Collezione: Tutti i nostri prodotti giapponesi

Dopo che più di due anni passarono meticolosamente spargendoli, Irasshai ti offre una selezione di oltre 1000 prodotti, importati dal Giappone e i cui tre -quarti vengono venduti in Francia per la prima volta. Scopri autentici prodotti di drogheria giapponese per migliorare la tua cucina! E se non sai da dove cominciare, scriviamo regolarmente ricette per tutti i gusti e tutti i livelli Per darti idee. 

1288 prodotti

  • Kitkat à l'range ⋅ kitkat ⋅ 116g

    ⋅ Ricetta golosa e originale⋅ L'intensità del cioccolato e la freschezza dell'arancia⋅ Ideale per una pausa dolceUna variante del famoso KitKat che unisce l’intensità del cioccolato...

    Prezzo di listino 7.90 €
    Prezzo scontato 7.90 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 68.10 €  per  kg
  • Alga wakame di Tokushima a pezzetti ⋅ Awaichiba ⋅ 17 g

    ⋅ Coltivato nel Mare di Naruto⋅ Prodotto secondo tecniche tradizionali⋅ Consistenza delicata e fondente⋅ Ideale per arricchire una zuppa di miso, insalate o piatti a base...

    Prezzo di listino 5.50 €
    Prezzo scontato 5.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 323.53 €  per  kg
  • Vassoio da portata S ⋅ 210 x 150 x 29 mm ⋅ Akao

    ⋅ Vassoio in alluminio⋅ Ideale per conservare gli alimenti o trasportare un pasto⋅ Leggero e resistente⋅ Perfetto per l'uso quotidianoContenitore in alluminio, perfetto per conservare gli...

    Prezzo di listino 15.50 €
    Prezzo scontato 15.50 € Prezzo di listino
  • Kitkat al matcha e cioccolato Itoen ⋅ Kitkat ⋅ 116 g

    •La dolcezza del cioccolato unita alla freschezza del tè verde.•Ideale per una pausa golosa •Molto apprezzato dagli amanti del tè verde,una versione dei KitKat realizzata in...

    Prezzo di listino 7.90 €
    Prezzo scontato 7.90 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 68.10 €  per  kg
  • Shinshu ⋅ Hanamaruki ⋅ 350G Miso

    ⋅ Sapore ricco e intenso⋅ Ideale per le salse⋅ Ricco di proteine e sostanze nutritive⋅ Da abbinare a verdure o carni alla grigliaUn miso rosso dal...

    Prezzo di listino 3.20 €
    Prezzo scontato 3.20 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 9.14 €  per  kg
  • Olio di sesamo classico ⋅ Iwai no Goma abura ⋅ 330 g

    ⋅ Olio di sesamo classico e molto versatile⋅ Aroma tostato che ricorda la nocciola arrostita⋅ Ricco di antiossidanti e acidi grassi essenziali⋅ Marchio giapponese iconico⋅ Ottimo...

    Prezzo di listino 15.50 €
    Prezzo scontato 15.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 46.97 €  per  kg
  • Noodles somen con olio di girasole allungati per mano 3 porzioni ⋅ ohira seimen ⋅ 300g

    ⋅ Tagliatelle tirate a mano⋅ Preparate con olio di girasole⋅ Perfette per zuppe fredde, insalate o piatti di tagliatelle in brodo⋅ Cottura rapida⋅ 3 porzioni da...

    Prezzo di listino 8.20 €
    Prezzo scontato 8.20 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 27.33 €  per  kg
  • Salsa Tsuyu con alghe shiitaké e kombu concentrate ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 300ml

    ⋅ Salsa tsuyu concentrata da diluire in 5 volte il suo volume d’acqua⋅ Ottimo sapore umami grazie al kombu⋅ Perfetta per intingere i vostri soba⋅ Conferisce...

    Prezzo di listino 4.15 €
    Prezzo scontato 4.15 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 13.83 €  per  l
  • Pasta di sesamo bianco ⋅ Henko ⋅ 225G

    ⋅ Ricco di gusto⋅ Consistenza cremosa e leggera⋅ Per piatti sia salati che dolciUna pasta di sesamo bianco dalla consistenza leggera e dal gusto ricco che...

    Prezzo di listino 13.50 €
    Prezzo scontato 13.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 60.00 €  per  kg
  • Inaniwa premium udon noodles ⋅ sato yosuke shotten ⋅ 140g

    ⋅ Produzione artigianale tramandata di generazione in generazione⋅ Produzione della regione diIwate⋅ Cottura rapida grazie alla loro consistenza sottile e delicata⋅ Perfette da gustare sia calde...

    Prezzo di listino 8.80 €
    Prezzo scontato 8.80 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 62.86 €  per  kg
  • Assortimento di gelate di konjac per congelare 30 bustine ⋅ shimonita bussan ⋅ 495G

    ⋅ Ricco di fibre⋅ A basso contenuto calorico⋅ Gusto dolce e fruttato⋅ Formato pratico⋅ Si può gustare anche congelatoUn assortimento di gelatine di konjac congelabili. Questo...

    Prezzo di listino 8.30 €
    Prezzo scontato 8.30 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 16.77 €  per  kg
  • Riso bianco con messaggio "grazie" ⋅ okomekan ⋅ 150g

    ⋅ Perfetto da regalare⋅ Formato per 2 persone⋅ Da accompagnare con pesce o verdure⋅ Confezionato sottovuotoUna confezione di riso confezionata sottovuoto per preservarne tutta la freschezza...

    Prezzo di listino 5.35 €
    Prezzo scontato 5.35 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 35.67 €  per  kg
  • Kagoshima Premium ⋅ Rokubei Tea ⋅ 100G Sencha

    ⋅ Sencha di alta qualità⋅ Monocoltura della varietà Okumidori⋅ Coltivazione biologica certificata JAS⋅ Ottimo sia come infuso freddo che da gustare caldoUn sencha di alta qualità...

    Prezzo di listino 23.00 €
    Prezzo scontato 23.00 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 230.00 €  per  kg
  • Adesivi in ​​stile giapponese: snack ⋅ nb

    ⋅ Personalizza i tuoi oggetti e le tue agende⋅ Facili da applicare⋅ Design divertente e autenticoAdesivi in stile giapponese a forma di snack, per decorare i...

