Collezione: Tutti i nostri prodotti giapponesi
Dopo che più di due anni passarono meticolosamente spargendoli, Irasshai ti offre una selezione di oltre 1000 prodotti, importati dal Giappone e i cui tre -quarti vengono venduti in Francia per la prima volta. Scopri autentici prodotti di drogheria giapponese per migliorare la tua cucina! E se non sai da dove cominciare, scriviamo regolarmente ricette per tutti i gusti e tutti i livelli Per darti idee.
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Kitkat à l'range ⋅ kitkat ⋅ 116g
⋅ Ricetta golosa e originale⋅ L'intensità del cioccolato e la freschezza dell'arancia⋅ Ideale per una pausa dolceUna variante del famoso KitKat che unisce l’intensità del cioccolato...
Prezzo di listino 7.90 €Prezzo scontato 7.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 68.10 € / per kgAlga wakame di Tokushima a pezzetti ⋅ Awaichiba ⋅ 17 g
⋅ Coltivato nel Mare di Naruto⋅ Prodotto secondo tecniche tradizionali⋅ Consistenza delicata e fondente⋅ Ideale per arricchire una zuppa di miso, insalate o piatti a base...
Prezzo di listino 5.50 €Prezzo scontato 5.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 323.53 € / per kgVassoio da portata S ⋅ 210 x 150 x 29 mm ⋅ Akao
⋅ Vassoio in alluminio⋅ Ideale per conservare gli alimenti o trasportare un pasto⋅ Leggero e resistente⋅ Perfetto per l'uso quotidianoContenitore in alluminio, perfetto per conservare gli...
Prezzo di listino 15.50 €Prezzo scontato 15.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario / perKitkat al matcha e cioccolato Itoen ⋅ Kitkat ⋅ 116 g
•La dolcezza del cioccolato unita alla freschezza del tè verde.•Ideale per una pausa golosa •Molto apprezzato dagli amanti del tè verde,una versione dei KitKat realizzata in...
Prezzo di listino 7.90 €Prezzo scontato 7.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 68.10 € / per kgShinshu ⋅ Hanamaruki ⋅ 350G Miso
⋅ Sapore ricco e intenso⋅ Ideale per le salse⋅ Ricco di proteine e sostanze nutritive⋅ Da abbinare a verdure o carni alla grigliaUn miso rosso dal...
Prezzo di listino 3.20 €Prezzo scontato 3.20 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 9.14 € / per kgOlio di sesamo classico ⋅ Iwai no Goma abura ⋅ 330 g
⋅ Olio di sesamo classico e molto versatile⋅ Aroma tostato che ricorda la nocciola arrostita⋅ Ricco di antiossidanti e acidi grassi essenziali⋅ Marchio giapponese iconico⋅ Ottimo...
Prezzo di listino 15.50 €Prezzo scontato 15.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 46.97 € / per kgNoodles somen con olio di girasole allungati per mano 3 porzioni ⋅ ohira seimen ⋅ 300g
⋅ Tagliatelle tirate a mano⋅ Preparate con olio di girasole⋅ Perfette per zuppe fredde, insalate o piatti di tagliatelle in brodo⋅ Cottura rapida⋅ 3 porzioni da...
Prezzo di listino 8.20 €Prezzo scontato 8.20 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 27.33 € / per kgSalsa Tsuyu con alghe shiitaké e kombu concentrate ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 300ml
⋅ Salsa tsuyu concentrata da diluire in 5 volte il suo volume d’acqua⋅ Ottimo sapore umami grazie al kombu⋅ Perfetta per intingere i vostri soba⋅ Conferisce...
Prezzo di listino 4.15 €Prezzo scontato 4.15 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 13.83 € / per lPasta di sesamo bianco ⋅ Henko ⋅ 225G
⋅ Ricco di gusto⋅ Consistenza cremosa e leggera⋅ Per piatti sia salati che dolciUna pasta di sesamo bianco dalla consistenza leggera e dal gusto ricco che...
Prezzo di listino 13.50 €Prezzo scontato 13.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 60.00 € / per kgInaniwa premium udon noodles ⋅ sato yosuke shotten ⋅ 140g
⋅ Produzione artigianale tramandata di generazione in generazione⋅ Produzione della regione diIwate⋅ Cottura rapida grazie alla loro consistenza sottile e delicata⋅ Perfette da gustare sia calde...
Prezzo di listino 8.80 €Prezzo scontato 8.80 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 62.86 € / per kgAssortimento di gelate di konjac per congelare 30 bustine ⋅ shimonita bussan ⋅ 495G
⋅ Ricco di fibre⋅ A basso contenuto calorico⋅ Gusto dolce e fruttato⋅ Formato pratico⋅ Si può gustare anche congelatoUn assortimento di gelatine di konjac congelabili. Questo...
Prezzo di listino 8.30 €Prezzo scontato 8.30 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 16.77 € / per kgRiso bianco con messaggio "grazie" ⋅ okomekan ⋅ 150g
⋅ Perfetto da regalare⋅ Formato per 2 persone⋅ Da accompagnare con pesce o verdure⋅ Confezionato sottovuotoUna confezione di riso confezionata sottovuoto per preservarne tutta la freschezza...
Prezzo di listino 5.35 €Prezzo scontato 5.35 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 35.67 € / per kgKagoshima Premium ⋅ Rokubei Tea ⋅ 100G Sencha
⋅ Sencha di alta qualità⋅ Monocoltura della varietà Okumidori⋅ Coltivazione biologica certificata JAS⋅ Ottimo sia come infuso freddo che da gustare caldoUn sencha di alta qualità...
Prezzo di listino 23.00 €Prezzo scontato 23.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 230.00 € / per kgAdesivi in stile giapponese: snack ⋅ nb
⋅ Personalizza i tuoi oggetti e le tue agende⋅ Facili da applicare⋅ Design divertente e autenticoAdesivi in stile giapponese a forma di snack, per decorare i...
