Nos astuces
Mettez la farine quelques heures au refrigitateur avant de l'utiliser afin d'éviter que la pâte à frire ne devienne collante. Tamisez la bien pour obtenir un mélange homogène et uniforme. --- N'ajoutez pas trop d'ingrédients à la fois pour ne pas faire baisser la température de l'huile.
Farine de blé (blé japonais), amidon, farine de riz (Japon)
Allergènes : Blé))
Conserver à l’abri de la lumière, dans un endroit sec et tempéré.
pour 100g Energie : 345kcal Protéines : 6.3g Lipides : 1.2g Glucides : 77.5g Sel : 0g
Pour une bonne pâte à tempura : 1. Battez doucement un oeuf afin qu'il n'y ait pas de mousse (la mousse peut provoquer des dépôts brulés). 2. Ajoutez 180ml d'eau, froide pour éviter d'activer les sucres présents dans la farine de blé. 3. Ajoutez 100g de farine pour tempura tamisée puis mélangez. Pour une bonne friture : 1. La température de l'huile doit être comprise entre 170° et 180°. 2. Faites frire vos tempura en prenant garde aux éclaboussures. 3. Vos tempura sont prêts lorsque les bulles qui se forment à la surface deviennent plus petites.
