaurant bistronomique du concepts-store japonais iRASSHAi, passe en mode culture nippone et inaugure son premier BIWAN Culture Club. Entre deux services, le lieu se transforme en espace d’exploration : ateliers, cours, talks et rencontres s’y enchaînent pour découvrir le Japon autrement, toujours sous un angle gourmand.

TOUSLES JEUDIS DE JUIN & JUILLET
Soirée IZAKAYA
Le BIWAN adopte le rythme d’un izakaya japonais : plus libre, plus spontané, tourné vers le partage. À la carte, une sélection de petits plats à grignoter et d’assiettes à partager, dans l’esprit des bars de Tokyo.
06SAMEDI JUIN
Atelier UMAMI
Une exploration théorique et gustative pour percer les secrets de la 5ème saveur.
07DIMANCHE JUIN
Cours PÂTISSERIE
À l’occasion de la fête des mères, la cheffe pâtissière Yuka imagine un atelier en duo parent-enfant autour d’un classique japonais : le roll cake à la fraise.
15LUNDI JUIN
Atelier FERMENTATION
Après une introduction théorique, place à la pratique avec la réalisation d’un miso maison, que chacun pourra emporter et laisser évoluer chez soi.

BIWAN · la table

déjeuner & dîner du mardi au samedi

OFFRIR

Au BIWAN, on s’attable au comptoir face à la cuisine ou sur des tables plus traditionnelles, on déguste au dîner un menu en 5 étapes au cœur des koshitsu, des petits salons traditionnels japonais, pour une expérience toute en douceur dans un cadre intimiste.

LE MIDI

Shokado bento · sur place et à emporter

Tradition culinaire japonaise offrant un repas
complet, joliment présenté, dans une boîte
compartimentée avec des sashimis, des tempuras,
du riz, une soupe miso, ainsi qu’un plat inspiré des
créations du chef.

Bento à partir de 30€

LE SOIR

Menu dégustation ou découverte en 5 temps

Au BIWAN, notre menu évolue chaque mois au
rythme des saisons.
Inspirée du kaiseki japonais, cette cuisine met en
scène équilibre, précision et respect du produit.
Chaque plat est une étape, pensée pour créer une
harmonie en bouche.

Menu à partir de 55€