Prezzo di listino 5.90 €Prezzo scontato 5.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario / per
NOVITÀ
Mochi soffiati al sesamo ⋅ Echigo Seika ⋅ 60 g
⋅ Mochi soffiati al sesamo nero⋅ Senza glutine⋅ Consistenza fondente e leggera⋅ Ideali come spuntinoMochi leggeri e fondenti dal gusto intenso di sesamo nero. Realizzati con...
Prezzo di listino 6.50 €Prezzo scontato 6.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 108.33 € / per kgCetriolo e cetriolo tritato e melanzane tsukemono ⋅ kyozuke ⋅ 90g
⋅ Miscela di cetrioli, melanzane e ravanelli⋅ Sapore piccante e acidulo, con una nota erbacea⋅ Perfetto come contorno a riso, zuppe e sushi⋅ Delizioso sui paniniRealizzato...
Prezzo di listino 5.80 €Prezzo scontato 5.80 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 64.44 € / per kgMochi soffiati al formaggio ⋅ Echigo Seika ⋅ 66 g
⋅ Mochi soffiati al formaggio⋅ Realizzati con latte di Hokkaido⋅ Consistenza soffice e leggera⋅ Ideali come spuntinoMochi al formaggio dal gusto intenso di cheddar, realizzati con...
Prezzo di listino 6.50 €Prezzo scontato 6.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 98.48 € / per kgSidro Tokyo di limonata ⋅ Marugen Inryo ⋅ 340ml
⋅ Riedizione di una limonata iconica⋅ Ispirata alla storia del dopoguerra⋅⋅ Perfetta per gli amanti delle bevande vintage⋅ Fresca e dissetanteUna limonata iconica, nata nel 1947,...
Prezzo di listino 4.20 €Prezzo scontato 4.20 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 12.35 € / per lSnack di alghe nori con plum nanko Ume 40 fogli ⋅ Isoya ⋅ 105G
⋅ Alghe raccolte nel Mare di Ariake⋅ Prodotto con prugne nanko ume di prima qualità⋅ Perfetto per preparare sushi, onigiri o maki⋅ Ideale come aperitivo⋅ Consistenza...
Prezzo di listino 7.50 €Prezzo scontato 7.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 71.43 € / per kgPepe sansho rosso ⋅ Uokuni Shoten ⋅ 5 g
⋅ Più fruttato e meno piccante del sansho verde⋅ Prodotto con bacche mature⋅ Perfetto per insaporire marinate e salse⋅ Delizioso sul pesce e sulle grigliate⋅ Si...
Prezzo di listino 10.70 €Prezzo scontato 10.70 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 2,140.00 € / per kgSoba Togakushi dello Shinshu ⋅ Shinshu Togakushi Soba ⋅ 700 g
⋅ Tagliatelle di grano saraceno⋅ Produzione artigianale della regione di Nagano⋅ Consistenza compatta⋅ Ottime sia fredde che caldeI noodles soba di Shinshu Togakushi sono una specialità...
Prezzo di listino 8.70 €Prezzo scontato 8.70 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 12.43 € / per kgSnack semi di loto secchi ⋅ Sugar marrone 1st ⋅ 30G
⋅ 100% naturali, senza additivi né coloranti⋅ Ricche di calcio, fibre e antiossidanti⋅ Perfette come stuzzichino o per decorare le preparazioni⋅ Consistenza croccante e sapore leggermente...
Prezzo di listino 5.90 €Prezzo scontato 5.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 196.67 € / per kgKitKat al caramello al burro salato ⋅ KitKat ⋅ 116 g
Prezzo di listino 7.90 €Prezzo scontato 7.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 68.10 € / per kgTagliatelle somen ai 16 cereali ⋅ Enpura ⋅ 200 g
⋅ Miscela di 16 cereali giapponesi⋅ Stese a mano secondo il metodo tradizionale di Shimabara⋅ Perfette fredde in insalata⋅ Gustose calde in un brodo o in...
Prezzo di listino 5.30 €Prezzo scontato 5.30 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 26.50 € / per kgTagliatelle somen lunghe tirate a mano ⋅ Ibonoito ⋅ 300 g
⋅ Tagliatelle tirate a mano secondo una tecnica tradizionale⋅ Prodotte nella prefettura di Hyogo⋅ Cottura rapida⋅ Si gustano fredde in insalata o calde in brodo⋅ Produttori...
Prezzo di listino 5.85 €Prezzo scontato 5.85 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 19.50 € / per kgPatatine piatte piccanti Karamucho ⋅ Koikeya ⋅ 55 g
⋅ Patatine croccanti⋅ Sapore piccante e intenso⋅ Patate di prima scelta⋅ Condimento unico a base di speziePatatine croccanti dal gusto speziato e intenso. Queste patatine sono...
Prezzo di listino 4.10 €Prezzo scontato 4.10 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 74.55 € / per kgBere aceto ⋅ Sennari ⋅ 200ml
⋅ Aceto di sidro aromatizzato allo zenzero⋅ Da bere diluito in acqua, proprio come in Giappone!⋅ Ideale per diete salutari in stile washoku, da consumare 30...
Prezzo di listino 13.40 €Prezzo scontato 13.40 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 67.00 € / per lPasta di fagioli rossi con un pizzico di sale (yokan) ⋅ Kaishindo ⋅ 35 g
⋅ Produzione artigianale secondo tecniche che risalgono al XVII secolo⋅ Gusto ricco e fresco con una consistenza densa⋅ Ricco di minerali⋅ Uno spuntino ideale dopo uno...
Prezzo di listino 2.50 €Prezzo scontato 2.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 71.43 € / per kgZenzero in granuli ⋅ Tsuji Seiyu ⋅ 66 g
⋅ Solubile in acqua⋅ Perfetto per condire piatti, salse e condimenti per insalata⋅ Esalta il sapore dei piatti senza alterarne il gusto⋅ Perfetto per preparare bevande...
Prezzo di listino 5.90 €Prezzo scontato 5.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 89.39 € / per kgAgar agar-agar agar 4 bustine ⋅ industria kitahara ⋅ 20g
⋅ Alternativa vegana alla gelatina⋅ Effetto addensante più potente della gelatina⋅ Confezionato in bustine monodose⋅ Ideale per preparare gelatine, marmellate, flan, yokan o paste di fruttaQuesto...
