Miso blanc au koji de Hakone - Kato Heitaro shoten - 200g

Name: Miso blanc au koji de Hakone - Kato Heitaro shoten - 200g
Brand: Kato Heitaro shoten
SKU: 1001483
Price: 5.5 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (2 reviews)

Marque : Kato Heitaro shoten

SKU:1001483

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L'ajout de koji apporte à ce miso un goût doux et sucré particulièrement apprécié des enfants. Il est fabriqué à la main dans la ville d'Odawara, dans la préfecture de Kanagawa, à partir d'ingrédients locaux et d'eau souterraine provenant des montagnes de Hakone. Le miso est ensuite vieilli dans des fûts de bois vieux de 90 ans. Cette méthode de fabrication est restée inchangée depuis l'antiquité.

Riche en nutriments et en probiotiques, avec un goût légèrement sucré et une texture crémeuse qui s'incorpore facilement dans les préparations, ce miso est idéal pour une soupe miso ou une marinade.

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Nos astuces
Composition
Conservation
Valeurs Nutritionnelles
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Un goût un peu plus sucré que le miso blanc classique.

Soja (Japon), riz (Japon), sel, alcool.Soja

Conserver au frais et à l'abri de la lumière. Après ouverture, se conserve au réfrigérateur ou au congélateur.

pour 100g
Energie : 184kcal
Protéines : 9.7g
Lipides : 5.5g
Glucides : 23.8g
sel : 12.3g

La production met l'accent sur la qualité. Tandis que la majorité de la production de miso actuelle utilise des techniques de production plus évoluées afin de gagner en rentabilité, Kato Haitaro Shoten est l'une des dernières usines de miso à avoir choisi de garder une méthode de fabrication fidèle aux principes de base de la production de miso. C'est d'ailleurs la devise de l'entreprise : « L'important, c'est d'être fidèle à ses principes ». Le travail à la main et les bactéries présentes dans les fûts en cèdre donnent une texture et un goût unique au miso que l'on ne retrouve nulle part ailleurs.

C'est très bon en bouillon, très bon dans les pâtes, très bon en marinade. Que dire de plus ?
Tartiné sur des pavés de saumon avant de les mettre au four c'est 💯.