    Prezzo di listino 5.90 €
    Prezzo scontato 5.90 € Prezzo di listino
  • Mochi soffiati al sesamo ⋅ Echigo Seika ⋅ 60 g

    ⋅ Mochi soffiati al sesamo nero⋅ Senza glutine⋅ Consistenza fondente e leggera⋅ Ideali come spuntinoMochi leggeri e fondenti dal gusto intenso di sesamo nero. Realizzati con...

    Prezzo di listino 6.50 €
    Prezzo scontato 6.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 108.33 €  per  kg
  • Cetriolo e cetriolo tritato e melanzane tsukemono ⋅ kyozuke ⋅ 90g

    ⋅ Miscela di cetrioli, melanzane e ravanelli⋅ Sapore piccante e acidulo, con una nota erbacea⋅ Perfetto come contorno a riso, zuppe e sushi⋅ Delizioso sui paniniRealizzato...

    Prezzo di listino 5.80 €
    Prezzo scontato 5.80 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 64.44 €  per  kg
  • Mochi soffiati al formaggio ⋅ Echigo Seika ⋅ 66 g

    ⋅ Mochi soffiati al formaggio⋅ Realizzati con latte di Hokkaido⋅ Consistenza soffice e leggera⋅ Ideali come spuntinoMochi al formaggio dal gusto intenso di cheddar, realizzati con...

    Prezzo di listino 6.50 €
    Prezzo scontato 6.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 98.48 €  per  kg
  • Sidro Tokyo di limonata ⋅ Marugen Inryo ⋅ 340ml

    ⋅ Riedizione di una limonata iconica⋅ Ispirata alla storia del dopoguerra⋅⋅ Perfetta per gli amanti delle bevande vintage⋅ Fresca e dissetanteUna limonata iconica, nata nel 1947,...

    Prezzo di listino 4.20 €
    Prezzo scontato 4.20 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 12.35 €  per  l
  • Snack di alghe nori con plum nanko Ume 40 fogli ⋅ Isoya ⋅ 105G

    ⋅ Alghe raccolte nel Mare di Ariake⋅ Prodotto con prugne nanko ume di prima qualità⋅ Perfetto per preparare sushi, onigiri o maki⋅ Ideale come aperitivo⋅ Consistenza...

    Prezzo di listino 7.50 €
    Prezzo scontato 7.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 71.43 €  per  kg
  • Pepe sansho rosso ⋅ Uokuni Shoten ⋅ 5 g

    ⋅ Più fruttato e meno piccante del sansho verde⋅ Prodotto con bacche mature⋅ Perfetto per insaporire marinate e salse⋅ Delizioso sul pesce e sulle grigliate⋅ Si...

    Prezzo di listino 10.70 €
    Prezzo scontato 10.70 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 2,140.00 €  per  kg
  • Soba Togakushi dello Shinshu ⋅ Shinshu Togakushi Soba ⋅ 700 g

    ⋅ Tagliatelle di grano saraceno⋅ Produzione artigianale della regione di Nagano⋅ Consistenza compatta⋅ Ottime sia fredde che caldeI noodles soba di Shinshu Togakushi sono una specialità...

    Prezzo di listino 8.70 €
    Prezzo scontato 8.70 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 12.43 €  per  kg
  • Snack semi di loto secchi ⋅ Sugar marrone 1st ⋅ 30G

    ⋅ 100% naturali, senza additivi né coloranti⋅ Ricche di calcio, fibre e antiossidanti⋅ Perfette come stuzzichino o per decorare le preparazioni⋅ Consistenza croccante e sapore leggermente...

    Prezzo di listino 5.90 €
    Prezzo scontato 5.90 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 196.67 €  per  kg
  • KitKat al caramello al burro salato ⋅ KitKat ⋅ 116 g

    Prezzo di listino 7.90 €
    Prezzo scontato 7.90 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 68.10 €  per  kg
  • Tagliatelle somen ai 16 cereali ⋅ Enpura ⋅ 200 g

    ⋅ Miscela di 16 cereali giapponesi⋅ Stese a mano secondo il metodo tradizionale di Shimabara⋅ Perfette fredde in insalata⋅ Gustose calde in un brodo o in...

    Prezzo di listino 5.30 €
    Prezzo scontato 5.30 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 26.50 €  per  kg
  • Tagliatelle somen lunghe tirate a mano ⋅ Ibonoito ⋅ 300 g

    ⋅ Tagliatelle tirate a mano secondo una tecnica tradizionale⋅ Prodotte nella prefettura di Hyogo⋅ Cottura rapida⋅ Si gustano fredde in insalata o calde in brodo⋅ Produttori...

    Prezzo di listino 5.85 €
    Prezzo scontato 5.85 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 19.50 €  per  kg
  • Patatine piatte piccanti Karamucho ⋅ Koikeya ⋅ 55 g

    ⋅ Patatine croccanti⋅ Sapore piccante e intenso⋅ Patate di prima scelta⋅ Condimento unico a base di speziePatatine croccanti dal gusto speziato e intenso. Queste patatine sono...

    Prezzo di listino 4.10 €
    Prezzo scontato 4.10 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 74.55 €  per  kg
  • Bere aceto ⋅ Sennari ⋅ 200ml

    ⋅ Aceto di sidro aromatizzato allo zenzero⋅ Da bere diluito in acqua, proprio come in Giappone!⋅ Ideale per diete salutari in stile washoku, da consumare 30...

    Prezzo di listino 13.40 €
    Prezzo scontato 13.40 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 67.00 €  per  l
  • Pasta di fagioli rossi con un pizzico di sale (yokan) ⋅ Kaishindo ⋅ 35 g

    ⋅ Produzione artigianale secondo tecniche che risalgono al XVII secolo⋅ Gusto ricco e fresco con una consistenza densa⋅ Ricco di minerali⋅ Uno spuntino ideale dopo uno...

    Prezzo di listino 2.50 €
    Prezzo scontato 2.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 71.43 €  per  kg
  • Zenzero in granuli ⋅ Tsuji Seiyu ⋅ 66 g

    ⋅ Solubile in acqua⋅ Perfetto per condire piatti, salse e condimenti per insalata⋅ Esalta il sapore dei piatti senza alterarne il gusto⋅ Perfetto per preparare bevande...