Prezzo di listino 4.65 €Prezzo scontato 4.65 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 232.50 € / per kgStrong Zero al limone ⋅ 9% ⋅ 350 ml
Strong Zero al limone 350 ml: bevanda alcolica giapponese chūhai frizzante a base di vodka, dal gusto fruttato di uva e con una gradazione alcolica di...
Prezzo di listino 4.50 €Prezzo scontato 4.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 12.86 € / per lSalsa al curry Torokeru piccante ⋅ S&B ⋅ 144 g
⋅ Gusto equilibrato e umami,⋅ Resistente e di facile manutenzione⋅ Prodotto artigianale realizzato dall'azienda agricola KobayashiUna salsa densa in panetti che offre un sapore umami intenso...
Prezzo di listino 5.50 €Prezzo scontato 5.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 38.19 € / per kgCiotola da matcha in vetro Chawan ⋅ KURA-GE
⋅ Ciotola per matcha in vetro trasparente⋅ Esalta il colore e la consistenza del matcha⋅ Leggera e robustaEssenzialità, trasparenza, poesia. Questo chawan in vetro reinventa la...
Prezzo di listino 29.00 €Prezzo scontato 29.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario / perRiso bianco tsuyahime di yamagata ⋅ okomekan ⋅ 2kg
⋅ Un riso dal sapore ricco e dalla consistenza morbida⋅ Mantiene la sua consistenza anche da freddo⋅ Varietà di riso a chicchi grandi, ideale per preparare...
Prezzo di listino 32.00 €Prezzo scontato 32.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 16.00 € / per kgSnack di soia nera dolce ⋅ Odogaki ⋅ 58G
⋅ Sapore naturalmente dolce e consistenza leggermente fondente⋅ Formato ideale da portare con sé o da condividere⋅ Perfetto per decorare dolci e altre preparazioni zuccherate⋅ Da...
Prezzo di listino 6.90 €Prezzo scontato 6.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 118.97 € / per kgPasta anko di fagioli rossi azuki in tubetto ⋅ Imuraya ⋅ 130 g
⋅ Pasta in tubetto con pezzetti, più pratica e facile da usare⋅ Preparata con zucchero e un pizzico di sale per un equilibrio perfetto⋅ Ideale per...
Prezzo di listino 4.50 €Prezzo scontato 4.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 34.62 € / per kgTè matcha classico Ikuyo no Mukashi ⋅ Ippodo Tea ⋅ 20 g
⋅ Equilibrato, con una leggera nota amara e un sapore armonioso⋅ Ideale per chi si avvicina al matcha per la prima volta o per un consumo...
Prezzo di listino 18.50 €Prezzo scontato 18.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 925.00 € / per kgCondimento fermentato shiokoji ⋅ Yoshiichi ⋅ 180 g
⋅ Preparato con riso da sakè di Ishikawa, per un sapore delicato⋅ Ammorbidisce le carni ed esalta il sapore di pesce e verdure⋅ Ideale per marinate,...
Prezzo di listino 6.90 €Prezzo scontato 6.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 38.33 € / per kgTè verde al sakura ⋅ Sasaki seicha ⋅ 20 g
⋅ Tè verde giapponese con foglie di ciliegio sakura⋅ Ricco di antiossidanti⋅ Nota umami⋅ Ideale come tè freddoUn tè dalle note dolci e primaverili, ottenuto miscelando...
Prezzo di listino 10.30 €Prezzo scontato 10.30 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 515.00 € / per kgNoodles di amido Kuzukiri ⋅ Musa ⋅ 100G
⋅ Tagliatelle a base di fecola di patate e honzuku⋅ Utilizzate per il dolce giapponese "kuzuriki"⋅ Si abbinano bene al kuromitsu⋅ Senza glutineTagliatelle a base di...
Prezzo di listino 5.90 €Prezzo scontato 5.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 59.00 € / per kgCongelati e frutti con un fagiolo rosso azuki e kuromitsu ⋅ eitaro pasticuale ⋅ 225g
⋅ Anmitsu tradizionale con cubetti di agar-⋅ agar e frutta fresca⋅ Salsa dolce al kuromitsu⋅ Consistenza leggermente gommosa⋅ Da servire fresco, con gelato o panna montataL'anmitsu...
Prezzo di listino 6.50 €Prezzo scontato 6.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 28.89 € / per kgC.C. Lemon ⋅ Suntory ⋅ 500 ml
⋅ Bibita gassata al limone⋅ Arricchita con vitamina C⋅ Pratico formato da portare con sé⋅ Molto popolare tra i giapponesiLanciata nel 1994, C.C. Lemon è una...
Prezzo di listino 3.10 €Prezzo scontato 3.10 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 6.20 € / per lOlio di sesamo bianco leggero ⋅ Henko ⋅ 140G
⋅ Ricco di sapore⋅ Ideale per salse e condimenti per insalata.⋅ Su pesce, tofu o gelatiQuesto classico olio di sesamo si caratterizza per il suo gusto...
Prezzo di listino 14.50 €Prezzo scontato 14.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 103.57 € / per kgLe alghe di nori di Akashi grigliano 14 fogli ⋅ kagisho ⋅ 68G
⋅ Formato ideale per preparare sushi, onigiri o maki⋅ Realizzato con alghe raccolte nelle correnti veloci⋅ Realizzato con il primo raccolto dialghe⋅ Queste alghe sono ricche...
Prezzo di listino 13.00 €Prezzo scontato 13.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 191.18 € / per kgMiscela di alghe nori per Ochhazuke ⋅ Ariake nori Labo ⋅ 30G
⋅ Premium⋅ Prodotto con alga nori del Mare di Ariake⋅ Indispensabile per l'ochazuke⋅ Utilizzabile come furikake⋅ Contiene matcha⋅ Senza additiviQuesta miscela unica è perfetta per preparare...
Prezzo di listino 6.40 €Prezzo scontato 6.40 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 213.33 € / per kgSaké Kuromatsu Senjo Muroka Junmai Genshu ⋅ 16% ⋅ 720ml
⋅ Sapore deciso di cereali con un tocco di uva dolce⋅ Da gustare fresco, a temperatura ambiente o caldo, a seconda delle preferenze⋅ Profumo delicato con...
