Collection: Produits de la préfecture de Nagasaki

Nichée à l’extrême ouest du Japon, la préfecture de Nagasaki est un carrefour historique d’échanges culturels et culinaires. Bordée par la mer et parsemée d’îles, elle bénéficie d’un climat doux et d’un terroir riche qui donnent naissance à des produits d’exception.

Réputée pour ses influences portugaises et chinoises, la cuisine de Nagasaki regorge de spécialités uniques, à commencer par le célèbre castella, un gâteau moelleux introduit par les navigateurs européens, ou encore le champon, un plat de nouilles généreux inspiré des saveurs chinoises. La préfecture est aussi un haut lieu de la production de shoyu (sauce soja), de miso et de fruits de mer séchés, issus de techniques artisanales transmises depuis des générations.