Saké Tokachi gold junmai daiginjo ⋅ 16% ⋅ 720ml

Ce saké Daiginjo est issu d’une fermentation longue à basse température, mettant en valeur un assemblage de trois variétés de riz cultivées à Hokkaido : Suisei, Ginpu et Kitashizuku. Ces ingrédients confèrent au saké des arômes raffinés et fruités, évoquant des notes exotiques comme le litchi. Sa structure équilibrée offre une douceur subtile, rappelant des saveurs de pina colada, tandis que sa texture légèrement crémeuse enrobe le palais et apporte une sensation soyeuse en bouche. L’eau utilisée pour son brassage provient de la chaîne de montagnes Daisetsuzan, une région enneigée qui garantit une eau pure et douce, parfaitement adaptée à l’élaboration de saké d’exception. Ce Daiginjo, tout en élégance et en finesse, se distingue par un parfum délicat et un goût net et rafraîchissant. Il reste cependant fidèle à l’approche de la brasserie Kamikawa Taisetsu, qui privilégie des sakés conçus pour accompagner les repas et sublimer les accords gastronomiques. Avec un taux de polissage du riz de 45 % et un degré d’alcool de 16 %, ce saké révèle toute la complexité et la précision du savoir-faire japonais. Comparé aux autres productions de la brasserie, il se démarque par une intensité et une puissance marquées, offrant une expérience gustative nuancée et harmonieuse.