Sauce soja intense Asaake fermentée en tonneaux de cyprès ⋅ Oota Yohachiro ⋅ 100ml

Name: Sauce soja intense Asaake fermentée en tonneaux de cyprès ⋅ Oota Yohachiro ⋅ 100ml
Price: 7.9 EUR
Rating: 5.0 (1 reviews)

あさあけ

Marque : Oota Yohachiro

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Épuisé

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La méthode de brassage en fût de bois (kioke) ne représente aujoud'hui que 1% de la production totale de sauce soja au Japon. Elle est plus difficile à maîtriser, mais elle donne un goût unique qui change selon le climat et le lieu où se trouve la brasserie, rendant ainsi chaque sauce soja unique !

SKU:1011637

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Nos astuces

Quelques gouttes pour manger votre avocat en remplacement de la traditionnelle vinaigrette.

Soja (Miyagi, Japon), blé, sel
Allergènes : Blé, soja

À conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.

Pour 100ml : énergie : 91kcal Protéine : 7.1g Lipides : 0g Glucides : 15.6g Sel : 16.5g

La brasserie, basée dans la préfecture de Miyagi fut fondée en 1845. À cette époque, c'était une auberge qui travaillait également le miso et la sauce soja. Oota Yohachiro est retourné à des méthodes de brassage traditionnelles en 2017 afin de préserver l'artisanat. Le moût de sauce soja est pressé en plusieurs fois, ce qui lui permet d'évoluer au fil du temps.