    Prezzo di listino 5.90 €
    Prezzo scontato 5.90 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 89.39 €  per  kg
  • Agar agar-agar agar 4 bustine ⋅ industria kitahara ⋅ 20g

    ⋅ Alternativa vegana alla gelatina⋅ Effetto addensante più potente della gelatina⋅ Confezionato in bustine monodose⋅ Ideale per preparare gelatine, marmellate, flan, yokan o paste di fruttaQuesto...

    Prezzo di listino 4.65 €
    Prezzo scontato 4.65 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 232.50 €  per  kg
  • Strong Zero al limone ⋅ 9% ⋅ 350 ml

    Strong Zero al limone 350 ml: bevanda alcolica giapponese chūhai frizzante a base di vodka, dal gusto fruttato di uva e con una gradazione alcolica di...

    Prezzo di listino 4.50 €
    Prezzo scontato 4.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 12.86 €  per  l
  • Salsa al curry Torokeru piccante ⋅ S&B ⋅ 144 g

    ⋅ Gusto equilibrato e umami,⋅ Resistente e di facile manutenzione⋅ Prodotto artigianale realizzato dall'azienda agricola KobayashiUna salsa densa in panetti che offre un sapore umami intenso...

    Prezzo di listino 5.50 €
    Prezzo scontato 5.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 38.19 €  per  kg
  • Ciotola da matcha in vetro Chawan ⋅ KURA-GE

    ⋅ Ciotola per matcha in vetro trasparente⋅ Esalta il colore e la consistenza del matcha⋅ Leggera e robustaEssenzialità, trasparenza, poesia. Questo chawan in vetro reinventa la...

    Prezzo di listino 29.00 €
    Prezzo scontato 29.00 € Prezzo di listino
  • Riso bianco tsuyahime di yamagata ⋅ okomekan ⋅ 2kg

    ⋅ Un riso dal sapore ricco e dalla consistenza morbida⋅ Mantiene la sua consistenza anche da freddo⋅ Varietà di riso a chicchi grandi, ideale per preparare...

    Prezzo di listino 32.00 €
    Prezzo scontato 32.00 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 16.00 €  per  kg
  • Snack di soia nera dolce ⋅ Odogaki ⋅ 58G

    ⋅ Sapore naturalmente dolce e consistenza leggermente fondente⋅ Formato ideale da portare con sé o da condividere⋅ Perfetto per decorare dolci e altre preparazioni zuccherate⋅ Da...

    Prezzo di listino 6.90 €
    Prezzo scontato 6.90 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 118.97 €  per  kg
  • Pasta anko di fagioli rossi azuki in tubetto ⋅ Imuraya ⋅ 130 g

    ⋅ Pasta in tubetto con pezzetti, più pratica e facile da usare⋅ Preparata con zucchero e un pizzico di sale per un equilibrio perfetto⋅ Ideale per...

    Prezzo di listino 4.50 €
    Prezzo scontato 4.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 34.62 €  per  kg
  • Tè matcha classico Ikuyo no Mukashi ⋅ Ippodo Tea ⋅ 20 g

    ⋅ Equilibrato, con una leggera nota amara e un sapore armonioso⋅ Ideale per chi si avvicina al matcha per la prima volta o per un consumo...

    Prezzo di listino 18.50 €
    Prezzo scontato 18.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 925.00 €  per  kg
  • Condimento fermentato shiokoji ⋅ Yoshiichi ⋅ 180 g

    ⋅ Preparato con riso da sakè di Ishikawa, per un sapore delicato⋅ Ammorbidisce le carni ed esalta il sapore di pesce e verdure⋅ Ideale per marinate,...

    Prezzo di listino 6.90 €
    Prezzo scontato 6.90 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 38.33 €  per  kg
  • Tè verde al sakura ⋅ Sasaki seicha ⋅ 20 g

    ⋅ Tè verde giapponese con foglie di ciliegio sakura⋅ Ricco di antiossidanti⋅ Nota umami⋅ Ideale come tè freddoUn tè dalle note dolci e primaverili, ottenuto miscelando...

    Prezzo di listino 10.30 €
    Prezzo scontato 10.30 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 515.00 €  per  kg
  • Noodles di amido Kuzukiri ⋅ Musa ⋅ 100G

    ⋅ Tagliatelle a base di fecola di patate e honzuku⋅ Utilizzate per il dolce giapponese "kuzuriki"⋅ Si abbinano bene al kuromitsu⋅ Senza glutineTagliatelle a base di...

    Prezzo di listino 5.90 €
    Prezzo scontato 5.90 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 59.00 €  per  kg
  • Congelati e frutti con un fagiolo rosso azuki e kuromitsu ⋅ eitaro pasticuale ⋅ 225g

    ⋅ Anmitsu tradizionale con cubetti di agar-⋅ agar e frutta fresca⋅ Salsa dolce al kuromitsu⋅ Consistenza leggermente gommosa⋅ Da servire fresco, con gelato o panna montataL'anmitsu...

    Prezzo di listino 6.50 €
    Prezzo scontato 6.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 28.89 €  per  kg
  • C.C. Lemon ⋅ Suntory ⋅ 500 ml

    ⋅ Bibita gassata al limone⋅ Arricchita con vitamina C⋅ Pratico formato da portare con sé⋅ Molto popolare tra i giapponesiLanciata nel 1994, C.C. Lemon è una...

    Prezzo di listino 3.10 €
    Prezzo scontato 3.10 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 6.20 €  per  l
  • Olio di sesamo bianco leggero ⋅ Henko ⋅ 140G

    ⋅ Ricco di sapore⋅ Ideale per salse e condimenti per insalata.⋅ Su pesce, tofu o gelatiQuesto classico olio di sesamo si caratterizza per il suo gusto...

    Prezzo di listino 14.50 €
    Prezzo scontato 14.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 103.57 €  per  kg
  • Le alghe di nori di Akashi grigliano 14 fogli ⋅ kagisho ⋅ 68G

    ⋅ Formato ideale per preparare sushi, onigiri o maki⋅ Realizzato con alghe raccolte nelle correnti veloci⋅ Realizzato con il primo raccolto dialghe⋅ Queste alghe sono ricche...

    Prezzo di listino 13.00 €
    Prezzo scontato 13.00 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 191.18 €  per  kg
  • Miscela di alghe nori per Ochhazuke ⋅ Ariake nori Labo ⋅ 30G

    ⋅ Premium⋅ Prodotto con alga nori del Mare di Ariake⋅ Indispensabile per l'ochazuke⋅ Utilizzabile come furikake⋅ Contiene matcha⋅ Senza additiviQuesta miscela unica è perfetta per preparare...

