Japon le livre de cuisine ⋅ Phaidon

Un recueil de recettes accessibles et savoureuses, issues de l’une des gastronomies les plus appréciées au monde. Les mets emblématiques du Japon – sushi, ramen, tempura – sont appréciés dans le monde entier. Avec cet ouvrage, Nancy Singleton Hachisu met à la portée de tous les plats typiques et régionaux de la gastronomie japonaise. Soupes, nouilles, condiments vinaigrés, fondues, desserts ou encore plats à base de légumes, ce magnifique ouvrage composé de quatre cents recettes offre un tour d’horizon exhaustif de la cuisine nippone.Nancy Singleton Hachisu et sa famille vivent dans une ferme au Japon. Elle est l’auteure de deux ouvrages nommés aux James Beard Awards : Japon : La Cuisine à la ferme et Preserving the Japanese Way. Originaire de Californie, elle vit au pays du Soleil levant depuis trente ans et fait figure de référence dans le domaine de la gastronomie japonaise, à la fois au Japon et aux États-Unis.

Depuis 1923, Phaidon est une référence mondiale dans l’édition des arts visuels. Spécialisée dans l’art, la photographie, le design, l’architecture, la mode, la gastronomie et le voyage, la maison publie des ouvrages innovants en collaboration avec les plus grands créateurs. Son héritage se fonde sur l’excellence éditoriale, une qualité irréprochable et une passion pour la culture visuelle.