Nos astuces
Ajoutez une pincée de sel à la préparation pour faire ressortir le goût de vos warabi mochi.
Le warabi mochi est encore meilleur saupoudré de poudre de soja kinako, de graines de sésame, de matcha ou bien de sirop de sucre noir kuromitsu
Fécule de patate douce (Japon), amidon modifié
Conserver à l’abri de la lumière, dans un endroit sec et tempéré. Ne pas mettre les warabi mochi au réfrigérateur.
pour 100g Energie : 336kcal Protéines : 0.1g Lipides : 0.2g Glucides : 83g Sel : 0g
À la casserole : - mélangez au fouet 230 ml d'eau avec 50 g de cette préparation pour warabi mochi avec 50 à 80 g de sucre pour qu'il n'y ait pas de grumeaux - portez à ébullition en remuant bien - lorsque le mélange est bien lisse et transparent, éteignez le feu, puis étalez la pâte sur une plaque. - Laissez refroidir 10-15min, coupez la pâte en damier avec un couteau, saupoudrez de kinako, puis versez le kuromitsu. Aux micro-ondex : - dans un bol, mélangez au fouet 200 ml d'eau avec 50 g de cette préparation avec 50 à 80 g de sucre - couvrez et chauffez 4 minutes au micro onde - mélangez jusqu’à obtenir une texture uniforme puis étalez la pâte sur une plaque. - Laissez refroidir 10-15 minutes, coupez la pâte en damier avec un couteau, saupoudrez de kinako, puis versez le kuromitsu.