Prezzo di listino 32.30 €Prezzo scontato 32.30 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 44.86 € / per lCondizione a miso d'orge ⋅ yamae shokuhin ⋅ 180g
⋅ Sapore dolce e umami⋅ Si può usare come salsa per le verdure⋅ Perfetto per le grigliate⋅ Si abbina bene agli onigiri⋅ Confezione in sacchetto richiudibileUn...
Prezzo di listino 8.20 €Prezzo scontato 8.20 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 45.56 € / per kgSupporto in vetro per frusta da matcha chasen-naoshi ⋅ KURA-GE
⋅ Previene la deformazione della frusta⋅ Naoshi in vetro⋅ Indispensabile per il rituale del matchaElegante e pratico, questo naoshi in vetro è molto più di un...
Prezzo di listino 15.00 €Prezzo scontato 15.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario / perBottiglia di vinaigrette da 240 ml ⋅ Hario
⋅ Elegante e robusta bottiglia in vetro⋅ Pratico sistema «one⋅ touch» per un perfetto controllo del flusso⋅ Perfetta per condire salse e condimentiLa bottiglia One Touch...
Prezzo di listino 19.50 €Prezzo scontato 19.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario / perFunghi shiitake disidratati a fettine ⋅ Kyunan Service ⋅ 40 g
⋅ Shiitake essiccati a fettine⋅ Consistenza carnosa e autentica⋅ Ideali per preparare il dashi, zuppe o brodiQuesti funghi shiitake disidratati a strisce di alta qualità provengono...
Prezzo di listino 8.90 €Prezzo scontato 8.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 222.50 € / per kgRiso bianco Koshihikari di Minami Uonuma, Niigata ⋅ Okomekan ⋅ 2 kg
⋅ Un riso dalla consistenza morbida⋅ Sapore umami⋅ Perfetto per l’uso quotidiano, per accompagnare qualsiasi tipo di piatto⋅ Considerato uno dei migliori KoshihikariColtivato nella regione montuosa...
Prezzo di listino 42.00 €Prezzo scontato 42.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 21.00 € / per kgSnack del giujube disidratato ⋅ zucchero di canna 1st ⋅ 20g
⋅ Frutti di giuggiola disidratati, zuccherati e croccanti⋅ 100% naturali, senza additivi né coloranti⋅ Snack salutare e facile da integrare nella routine quotidiana⋅ Perfetti per decorare...
Prezzo di listino 5.50 €Prezzo scontato 5.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 275.00 € / per kgGrillée nori alghe dal mare premium ariake ⋅ Ariake nori labo ⋅ 80g
⋅ Alghe nori di qualità superiore⋅ Raccolte nel Mare di Ariake⋅ Per preparare sushi o maki⋅ Perfette per accompagnare il riso⋅ Produzione artigianale⋅ Premium⋅ Esclusiva iRASSHAiUna...
Prezzo di listino 14.50 €Prezzo scontato 14.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 181.25 € / per kgTè nero Kocha con foglie atoomo 7 bustine ⋅ nel tè ⋅ 14G
⋅ Tè nero all’atoumo⋅ Proprietà anti⋅ antinfiammatorie⋅ Ricco di antiossidanti⋅ Profumo intenso e corposo⋅ Prodotto stagionaleQuesto tè nero unico, delicatamente profumato con foglie di atoumo, una...
Prezzo di listino 13.55 €Prezzo scontato 13.55 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 967.86 € / per kgKomon Nami Chidori Wand Rest ⋅ Kihara
⋅ Poggiabaguette giapponese decorato con un motivo «Chidori» »⋅ Motivo ispirato agli uccelli delle coste giapponesi⋅ Perfetto per completare il vostro servizio da tavola giapponese⋅ Adatto...
Prezzo di listino 5.90 €Prezzo scontato 5.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario / perSalsa di soia dolce leggera ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150 ml
⋅ Salsa di soia per sashimi e sushi⋅ Aroma delicato ed equilibrato con una consistenza densa⋅ Si abbina bene al riso e al wasabi⋅ Ottima nota...
Prezzo di listino 6.60 €Prezzo scontato 6.60 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 44.00 € / per lSalsa piccante per grigliate yakiniku ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 175 g
⋅ Salsa piccante, perfetta per le grigliate⋅ Si abbina bene alle grigliate e alla plancha⋅ Ottima consistenza, perfetta per glassare gli ingredienti⋅ Facile da usare come...
Prezzo di listino 6.20 €Prezzo scontato 6.20 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 35.43 € / per kgCiotola indaco con motivi arabeschi, Ø 125 mm ⋅ Touga
⋅ Piccola ciotola versatile color indaco⋅ Ideale per riso, salse, tsukemono e sakè⋅ Consistenza morbida e naturale⋅ Adatta al microonde e alla lavastoviglieUna piccola ciotola versatile...
Prezzo di listino 12.00 €Prezzo scontato 12.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario / perSalsa di soia bilanciata ⋅ Sakae Shoyu Brewery ⋅ 1 L
⋅ Salsa di soia artigianale equilibrata⋅ Ideale per marinate, salse, sashimi o piatti saltati in padella.⋅ Perfetta per l’uso quotidiano o nella cucina professionale.Una salsa di...
Prezzo di listino 15.15 €Prezzo scontato 15.15 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 15.15 € / per lLiquore allo yuzu Yuzushu shiragiku ⋅ 13% ⋅ 500 ml
⋅ Liquore allo yuzu della prefettura di Ibaraki⋅ Sapore dolce e leggermente acidulo⋅ Macerazione nel sakè per diverse settimane⋅ Da gustare in ogni occasione, fresco o...
Prezzo di listino 34.00 €Prezzo scontato 34.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 68.00 € / per lTorta a spiedo Baumkuchen al latte e alla fragola ⋅ Taiyo ⋅ 60 g
•Design essenziale ed elegante, disponibile in bianco, blu o verde.Perfetto per una pausa caffè o tè, si adatta a qualsiasi tipo di tavolo.Compatte e pratiche, possono...