    Prezzo di listino 6.40 €
    Prezzo scontato 6.40 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 213.33 €  per  kg
  • Saké Kuromatsu Senjo Muroka Junmai Genshu ⋅ 16% ⋅ 720ml

    ⋅ Sapore deciso di cereali con un tocco di uva dolce⋅ Da gustare fresco, a temperatura ambiente o caldo, a seconda delle preferenze⋅ Profumo delicato con...

    Prezzo di listino 32.30 €
    Prezzo scontato 32.30 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 44.86 €  per  l
  • Condizione a miso d'orge ⋅ yamae shokuhin ⋅ 180g

    ⋅ Sapore dolce e umami⋅ Si può usare come salsa per le verdure⋅ Perfetto per le grigliate⋅ Si abbina bene agli onigiri⋅ Confezione in sacchetto richiudibileUn...

    Prezzo di listino 8.20 €
    Prezzo scontato 8.20 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 45.56 €  per  kg
  • Supporto in vetro per frusta da matcha chasen-naoshi ⋅ KURA-GE

    ⋅ Previene la deformazione della frusta⋅ Naoshi in vetro⋅ Indispensabile per il rituale del matchaElegante e pratico, questo naoshi in vetro è molto più di un...

    Prezzo di listino 15.00 €
    Prezzo scontato 15.00 € Prezzo di listino
  • Bottiglia di vinaigrette da 240 ml ⋅ Hario

    ⋅ Elegante e robusta bottiglia in vetro⋅ Pratico sistema «one⋅ touch» per un perfetto controllo del flusso⋅ Perfetta per condire salse e condimentiLa bottiglia One Touch...

    Prezzo di listino 19.50 €
    Prezzo scontato 19.50 € Prezzo di listino
  • Funghi shiitake disidratati a fettine ⋅ Kyunan Service ⋅ 40 g

    ⋅ Shiitake essiccati a fettine⋅ Consistenza carnosa e autentica⋅ Ideali per preparare il dashi, zuppe o brodiQuesti funghi shiitake disidratati a strisce di alta qualità provengono...

    Prezzo di listino 8.90 €
    Prezzo scontato 8.90 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 222.50 €  per  kg
  • Riso bianco Koshihikari di Minami Uonuma, Niigata ⋅ Okomekan ⋅ 2 kg

    ⋅ Un riso dalla consistenza morbida⋅ Sapore umami⋅ Perfetto per l’uso quotidiano, per accompagnare qualsiasi tipo di piatto⋅ Considerato uno dei migliori KoshihikariColtivato nella regione montuosa...

    Prezzo di listino 42.00 €
    Prezzo scontato 42.00 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 21.00 €  per  kg
  • Snack del giujube disidratato ⋅ zucchero di canna 1st ⋅ 20g

    ⋅ Frutti di giuggiola disidratati, zuccherati e croccanti⋅ 100% naturali, senza additivi né coloranti⋅ Snack salutare e facile da integrare nella routine quotidiana⋅ Perfetti per decorare...

    Prezzo di listino 5.50 €
    Prezzo scontato 5.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 275.00 €  per  kg
  • Grillée nori alghe dal mare premium ariake ⋅ Ariake nori labo ⋅ 80g

    ⋅ Alghe nori di qualità superiore⋅ Raccolte nel Mare di Ariake⋅ Per preparare sushi o maki⋅ Perfette per accompagnare il riso⋅ Produzione artigianale⋅ Premium⋅ Esclusiva iRASSHAiUna...

    Prezzo di listino 14.50 €
    Prezzo scontato 14.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 181.25 €  per  kg
  • Tè nero Kocha con foglie atoomo 7 bustine ⋅ nel tè ⋅ 14G

    ⋅ Tè nero all’atoumo⋅ Proprietà anti⋅ antinfiammatorie⋅ Ricco di antiossidanti⋅ Profumo intenso e corposo⋅ Prodotto stagionaleQuesto tè nero unico, delicatamente profumato con foglie di atoumo, una...

    Prezzo di listino 13.55 €
    Prezzo scontato 13.55 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 967.86 €  per  kg
  • Komon Nami Chidori Wand Rest ⋅ Kihara

    ⋅ Poggiabaguette giapponese decorato con un motivo «Chidori» »⋅ Motivo ispirato agli uccelli delle coste giapponesi⋅ Perfetto per completare il vostro servizio da tavola giapponese⋅ Adatto...

    Prezzo di listino 5.90 €
    Prezzo scontato 5.90 € Prezzo di listino
  • Salsa di soia dolce leggera ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150 ml

    ⋅ Salsa di soia per sashimi e sushi⋅ Aroma delicato ed equilibrato con una consistenza densa⋅ Si abbina bene al riso e al wasabi⋅ Ottima nota...

    Prezzo di listino 6.60 €
    Prezzo scontato 6.60 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 44.00 €  per  l
  • Salsa piccante per grigliate yakiniku ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 175 g

    ⋅ Salsa piccante, perfetta per le grigliate⋅ Si abbina bene alle grigliate e alla plancha⋅ Ottima consistenza, perfetta per glassare gli ingredienti⋅ Facile da usare come...

    Prezzo di listino 6.20 €
    Prezzo scontato 6.20 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 35.43 €  per  kg
  • Ciotola indaco con motivi arabeschi, Ø 125 mm ⋅ Touga

    ⋅ Piccola ciotola versatile color indaco⋅ Ideale per riso, salse, tsukemono e sakè⋅ Consistenza morbida e naturale⋅ Adatta al microonde e alla lavastoviglieUna piccola ciotola versatile...

    Prezzo di listino 12.00 €
    Prezzo scontato 12.00 € Prezzo di listino
  • Salsa di soia bilanciata ⋅ Sakae Shoyu Brewery ⋅ 1 L

    ⋅ Salsa di soia artigianale equilibrata⋅ Ideale per marinate, salse, sashimi o piatti saltati in padella.⋅ Perfetta per l’uso quotidiano o nella cucina professionale.Una salsa di...

    Prezzo di listino 15.15 €
    Prezzo scontato 15.15 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 15.15 €  per  l
  • Liquore allo yuzu Yuzushu shiragiku ⋅ 13% ⋅ 500 ml

    ⋅ Liquore allo yuzu della prefettura di Ibaraki⋅ Sapore dolce e leggermente acidulo⋅ Macerazione nel sakè per diverse settimane⋅ Da gustare in ogni occasione, fresco o...

