Saké Shirakawago sasanigori Junmai Ginjo ⋅ 16% ⋅ 300mL

Pour un nigori, ce saké est plutôt sec. Il a une aromatique portée sur les notes de fermentation, avec une acidité lactique agréable contrebalancée par des parfums fruités et une texture onctueuse. Il est préférable de le servir très froid et bien mélangé pour accentuer sa saveur distinctive et son onctuosité. Le riz est ici poli à 60 % puis il est peu filtré, ce qui le rend légèrement trouble (comme son nom japonais l'indique !). Cela permet d'obtenir une saveur douce et un bouquet puissant.