Prezzo di listino 3.50 €Prezzo scontato 3.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario / perCurry Shojin con verdure premium morbide ⋅ Hasutani Kunie ⋅ 200G
⋅ Curry vegano delicato ispirato alla cucina buddista shojin⋅ A base di verdure stufate, senza additivi né conservanti⋅ Elaborato da Kunie Hasutani, figura di spicco della...
Prezzo di listino 12.00 €Prezzo scontato 12.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 60.00 € / per kgJelly Konjac al Cafe 6 bustine ⋅ Shimonita Bussan ⋅ 106G
⋅ Ricco di fibre⋅ A basso contenuto calorico⋅ Gusto intenso e dolce⋅ Formato pratico⋅ Ottimo da consumare frescoRealizzato con Konjac di Gunma, questo snack a basso...
Prezzo di listino 3.00 €Prezzo scontato 3.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 28.30 € / per kgSalsa ponzu per sashimi ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150 ml
⋅ Salsa ponzu allo yuzu e sudachi⋅ Si abbina a tutti i tipi di pesce e frutti di mare⋅ Salsa artigianale⋅ Senza additivi, dolcificanti o coloranti⋅...
Prezzo di listino 6.50 €Prezzo scontato 6.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 43.33 € / per lTè concentrato di liquido ridotto allo zucchero ⋅ Suntory ⋅ 340 ml
⋅ Tè liquido concentrato⋅ A basso contenuto di zucchero⋅ Da diluire con acqua calda o fredda a piacere⋅ Perfetto per preparare tè freddi, frullati o cocktail...
Prezzo di listino 6.20 €Prezzo scontato 6.20 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 18.24 € / per lArare Rice Crackers con pepe sansho ⋅ Yawataya Isogoro ⋅ 60G
⋅ Cracker di riso croccanti al pepe sansho giapponese⋅ Sapore piccante e leggermente agrumato⋅ Perfetti per l’aperitivo o per una pausa golosa⋅ Confezione richiudibile per una...
Prezzo di listino 7.90 €Prezzo scontato 7.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 131.67 € / per kgBrodo alla prugna ⋅ Kane7 ⋅ 24 g
⋅ Sapore dolce e leggermente acidulo⋅ Si scioglie rapidamente in acqua per preparare salse e brodi⋅ Può essere utilizzato anche tal quale, in sostituzione del sale⋅...
Prezzo di listino 3.00 €Prezzo scontato 3.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 125.00 € / per kgNoodles hiyamugi maturati ⋅ naraya ⋅ 200g
⋅ Ricche di sapore e dalla consistenza morbida⋅ A base di farina macinata artigianalmente⋅ Prodotte nella prefettura di Fukushima⋅ Da gustare sia calde che freddeTagliatelle di...
Prezzo di listino 4.90 €Prezzo scontato 4.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 24.50 € / per kgSaké in Owari Otokoyama ⋅ 14% ⋅ 200ml
⋅ Sake equilibrato⋅ Pratico formato in lattina per scoprire⋅ Profilo umami⋅ Note di fermentazione latticaQuesto sakè, che porta l’iconico nome “Otokoyama”, è una scelta classica per...
Prezzo di listino 4.20 €Prezzo scontato 4.20 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 21.00 € / per lKukicha Arrosto di tè arrosto 9 bustine ⋅ Ippodo tè ⋅ 68G
⋅ Kukicha in stile Hojicha⋅ Note calde, dolci e tostate⋅ Basso contenuto di caffeina⋅ Ideale per gli amanti del tè rotondo e privo di amarezza⋅ Profumo...
Prezzo di listino 16.90 €Prezzo scontato 16.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 248.53 € / per kgPiatto di Umezuru Komon Ø 108mm ⋅ Kihara
⋅ Dimensioni compatte: 108 mm⋅ Ispirata all’arte e alla cultura tradizionale giapponese⋅ Ideale come regalo⋅ Adatta al microonde⋅ Lavabile in lavastoviglieUn piattino decorato con l’emblema Umezuru,...
Prezzo di listino 8.90 €Prezzo scontato 8.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario / perSale bianco di ishigaki ⋅ ishigakinoshio ⋅ 180g
⋅ Ideale come sale da tavola o per condire le vostre preparazioni⋅ Sale marino di Okinawa⋅ Sapore ricco e delicato⋅ Produzione artigianale⋅ Essiccato naturalmente al soleQuesto...
Prezzo di listino 8.70 €Prezzo scontato 8.70 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 48.33 € / per kgOlio di sesamo leggero ⋅ Maruhon ⋅ 300 g
⋅ Estratto a freddo dai semi di sesamo⋅ Produzione artigianale⋅ Colore ambrato che esalta i colori degli alimenti⋅ Aggiunge gusto e profondità senza alterare il sapore...
Prezzo di listino 9.65 €Prezzo scontato 9.65 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 32.17 € / per kgPiattino rosa sakura Ø137 mm ⋅ Touga
• Prodotto in modo tradizionale con Tencha proveniente dalla regione di Uji, Kyoto • Adatto al microonde • Si consiglia il lavaggio a manoUn piattino a...
Prezzo di listino 14.80 €Prezzo scontato 14.80 € Prezzo di listinoPrezzo unitario / perAmido di Hon Kuzu a pezzi ⋅ ohsawa ⋅ 150G
⋅ Amido a base di radice di kudzu⋅ Ideale per addensare salse, zuppe e dessert⋅ Un ingrediente indispensabile nella cucina giapponese⋅ Proprietà digestive e lenitiveUn amido...
Prezzo di listino 14.75 €Prezzo scontato 14.75 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 98.33 € / per kgBiscotti Koala senza cioccolato ⋅ Lotte ⋅ 37 g
⋅ Biscotti a forma di koala ripieni di cioccolato⋅ Consistenza croccante⋅ Perfetti per la merendaQuesti biscotti a forma di koala ripieni di cioccolato hanno una consistenza...