    Prezzo di listino 34.00 €
    Prezzo scontato 34.00 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 68.00 €  per  l
  • Torta a spiedo Baumkuchen al latte e alla fragola ⋅ Taiyo ⋅ 60 g

    •Design essenziale ed elegante, disponibile in bianco, blu o verde.Perfetto per una pausa caffè o tè, si adatta a qualsiasi tipo di tavolo.Compatte e pratiche, possono...

    Prezzo di listino 3.50 €
    Prezzo scontato 3.50 € Prezzo di listino
  • Curry Shojin con verdure premium morbide ⋅ Hasutani Kunie ⋅ 200G

    ⋅ Curry vegano delicato ispirato alla cucina buddista shojin⋅ A base di verdure stufate, senza additivi né conservanti⋅ Elaborato da Kunie Hasutani, figura di spicco della...

    Prezzo di listino 12.00 €
    Prezzo scontato 12.00 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 60.00 €  per  kg
  • Jelly Konjac al Cafe 6 bustine ⋅ Shimonita Bussan ⋅ 106G

    ⋅ Ricco di fibre⋅ A basso contenuto calorico⋅ Gusto intenso e dolce⋅ Formato pratico⋅ Ottimo da consumare frescoRealizzato con Konjac di Gunma, questo snack a basso...

    Prezzo di listino 3.00 €
    Prezzo scontato 3.00 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 28.30 €  per  kg
  • Salsa ponzu per sashimi ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150 ml

    ⋅ Salsa ponzu allo yuzu e sudachi⋅ Si abbina a tutti i tipi di pesce e frutti di mare⋅ Salsa artigianale⋅ Senza additivi, dolcificanti o coloranti⋅...

    Prezzo di listino 6.50 €
    Prezzo scontato 6.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 43.33 €  per  l
  • Tè concentrato di liquido ridotto allo zucchero ⋅ Suntory ⋅ 340 ml

    ⋅ Tè liquido concentrato⋅ A basso contenuto di zucchero⋅ Da diluire con acqua calda o fredda a piacere⋅ Perfetto per preparare tè freddi, frullati o cocktail...

    Prezzo di listino 6.20 €
    Prezzo scontato 6.20 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 18.24 €  per  l
  • Arare Rice Crackers con pepe sansho ⋅ Yawataya Isogoro ⋅ 60G

    ⋅ Cracker di riso croccanti al pepe sansho giapponese⋅ Sapore piccante e leggermente agrumato⋅ Perfetti per l’aperitivo o per una pausa golosa⋅ Confezione richiudibile per una...

    Prezzo di listino 7.90 €
    Prezzo scontato 7.90 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 131.67 €  per  kg
  • Brodo alla prugna ⋅ Kane7 ⋅ 24 g

    ⋅ Sapore dolce e leggermente acidulo⋅ Si scioglie rapidamente in acqua per preparare salse e brodi⋅ Può essere utilizzato anche tal quale, in sostituzione del sale⋅...

    Prezzo di listino 3.00 €
    Prezzo scontato 3.00 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 125.00 €  per  kg
  • Noodles hiyamugi maturati ⋅ naraya ⋅ 200g

    ⋅ Ricche di sapore e dalla consistenza morbida⋅ A base di farina macinata artigianalmente⋅ Prodotte nella prefettura di Fukushima⋅ Da gustare sia calde che freddeTagliatelle di...

    Prezzo di listino 4.90 €
    Prezzo scontato 4.90 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 24.50 €  per  kg
  • Saké in Owari Otokoyama ⋅ 14% ⋅ 200ml

    ⋅ Sake equilibrato⋅ Pratico formato in lattina per scoprire⋅ Profilo umami⋅ Note di fermentazione latticaQuesto sakè, che porta l’iconico nome “Otokoyama”, è una scelta classica per...

    Prezzo di listino 4.20 €
    Prezzo scontato 4.20 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 21.00 €  per  l
  • Kukicha Arrosto di tè arrosto 9 bustine ⋅ Ippodo tè ⋅ 68G

    ⋅ Kukicha in stile Hojicha⋅ Note calde, dolci e tostate⋅ Basso contenuto di caffeina⋅ Ideale per gli amanti del tè rotondo e privo di amarezza⋅ Profumo...

    Prezzo di listino 16.90 €
    Prezzo scontato 16.90 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 248.53 €  per  kg
  • Piatto di Umezuru Komon Ø 108mm ⋅ Kihara

    ⋅ Dimensioni compatte: 108 mm⋅ Ispirata all’arte e alla cultura tradizionale giapponese⋅ Ideale come regalo⋅ Adatta al microonde⋅ Lavabile in lavastoviglieUn piattino decorato con l’emblema Umezuru,...

    Prezzo di listino 8.90 €
    Prezzo scontato 8.90 € Prezzo di listino
  • Sale bianco di ishigaki ⋅ ishigakinoshio ⋅ 180g

    ⋅ Ideale come sale da tavola o per condire le vostre preparazioni⋅ Sale marino di Okinawa⋅ Sapore ricco e delicato⋅ Produzione artigianale⋅ Essiccato naturalmente al soleQuesto...

    Prezzo di listino 8.70 €
    Prezzo scontato 8.70 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 48.33 €  per  kg
  • Olio di sesamo leggero ⋅ Maruhon ⋅ 300 g

    ⋅ Estratto a freddo dai semi di sesamo⋅ Produzione artigianale⋅ Colore ambrato che esalta i colori degli alimenti⋅ Aggiunge gusto e profondità senza alterare il sapore...

    Prezzo di listino 9.65 €
    Prezzo scontato 9.65 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 32.17 €  per  kg
  • Piattino rosa sakura Ø137 mm ⋅ Touga

    • Prodotto in modo tradizionale con Tencha proveniente dalla regione di Uji, Kyoto • Adatto al microonde • Si consiglia il lavaggio a manoUn piattino a...

    Prezzo di listino 14.80 €
    Prezzo scontato 14.80 € Prezzo di listino
  • Amido di Hon Kuzu a pezzi ⋅ ohsawa ⋅ 150G

    ⋅ Amido a base di radice di kudzu⋅ Ideale per addensare salse, zuppe e dessert⋅ Un ingrediente indispensabile nella cucina giapponese⋅ Proprietà digestive e lenitiveUn amido...

