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Atelier sur la fermentation

65.00 €
65.00 €
Épuisé

Animé par Hugo Chaise, fondateur de My Fermentation, cet atelier propose une immersion au cœur d’un savoir-faire ancestral : la fermentation, pilier essentiel de la cuisine japonaise.

À travers une introduction accessible, vous découvrirez les grands principes de la fermentation, ses mécanismes naturels ainsi que ses nombreux bienfaits, tant sur le plan gustatif que nutritionnel. De la richesse des saveurs umami à l’impact positif sur la digestion, cet atelier vous donnera les clés pour mieux comprendre et intégrer ces techniques dans votre quotidien.

Place ensuite à la pratique : guidés pas à pas, vous réaliserez votre propre miso maison, en apprenant à sélectionner les ingrédients, maîtriser les étapes de préparation et comprendre le rôle du temps dans le développement des arômes. Chaque participant repartira avec sa préparation, prête à fermenter lentement chez soi, ainsi qu’avec des conseils pour suivre son évolution et l’utiliser en cuisine.

Un atelier à la fois pédagogique et sensoriel, idéal pour s’initier en douceur à la fermentation et explorer de nouvelles dimensions du goût. 

Informations pratiques :

  • Date : lundi 15 juin
  • Horaire : de 18h à 19h30
  • Lieu : STUDIO, situé au -1 du concept store iRASSHAi au 40 rue du Louvre
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CGV

1. Objet

Les présentes Conditions Générales de Vente (ci-après les “CGV”) régissent les modalités de réservation et de participation aux événements, ateliers et expériences organisés dans le cadre du BIWAN Culture Club, proposé par le restaurant BIWAN.

Toute réservation implique l’acceptation sans réserve des présentes CGV.

2. Prestations proposées

Le BIWAN Culture Club propose des événements culturels et culinaires tels que des ateliers de cuisine, pâtisserie, dégustations, conférences et soirées thématiques.

Chaque événement fait l’objet d’une description précise (contenu, durée, intervenants, tarif, conditions particulières) communiquée au moment de la réservation.

3. Réservation et paiement

Les réservations s’effectuent via les canaux indiqués par le BIWAN (sur le site irasshai.co)

Le paiement est exigible en totalité au moment de la réservation afin de valider la participation.

La réservation est considérée comme ferme et définitive après confirmation du paiement.

4. Tarifs

Les prix sont indiqués en euros toutes taxes comprises (TTC).

Le BIWAN se réserve le droit de modifier ses tarifs à tout moment, étant entendu que le prix appliqué est celui en vigueur au moment de la réservation.

5. Conditions d’annulation et de remboursement

Annulation par le participant :

  • Toute annulation effectuée plus de 7 jours avant l’événement donne lieu à un remboursement intégral.
  • Toute annulation effectuée entre 7 jours et 72 heures avant l’événement donne lieu à un remboursement de 50 % du montant.
  • Toute annulation effectuée moins de 72 heures avant l’événement ou non-présentation ne donne lieu à aucun remboursement.

Les demandes d’annulation doivent être adressées par écrit à BIWAN.

Annulation par BIWAN :

BIWAN se réserve le droit d’annuler ou de reporter un événement en cas de force majeure, d’effectif insuffisant ou d’indisponibilité d’un intervenant.

Dans ce cas, les participants seront intégralement remboursés.

6. Accès aux événements

Les participants doivent se présenter à l’heure indiquée.

Certains ateliers peuvent être soumis à des restrictions d’âge (ex : ateliers enfants / duo parent-enfant).

7. Responsabilité

La participation aux ateliers implique le respect des consignes données par les intervenants.

Le BIWAN ne saurait être tenu responsable des dommages résultant d’une mauvaise utilisation du matériel ou du non-respect des consignes de sécurité.

8. Données personnelles

Les informations collectées lors de la réservation sont nécessaires à la gestion des inscriptions et à la communication liée aux événements.

Elles sont traitées conformément à la réglementation en vigueur sur la protection des données personnelles.

9. Droit à l’image

Sauf opposition expresse formulée avant l’événement, les participants autorisent BIWAN à utiliser des images prises lors des ateliers à des fins de communication (réseaux sociaux, presse, site internet).

10. Propriété intellectuelle

Les contenus, recettes, supports et documents fournis dans le cadre des ateliers restent la propriété des intervenants ou de BIWAN. Toute reproduction ou diffusion est interdite sans autorisation.

11. Droit applicable

Les présentes CGV sont soumises au droit français.

Tout litige sera soumis aux juridictions compétentes.

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