Prezzo di listino 3.80 €Prezzo scontato 3.80 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 102.70 € / per kgAssortimento di polveri kuzu per bevande ⋅ fuji shokuhin ⋅ 92g
⋅ Assortimento di 4 gusti: naturale, matcha, zenzero, yuzu⋅ Bevanda calda tradizionale a base di kuzu⋅ Confortante e facile da digerire⋅ Antico rimedio naturale contro i...
Prezzo di listino 4.70 €Prezzo scontato 4.70 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 51.09 € / per kgMatcha classico Essence ⋅ KURA-GE ⋅ 80 g
⋅ Un tè matcha coltivato sulle colline di Uji⋅ Ottenuto da una miscela di 3 cultivar: Okumidori, Yabukita, Samidori⋅ Il suo gusto è fresco con note...
Prezzo di listino 32.00 €Prezzo scontato 32.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 400.00 € / per kgMorta Jukusa Katakuchi Superbachi blu e bianco ⋅ Touga
⋅ Mortaio in ceramica blu e bianco dal design autentico⋅ Interno scanalato per una macinatura fine e facile⋅ Ideale per salse e paste giapponesi come il...
Prezzo di listino 8.00 €Prezzo scontato 8.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario / perSel a Kombu per onigiri ⋅ shio gakusha ⋅ 30g
⋅ Prodotto con acqua prelevata dagli abissi⋅ Produzione artigianale⋅ Ideale per gli onigiri o le marinate⋅ Sapore intensamente umami e salato⋅ Perfetto per le zuppe di...
Prezzo di listino 6.00 €Prezzo scontato 6.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 200.00 € / per kgSpatola per lavare il riso ⋅ Marna
⋅ Sviluppato da un esperto di riso⋅ Facile da maneggiare⋅ Scolatura più rapida⋅ Compatibile con la lav⋅⋅ Resistente al calore fino a 120⋅ CSviluppato in collaborazione...
Prezzo di listino 12.00 €Prezzo scontato 12.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario / perTanegashima sencha tè in rinfusa ⋅ tanegashima matsujuen ⋅ 70g
⋅ Sencha dell’isola di Seeki⋅ Produzione limitata a Tanegashima⋅ Rara varietà Shoju⋅ Gusto unico, poco caratteristico degli altri sencha⋅ Profumo naturalmente dolce e vanigliatoQuesto tè proviene...
Prezzo di listino 25.50 €Prezzo scontato 25.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 364.29 € / per kgHonmirin ⋅ Hakutsuru ⋅ 14% ⋅ 500 ml
•Condimento a base di riso glutinoso, acqua, alcol e zucchero.•Perfetto per condire carne, pesce e verdure.•Ideale come salsa, marinata o glassa per conferire profondità e sapore.•Adatto...
Prezzo di listino 10.75 €Prezzo scontato 10.75 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 21.50 € / per lTagliatelle somen tirate a mano ⋅ Enpura ⋅ 200 g
⋅ Stese a mano secondo il metodo tradizionale di Shimabara⋅ Perfette fredde in insalata⋅ Gustose calde nel nyumen⋅ Cottura rapida⋅ 4 porzioni da condividereTagliatelle d’eccezione, prodotte...
Prezzo di listino 5.80 €Prezzo scontato 5.80 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 29.00 € / per kgNoodles udon con tè verde sanuki ⋅ ishimaru seimen ⋅ 200g
⋅ Specialità di Kagawa, la "terra dell'udon"⋅ Tagliatelle a base di tè verde Takase⋅ Produzione tradizionale⋅ Premiate con un riconoscimento di eccellenza⋅ Deliziose fredde con una...
Prezzo di listino 7.80 €Prezzo scontato 7.80 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 39.00 € / per kgTisana d'orzo mugicha 18 bustine ⋅ Ippodo Tea ⋅ 185 g
⋅ Aroma tostato, che ricorda la nocciola⋅ Senza caffeina: perfetto per tutta la famiglia⋅ Possibilità di infusione a freddo⋅ 18 bustine facili da preparare⋅ Prodotto da...
Prezzo di listino 15.00 €Prezzo scontato 15.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 81.08 € / per kgCiotole e book bento ⋅ Hachette pratico
Il libro propone una varietà di ricette che spaziano dai piatti confortanti e nutrienti come i donburi (ciotole di riso condite) ai bento creativi, quei contenitori...
Prezzo di listino 29.95 €Prezzo scontato 29.95 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 85.57 € / per lMarmellata di pere Nashi ⋅ Muramatsu ⋅ 260 g
⋅ Prodotto con pere nashi provenienti da piccoli produttori locali⋅ Le pere nashi vengono lavorate in modo da utilizzare il minor quantitativo possibile di zucchero⋅ La...
Prezzo di listino 9.15 €Prezzo scontato 9.15 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 35.19 € / per kgLiquore di prugne Kuromatsu senjo Umeshu ⋅ 12% ⋅ 720 ml
⋅ A base di prugne verdi fresche di Minami-⋅ Shinchu⋅ Base di sakè per una dolcezza rotonda e raffinata⋅ Da gustare fresco, con ghiaccio o con...
Prezzo di listino 26.00 €Prezzo scontato 26.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 36.11 € / per lFiori di sakura salati ⋅ Yamashin ⋅ 30 g
⋅ Fiori di ciliegio giapponese in salamoia⋅ Perfetti come guarnizione per brodi, torte o qualsiasi altro piatto⋅ Ciliegi delle montagne di Kanagawa⋅ Si abbinano perfettamente al...
Prezzo di listino 8.20 €Prezzo scontato 8.20 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 273.33 € / per kgSale al wasabi ⋅ Tamaruya ⋅ 20 g
⋅ Sale aromatizzato dal gusto fresco e piccante⋅ Da utilizzare al posto del sale da cucina⋅ Prodotto con wasabi di Shizuoka e kombu di Hidaka⋅ Esalta...
Prezzo di listino 4.60 €Prezzo scontato 4.60 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 230.00 € / per kgOlio di sesamo vergine ⋅ Maruhon ⋅ 300 g
⋅ Estratto a freddo dai semi di sesamo non tostati⋅ Produzione artigianale⋅ Conferisce profondità ai piatti senza alterarne né il sapore né i colori⋅ Perfetto per...