    Prezzo di listino 14.75 €
    Prezzo scontato 14.75 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 98.33 €  per  kg
  • Biscotti Koala senza cioccolato ⋅ Lotte ⋅ 37 g

    ⋅ Biscotti a forma di koala ripieni di cioccolato⋅ Consistenza croccante⋅ Perfetti per la merendaQuesti biscotti a forma di koala ripieni di cioccolato hanno una consistenza...

    Prezzo di listino 3.80 €
    Prezzo scontato 3.80 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 102.70 €  per  kg
  • Assortimento di polveri kuzu per bevande ⋅ fuji shokuhin ⋅ 92g

    ⋅ Assortimento di 4 gusti: naturale, matcha, zenzero, yuzu⋅ Bevanda calda tradizionale a base di kuzu⋅ Confortante e facile da digerire⋅ Antico rimedio naturale contro i...

    Prezzo di listino 4.70 €
    Prezzo scontato 4.70 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 51.09 €  per  kg
  • Matcha classico Essence ⋅ KURA-GE ⋅ 80 g

    ⋅ Un tè matcha coltivato sulle colline di Uji⋅ Ottenuto da una miscela di 3 cultivar: Okumidori, Yabukita, Samidori⋅ Il suo gusto è fresco con note...

    Prezzo di listino 32.00 €
    Prezzo scontato 32.00 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 400.00 €  per  kg
  • Morta Jukusa Katakuchi Superbachi blu e bianco ⋅ Touga

    ⋅ Mortaio in ceramica blu e bianco dal design autentico⋅ Interno scanalato per una macinatura fine e facile⋅ Ideale per salse e paste giapponesi come il...

    Prezzo di listino 8.00 €
    Prezzo scontato 8.00 € Prezzo di listino
  • Sel a Kombu per onigiri ⋅ shio gakusha ⋅ 30g

    ⋅ Prodotto con acqua prelevata dagli abissi⋅ Produzione artigianale⋅ Ideale per gli onigiri o le marinate⋅ Sapore intensamente umami e salato⋅ Perfetto per le zuppe di...

    Prezzo di listino 6.00 €
    Prezzo scontato 6.00 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 200.00 €  per  kg
  • Spatola per lavare il riso ⋅ Marna

    ⋅ Sviluppato da un esperto di riso⋅ Facile da maneggiare⋅ Scolatura più rapida⋅ Compatibile con la lav⋅⋅ Resistente al calore fino a 120⋅ CSviluppato in collaborazione...

    Prezzo di listino 12.00 €
    Prezzo scontato 12.00 € Prezzo di listino
  • Tanegashima sencha tè in rinfusa ⋅ tanegashima matsujuen ⋅ 70g

    ⋅ Sencha dell’isola di Seeki⋅ Produzione limitata a Tanegashima⋅ Rara varietà Shoju⋅ Gusto unico, poco caratteristico degli altri sencha⋅ Profumo naturalmente dolce e vanigliatoQuesto tè proviene...

    Prezzo di listino 25.50 €
    Prezzo scontato 25.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 364.29 €  per  kg
  • Honmirin ⋅ Hakutsuru ⋅ 14% ⋅ 500 ml

    •Condimento a base di riso glutinoso, acqua, alcol e zucchero.•Perfetto per condire carne, pesce e verdure.•Ideale come salsa, marinata o glassa per conferire profondità e sapore.•Adatto...

    Prezzo di listino 10.75 €
    Prezzo scontato 10.75 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 21.50 €  per  l
  • Tagliatelle somen tirate a mano ⋅ Enpura ⋅ 200 g

    ⋅ Stese a mano secondo il metodo tradizionale di Shimabara⋅ Perfette fredde in insalata⋅ Gustose calde nel nyumen⋅ Cottura rapida⋅ 4 porzioni da condividereTagliatelle d’eccezione, prodotte...

    Prezzo di listino 5.80 €
    Prezzo scontato 5.80 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 29.00 €  per  kg
  • Noodles udon con tè verde sanuki ⋅ ishimaru seimen ⋅ 200g

    ⋅ Specialità di Kagawa, la "terra dell'udon"⋅ Tagliatelle a base di tè verde Takase⋅ Produzione tradizionale⋅ Premiate con un riconoscimento di eccellenza⋅ Deliziose fredde con una...

    Prezzo di listino 7.80 €
    Prezzo scontato 7.80 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 39.00 €  per  kg
  • Tisana d'orzo mugicha 18 bustine ⋅ Ippodo Tea ⋅ 185 g

    ⋅ Aroma tostato, che ricorda la nocciola⋅ Senza caffeina: perfetto per tutta la famiglia⋅ Possibilità di infusione a freddo⋅ 18 bustine facili da preparare⋅ Prodotto da...

    Prezzo di listino 15.00 €
    Prezzo scontato 15.00 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 81.08 €  per  kg
  • Ciotole e book bento ⋅ Hachette pratico

    Il libro propone una varietà di ricette che spaziano dai piatti confortanti e nutrienti come i donburi (ciotole di riso condite) ai bento creativi, quei contenitori...

    Prezzo di listino 29.95 €
    Prezzo scontato 29.95 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 85.57 €  per  l
  • Marmellata di pere Nashi ⋅ Muramatsu ⋅ 260 g

    ⋅ Prodotto con pere nashi provenienti da piccoli produttori locali⋅ Le pere nashi vengono lavorate in modo da utilizzare il minor quantitativo possibile di zucchero⋅ La...

    Prezzo di listino 9.15 €
    Prezzo scontato 9.15 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 35.19 €  per  kg
  • Liquore di prugne Kuromatsu senjo Umeshu ⋅ 12% ⋅ 720 ml

    ⋅ A base di prugne verdi fresche di Minami-⋅ Shinchu⋅ Base di sakè per una dolcezza rotonda e raffinata⋅ Da gustare fresco, con ghiaccio o con...

    Prezzo di listino 26.00 €
    Prezzo scontato 26.00 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 36.11 €  per  l
  • Fiori di sakura salati ⋅ Yamashin ⋅ 30 g

    ⋅ Fiori di ciliegio giapponese in salamoia⋅ Perfetti come guarnizione per brodi, torte o qualsiasi altro piatto⋅ Ciliegi delle montagne di Kanagawa⋅ Si abbinano perfettamente al...

