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Un miso sans additif et sans gluten, fabriqué avec seulement des graines de soja et du sel, comme au XIVème siècle. Les ingrédients évoluent dans des fûts en cèdre vieux de 100 ans, ce qui apporte une complexité aromatique unique. Il est brassé pendant plus de deux ans selon une technique traditionnelle transmise de génération en génération depuis plus de 350 ans.
Sa saveur douce et délicate ne se perd pas à la cuisson, ce qui le rend parfait pour ajouter de la profondeur et de la richesse aux plats. Il est idéal dans les plats mijotés, avec les fruits de mer ou le poisson : soupe aux palourdes, maquereaux mijotés... Il peut également servir à rehausser une sauce épaisse, notament le curry japonais pour lui apporter une touche unique.
SKU:1001009
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Mélangez une pointe de ce miso avec un peu de crème fraiche et de sucre, tartinez une tranche de pain de mie et faites dorer au four, miam !
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Pour l'apéritif, faites revenir des noix avec 1 CS de miso et un peu de vin blanc (ou du mirin si vous en avez)
Soja (Etats-Unis, Canada), sel
Conserver au frais et à l'abri de la lumière. Après ouverture, se conserve au réfrigérateur ou au congélateur.
pour 100g
Energie : 239kcal
Protéines : 18.6g
Lipides : 9.5g
Glucides : 19.8g
Sel : 11.2g