Prezzo di listino 9.65 €Prezzo scontato 9.65 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 32.17 € / per kgSencha gensen kirishimacha n ° 2 in sfuso ⋅ sueshige seicha ⋅ 60g
⋅ Tè primeur a base di giovani germogli di tè⋅ Profondità umami⋅ Tè sencha di eccellente qualità⋅ Da ri⋅ Da infondere più volteUn tè d’eccezione dalle...
Prezzo di listino 25.60 €Prezzo scontato 25.60 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 426.67 € / per kgCurry al doburoku e koji dolce ⋅ Taiheido ⋅ 200 g
⋅ Curry artigianale a base di farina di riso di Niigata⋅ Senza glutine⋅ Realizzato con doburoku (sake non filtrato) e koji piccante⋅ Ispirato alle tradizioni di...
Prezzo di listino 10.50 €Prezzo scontato 10.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 52.50 € / per kgPreparazione per sesamo con sesamo libero di zucchero ⋅ Kuki Sangyo ⋅ 300G
⋅ Polvere di sesamo nero giapponese dal gusto ricco e tostato⋅ Senza caffeina e senza zuccheri aggiunti⋅ Ricca di fibre, calcio e ferro⋅ Ideale per i...
Prezzo di listino 15.60 €Prezzo scontato 15.60 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 52.00 € / per kgSaké Kiseki no Osake Junmai Ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 720ml
⋅ Riso "Omachi" di Okayama, coltivato senza fertilizzanti né pesticidi⋅ Prodotto da Kikuchi Higashi, rinomato maestro di distillazione⋅ Riso levigato al 45% per una consistenza morbida...
Prezzo di listino 35.50 €Prezzo scontato 35.50 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 49.31 € / per lMarmellata di mandarino estivo ⋅ Muramatsu ⋅ 260 g
⋅ Prodotto con mandarini di Hiroshima provenienti da piccoli produttori locali⋅ I mandarini vengono lavorati in modo da utilizzare il minor quantitativo possibile di zucchero⋅ Sapore...
Prezzo di listino 9.15 €Prezzo scontato 9.15 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 35.19 € / per kgSaké Kuromatsu Senjo Junmai Ginjo ⋅ 16% ⋅ 720ml
⋅ Rotondo e fruttato, sapori floreali e umami⋅ Da servire fresco⋅ Utilizzo di riso Shinshu Kinhon Nishiki levigato al 50%⋅ Aromi ricchi grazie al lievito Ginjo⋅...
Prezzo di listino 39.00 €Prezzo scontato 39.00 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 54.17 € / per lSnack ai funghi shiitake ⋅ Tamachan Shop ⋅ 30 g
•Consistenza densa e sapore umami intenso•Ricchi di minerali, fibre e proteine vegetali.•Snack sano e gustoso, perfetto da gustare da solo•Coltivati sul legno secondo il metodo tradizionale...
Prezzo di listino 6.90 €Prezzo scontato 6.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario 230.00 € / per kgPiastra bianca ovale Ø 180mm ⋅ touga
⋅ Ideale per l’uso quotidiano⋅ Facile da pulire⋅ Realizzata artigianalmente⋅ Per presentare dolci, porzioni o come vassoio⋅ Adatta al microonde e alla lavastoviglieUn piatto bianco di...
Prezzo di listino 8.90 €Prezzo scontato 8.90 € Prezzo di listinoPrezzo unitario / perLoad more
Cucinare il giapponese con le nostre ultime ricette
Ulteriori informazioni sui prodotti di drogheria giapponese
Quali sono gli ingredienti di base nella cucina giapponese?
Gli ingredienti di base della cucina giapponese includono:
- Riso (Gohan) : L'elemento centrale della maggior parte dei pasti giapponesi.
- Soia : Usato sotto forma di salsa di soia, Miso, O tofu.
- Alghe (Nori, Kombu, Wakame) : Essenziale in zuppe e sushi.
- Dashi : Un brodo di base fatto di kombu (alghe) e bonita secchi.
- Mirin : Un vino di riso dolce usato per la cucina.
- Aceto di riso : Indispensabile al riso sushi e alle marinate.
- Wasabi : Un condimento piccante, spesso servito con sushi.
Qual è la differenza tra Mirin e il bene della cucina?
IL Mirin e il sake cucina sono entrambi abituati a cucinare, ma differiscono principalmente per il loro contenuto di zucchero e alcol. Il mirin è un vino di riso alcolico dolce, dolce e piccolo, usato per aggiungere morbidezza e brillare ai piatti. Il sake della cucina è più secco, con un contenuto di alcol più elevato, e viene utilizzato per deglaze e neutralizzare gli odori di pesce o carne.
Quali sono i tipi di noodle giapponesi più comuni?
I tipi giapponesi più comuni di noodles giapponesi sono:
- Ramen : Noodles di grano serviti in un brodo caldo, molto popolare in Giappone.
- Udon : Noodles di grano spessi, serviti in zuppa o saltati, spesso in un brodo leggero.
- Soba : Noodles di grano saraceno, zuppa calda o fredde con salsa di accompagnamento.
- Somen : Noodles di grano molto fini, generalmente serviti freddi in estate.
Come usare Dashi nelle mie ricette?
IL Dashi è un brodo di base nella cucina giapponese, usato per preparare le zuppe, come Zuppa di miso, salse e piatti a fuoco lento. Può anche essere usato per cuocere le verdure, come inOdeno come base per i piatti noodle. Per usarlo, semplicemente diluire il dashi (in granuli, liquidi o fatti in casa) con acqua, quindi incorporarlo nelle ricette.
Qual è la differenza tra miso bianco e miso rosso?
IL Miso Blanc (Shiro Miso) e il Miso Rouge (aka Miso) si distinguono per il loro colore, il loro gusto e la loro durata della fermentazione:
- Miso bianco : Più dolce, leggermente dolce, con fermentazione più breve, spesso usata per piatti leggeri come le zuppe.
- Miso rosso : Più forte nel gusto, salato e con una fermentazione più lunga, usati in piatti più robusti come zuppe o marinate misi ricche.