    Prezzo di listino 8.20 €
    Prezzo scontato 8.20 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 273.33 €  per  kg
  • Sale al wasabi ⋅ Tamaruya ⋅ 20 g

    ⋅ Sale aromatizzato dal gusto fresco e piccante⋅ Da utilizzare al posto del sale da cucina⋅ Prodotto con wasabi di Shizuoka e kombu di Hidaka⋅ Esalta...

    Prezzo di listino 4.60 €
    Prezzo scontato 4.60 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 230.00 €  per  kg
  • Olio di sesamo vergine ⋅ Maruhon ⋅ 300 g

    ⋅ Estratto a freddo dai semi di sesamo non tostati⋅ Produzione artigianale⋅ Conferisce profondità ai piatti senza alterarne né il sapore né i colori⋅ Perfetto per...

    Prezzo di listino 9.65 €
    Prezzo scontato 9.65 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 32.17 €  per  kg
  • Sencha gensen kirishimacha n ° 2 in sfuso ⋅ sueshige seicha ⋅ 60g

    ⋅ Tè primeur a base di giovani germogli di tè⋅ Profondità umami⋅ Tè sencha di eccellente qualità⋅ Da ri⋅ Da infondere più volteUn tè d’eccezione dalle...

    Prezzo di listino 25.60 €
    Prezzo scontato 25.60 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 426.67 €  per  kg
  • Curry al doburoku e koji dolce ⋅ Taiheido ⋅ 200 g

    ⋅ Curry artigianale a base di farina di riso di Niigata⋅ Senza glutine⋅ Realizzato con doburoku (sake non filtrato) e koji piccante⋅ Ispirato alle tradizioni di...

    Prezzo di listino 10.50 €
    Prezzo scontato 10.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 52.50 €  per  kg
  • Preparazione per sesamo con sesamo libero di zucchero ⋅ Kuki Sangyo ⋅ 300G

    ⋅ Polvere di sesamo nero giapponese dal gusto ricco e tostato⋅ Senza caffeina e senza zuccheri aggiunti⋅ Ricca di fibre, calcio e ferro⋅ Ideale per i...

    Prezzo di listino 15.60 €
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    Prezzo unitario 52.00 €  per  kg
  • Saké Kiseki no Osake Junmai Ginjo ⋅ 15,5% ⋅ 720ml

    ⋅ Riso "Omachi" di Okayama, coltivato senza fertilizzanti né pesticidi⋅ Prodotto da Kikuchi Higashi, rinomato maestro di distillazione⋅ Riso levigato al 45% per una consistenza morbida...

    Prezzo di listino 35.50 €
    Prezzo scontato 35.50 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 49.31 €  per  l
  • Marmellata di mandarino estivo ⋅ Muramatsu ⋅ 260 g

    ⋅ Prodotto con mandarini di Hiroshima provenienti da piccoli produttori locali⋅ I mandarini vengono lavorati in modo da utilizzare il minor quantitativo possibile di zucchero⋅ Sapore...

    Prezzo di listino 9.15 €
    Prezzo scontato 9.15 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 35.19 €  per  kg
  • Saké Kuromatsu Senjo Junmai Ginjo ⋅ 16% ⋅ 720ml

    ⋅ Rotondo e fruttato, sapori floreali e umami⋅ Da servire fresco⋅ Utilizzo di riso Shinshu Kinhon Nishiki levigato al 50%⋅ Aromi ricchi grazie al lievito Ginjo⋅...

    Prezzo di listino 39.00 €
    Prezzo scontato 39.00 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 54.17 €  per  l
  • Snack ai funghi shiitake ⋅ Tamachan Shop ⋅ 30 g

    •Consistenza densa e sapore umami intenso•Ricchi di minerali, fibre e proteine vegetali.•Snack sano e gustoso, perfetto da gustare da solo•Coltivati sul legno secondo il metodo tradizionale...

    Prezzo di listino 6.90 €
    Prezzo scontato 6.90 € Prezzo di listino
    Prezzo unitario 230.00 €  per  kg
  • Piastra bianca ovale Ø 180mm ⋅ touga

    ⋅ Ideale per l’uso quotidiano⋅ Facile da pulire⋅ Realizzata artigianalmente⋅ Per presentare dolci, porzioni o come vassoio⋅ Adatta al microonde e alla lavastoviglieUn piatto bianco di...

    Prezzo di listino 8.90 €
    Prezzo scontato 8.90 € Prezzo di listino
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Ulteriori informazioni sui prodotti di drogheria giapponese

Gli ingredienti di base della cucina giapponese includono:

  • Riso (Gohan) : L'elemento centrale della maggior parte dei pasti giapponesi.
  • Soia : Usato sotto forma di salsa di soia, Miso, O tofu.
  • Alghe (Nori, Kombu, Wakame) : Essenziale in zuppe e sushi.
  • Dashi : Un brodo di base fatto di kombu (alghe) e bonita secchi.
  • Mirin : Un vino di riso dolce usato per la cucina.
  • Aceto di riso : Indispensabile al riso sushi e alle marinate.
  • Wasabi : Un condimento piccante, spesso servito con sushi.

IL Mirin e il sake cucina sono entrambi abituati a cucinare, ma differiscono principalmente per il loro contenuto di zucchero e alcol. Il mirin è un vino di riso alcolico dolce, dolce e piccolo, usato per aggiungere morbidezza e brillare ai piatti. Il sake della cucina è più secco, con un contenuto di alcol più elevato, e viene utilizzato per deglaze e neutralizzare gli odori di pesce o carne.

I tipi giapponesi più comuni di noodles giapponesi sono:

  • Ramen : Noodles di grano serviti in un brodo caldo, molto popolare in Giappone.
  • Udon : Noodles di grano spessi, serviti in zuppa o saltati, spesso in un brodo leggero.
  • Soba : Noodles di grano saraceno, zuppa calda o fredde con salsa di accompagnamento.
  • Somen : Noodles di grano molto fini, generalmente serviti freddi in estate.

IL Dashi è un brodo di base nella cucina giapponese, usato per preparare le zuppe, come Zuppa di miso, salse e piatti a fuoco lento. Può anche essere usato per cuocere le verdure, come inOdeno come base per i piatti noodle. Per usarlo, semplicemente diluire il dashi (in granuli, liquidi o fatti in casa) con acqua, quindi incorporarlo nelle ricette.

