
Kombu 100% (Japon, Hokkaido), vinaigre brassé
Conserver à l’abri de la lumière, dans un endroit sec et tempéré.
pour 10g Energie : 13kcal Protéines : 0.6g Lipides : 0.1g Glucides : 6g sel : 0.5g
Mettez un "noeud" de kombu dans votre soupe ou thé vert pour lui donner une belle et élégante touche japonaise.
Située à Tsuruga, dans la préfecture de Fukui, la maison Okui Kaiseido est un spécialiste du kombu d’exception depuis 1871. Née dans un ancien port d’échange clé du commerce du kombu entre Hokkaidō et le Kansai, l’entreprise cultive un savoir-faire transmis sur quatre générations. Elle sélectionne les meilleures algues sur les côtes de Rishiri et Rebun, qu’elle fait maturer lentement dans ses propres entrepôts pour révéler toute leur profondeur, donnant naissance à son produit phare : le “kuragakoi kombu”, kombu affiné. Fournisseur de temples zen comme Eiheiji et de grandes tables japonaises et internationales, Okui Kaiseido perpétue une tradition artisanale exigeante, tout en portant un message fort : nourrir le corps et l’esprit par une alimentation enracinée dans la culture japonaise.