Come scegliere il giusto tipo di aceto di riso?
Per scegliere il diritto aceto di riso, prendi in considerazione:
- Aceto di riso bianco : Morbido e versatile, ideale per sushi, marinate e vestiti.
- Aceto di riso stagionato : Già dolce e salato, pronto per l'uso per il riso sushi.
- Aceto di riso integrale : Più intenso nel gusto, spesso usato per piatti più ricchi o marinate più complesse.
Quali sono gli accompagnamenti tipici del sushi?
Gli accompagnamenti tipici di sushi includono:
- Wasabi : Pasta piccante a base di radice wasabi, aggiunta direttamente sul sushi o mescolata con la salsa di soia.
- Ginger marinato (Gari) : Fette di zenzero marinate fine, consumate tra i morsi per rinfrescare il palato.
- Salsa di soia : Abituato a immergere leggermente il sushi prima di mangiarlo.
- Shiso : Foglia di pericolo, a volte servita con sushi per aggiungere una nota erbacea.
Quali sono le basi della cucina giapponese?
Le basi della cucina giapponese si basano sull'uso di ingredienti freschi e condimenti essenziali come il salsa di soia, IL Miso, IL Mirin, IL aceto di riso e il Dashi. La cucina del cibo è spesso semplice, evidenziando la purezza e il gusto naturale degli ingredienti. Le tecniche attuali includono cottura a vapore, recinzione, frittura leggera (tempura) e la preparazione di piatti crudi come il sushi E sashimis.
Come preparare un bento equilibrato?
UN bento equilibrato include:
- Proteina : Pesce, carne, tofu o uovo.
- Riso : L'ingrediente principale, spesso accompagnato da semi di sesamo o Furikake (condimento per riso).
- Verdure : Crus, marinato (tsukemono) o cotto (come broccoli, carote).
- Frutta : Pezzi di frutta fresca per finire il pasto.
- Accompagnamento : Come Tamagoyaki (frittata giapponese), gnocchi di riso (onigiri) o piccole insalate.
Quali sono i benefici della cucina giapponese?
La gastronomia giapponese è riconosciuta per i suoi numerosi benefici per la salute a causa dei suoi ingredienti freschi, delle sue sane tecniche di cottura e del suo equilibrio nutrizionale. I giapponesi hanno una delle più alte aspettative di vita al mondo e diversi fattori contribuiscono a questa notevole longevità, comprese le loro abitudini alimentari!
Hanno seguito tradizionalmente una dieta equilibrata, ricca di verdure, pesce, alghe, tofu e cereali, in particolare il riso. La loro dieta è scarsa nei grassi saturi e negli alimenti trasformati. La loro dieta non è troppo calorica, pur essendo ripieni di nutrienti essenziali e antiossidanti, che aiutano a combattere lo stress ossidativo, facilitano la digestione prevenendo l'invecchiamento cellulare.
I giapponesi hanno un elevato consumo di pesce grasso, che è un'ottima fonte di omega-3, benefico per la salute del cuore e del cervello.
La base di molti piatti giapponesi è il riso, che è una fonte di energia sana, scarsa nei grassi saturi e ricca di carboidrati complessi.
Le piastre giapponesi sono spesso guarnite da verdure fresche, ricche di vitamine, minerali e fibre alimentari, che promuovono la salute digestiva e la vitalità. Ci sono anche alghe come Nori, Kombu e Wakame sono ricche di nutrienti, in particolare iodio, vitamine e minerali essenziali.
Inoltre, prodotti a base di soia come tofu, miso e tempeh sono un'ottima fonte di proteine vegetali, fibre e antiossidanti.
Inoltre, i giapponesi consumano cibi fermentati come Miso e Nattō, che sono benefici per la salute digestiva grazie ai probiotici che contengono.
Anche le tecniche di cucina giapponese hanno il loro ruolo da svolgere! Ad esempio, la recinzione (yaktori) e la cottura a vapore (Nimono), preservare il sapore e il valore nutrizionale del cibo.
Va notato che la cucina giapponese varia a seconda delle preferenze regionali e individuali, in modo che specifici benefici per la salute possano variare a seconda delle scelte alimentari personali. Tuttavia, in generale, la gastronomia giapponese è vista e riconosciuta per il suo contributo a una dieta sana, equilibrata e nutriente.
Cos'è l'umami?
L'umami è uno dei cinque sapori di base che le papille del gusto umano possono rilevare, insieme a dolci, salati, acidi e amari. Il termine "umami" è di origine giapponese ed è approssimativamente tradotto in "gustoso" o "delizioso". Questo sapore ha una qualità del gusto distinta ed è spesso descritto come una sensazione di "ricco", "profondo" o "gustoso" in bocca.
L'umami è generalmente associato a alimenti ricchi di acido glutammico, un aminoacido che funge da neurotrasmettitore nel cervello umano. Gli alimenti ricchi di umami includono:
Glutammato monosodico (MSG): un additivo alimentare comunemente usato per migliorare il sapore umami in molti piatti.
Prodotti a base di soia: come miso, salsa di soia e tofu, che sono ricchi di acido glutammico naturale.
Alimenti fermentati: come parmigiano, roquefort, kimchi e prodotti di fermentazione come la salsa Worcestershire.
La carne cotta lentamente: come l'arrosto di manzo, l'effiloche di maiale e altri piatti a fuoco lento che sviluppano sapori umami nel tempo.
Funghi: come funghi shiitake e funghi di maiale, che contengono naturalmente acido glutammico.
Pomodori: in particolare il pomodoro maturo, che è ricco di acido glutammico e visto come un pilastro del sapore umami nella cucina italiana, ad esempio.
Umami ha una capacità unica di migliorare ed bilanciare i sapori nei piatti, in particolare aggiungendo profondità e complessità ai preparati culinari. È spesso usato in combinazione con altri sapori di base per creare piatti deliziosamente bilanciati. Questo sapore è stato riconosciuto come un sapore separato durante il 20 ° secolo ed è ora ampiamente accettato in tutto il mondo come elemento essenziale della tavolozza del gusto umano.
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