IL Miso Blanc (Shiro Miso) e il Miso Rouge (aka Miso) si distinguono per il loro colore, il loro gusto e la loro durata della fermentazione:

  • Miso bianco : Più dolce, leggermente dolce, con fermentazione più breve, spesso usata per piatti leggeri come le zuppe.
  • Miso rosso : Più forte nel gusto, salato e con una fermentazione più lunga, usati in piatti più robusti come zuppe o marinate misi ricche.

Per scegliere il diritto aceto di riso, prendi in considerazione:

  • Aceto di riso bianco : Morbido e versatile, ideale per sushi, marinate e vestiti.
  • Aceto di riso stagionato : Già dolce e salato, pronto per l'uso per il riso sushi.
  • Aceto di riso integrale : Più intenso nel gusto, spesso usato per piatti più ricchi o marinate più complesse.

Gli accompagnamenti tipici di sushi includono:

  • Wasabi : Pasta piccante a base di radice wasabi, aggiunta direttamente sul sushi o mescolata con la salsa di soia.
  • Ginger marinato (Gari) : Fette di zenzero marinate fine, consumate tra i morsi per rinfrescare il palato.
  • Salsa di soia : Abituato a immergere leggermente il sushi prima di mangiarlo.
  • Shiso : Foglia di pericolo, a volte servita con sushi per aggiungere una nota erbacea.

Le basi della cucina giapponese si basano sull'uso di ingredienti freschi e condimenti essenziali come il salsa di soia, IL Miso, IL Mirin, IL aceto di riso e il Dashi. La cucina del cibo è spesso semplice, evidenziando la purezza e il gusto naturale degli ingredienti. Le tecniche attuali includono cottura a vapore, recinzione, frittura leggera (tempura) e la preparazione di piatti crudi come il sushi E sashimis.

UN bento equilibrato include:

  • Proteina : Pesce, carne, tofu o uovo.
  • Riso : L'ingrediente principale, spesso accompagnato da semi di sesamo o Furikake (condimento per riso).
  • Verdure : Crus, marinato (tsukemono) o cotto (come broccoli, carote).
  • Frutta : Pezzi di frutta fresca per finire il pasto.
  • Accompagnamento : Come Tamagoyaki (frittata giapponese), gnocchi di riso (onigiri) o piccole insalate.

La gastronomia giapponese è riconosciuta per i suoi numerosi benefici per la salute a causa dei suoi ingredienti freschi, delle sue sane tecniche di cottura e del suo equilibrio nutrizionale. I giapponesi hanno una delle più alte aspettative di vita al mondo e diversi fattori contribuiscono a questa notevole longevità, comprese le loro abitudini alimentari! 

Hanno seguito tradizionalmente una dieta equilibrata, ricca di verdure, pesce, alghe, tofu e cereali, in particolare il riso. La loro dieta è scarsa nei grassi saturi e negli alimenti trasformati. La loro dieta non è troppo calorica, pur essendo ripieni di nutrienti essenziali e antiossidanti, che aiutano a combattere lo stress ossidativo, facilitano la digestione prevenendo l'invecchiamento cellulare.

I giapponesi hanno un elevato consumo di pesce grasso, che è un'ottima fonte di omega-3, benefico per la salute del cuore e del cervello.

La base di molti piatti giapponesi è il riso, che è una fonte di energia sana, scarsa nei grassi saturi e ricca di carboidrati complessi.

Le piastre giapponesi sono spesso guarnite da verdure fresche, ricche di vitamine, minerali e fibre alimentari, che promuovono la salute digestiva e la vitalità. Ci sono anche alghe come Nori, Kombu e Wakame sono ricche di nutrienti, in particolare iodio, vitamine e minerali essenziali. 

Inoltre, prodotti a base di soia come tofu, miso e tempeh sono un'ottima fonte di proteine ​​vegetali, fibre e antiossidanti.

Inoltre, i giapponesi consumano cibi fermentati come Miso e Nattō, che sono benefici per la salute digestiva grazie ai probiotici che contengono. 

Anche le tecniche di cucina giapponese hanno il loro ruolo da svolgere! Ad esempio, la recinzione (yaktori) e la cottura a vapore (Nimono), preservare il sapore e il valore nutrizionale del cibo.

Va notato che la cucina giapponese varia a seconda delle preferenze regionali e individuali, in modo che specifici benefici per la salute possano variare a seconda delle scelte alimentari personali. Tuttavia, in generale, la gastronomia giapponese è vista e riconosciuta per il suo contributo a una dieta sana, equilibrata e nutriente.

L'umami è uno dei cinque sapori di base che le papille del gusto umano possono rilevare, insieme a dolci, salati, acidi e amari. Il termine "umami" è di origine giapponese ed è approssimativamente tradotto in "gustoso" o "delizioso". Questo sapore ha una qualità del gusto distinta ed è spesso descritto come una sensazione di "ricco", "profondo" o "gustoso" in bocca.

L'umami è generalmente associato a alimenti ricchi di acido glutammico, un aminoacido che funge da neurotrasmettitore nel cervello umano. Gli alimenti ricchi di umami includono:

Glutammato monosodico (MSG): un additivo alimentare comunemente usato per migliorare il sapore umami in molti piatti.

Prodotti a base di soia: come miso, salsa di soia e tofu, che sono ricchi di acido glutammico naturale.

Alimenti fermentati: come parmigiano, roquefort, kimchi e prodotti di fermentazione come la salsa Worcestershire.

La carne cotta lentamente: come l'arrosto di manzo, l'effiloche di maiale e altri piatti a fuoco lento che sviluppano sapori umami nel tempo.

Funghi: come funghi shiitake e funghi di maiale, che contengono naturalmente acido glutammico.

Pomodori: in particolare il pomodoro maturo, che è ricco di acido glutammico e visto come un pilastro del sapore umami nella cucina italiana, ad esempio.

Umami ha una capacità unica di migliorare ed bilanciare i sapori nei piatti, in particolare aggiungendo profondità e complessità ai preparati culinari. È spesso usato in combinazione con altri sapori di base per creare piatti deliziosamente bilanciati. Questo sapore è stato riconosciuto come un sapore separato durante il 20 ° secolo ed è ora ampiamente accettato in tutto il mondo come elemento essenziale della tavolozza del gusto umano.