Sômen au néflier - Totsukawa farm - 200g

Ces nouilles de blé sont fabriquées avec des feuilles de néfliers du Japon qui récoltées dans la préfecture de Kagoshima. Elles sont ensuite travaillées suivant un processus de fabrication breveté consistant à retirer les impuretés des feuilles avant de les faire sécher au soleil, puis de les torréfier avec de la tourmaline.
Cela permet aux feuilles de préserver leurs polyphénols, ce qui fait bénéficier à ces somen d'un effet antioxydant naturel.
Très polyvalentes, ces nouilles se caractérisent par un goût doux et torréfié qui s'apprécie aussi bien chaud que froid dans n'importe quel type de plat : à la japonaise, avec une sauce men-tsuyu, à la chinoise avec une sauce jajang men ou à l'italienne avec une sauce napolitaine.