Recette de Tsukune
Découvrez les tsukunes, de délicieuses boulettes de poulet japonaises à cuisiner facilement chez vous grâce à notre recette complète. Ces brochettes sont nappées d’une sauce sucrée-salée irrésistible et parfumées au gingembre frais, à l’oignon nouveau et à une touche d’huile de sésame, offrant un goût authentique et savoureux. Idéales en apéritif, en accompagnement ou comme plat principal avec un bol de riz japonais, elles séduiront toute la famille. Préparez un repas japonais gourmand et convivial directement dans votre cuisine, sans difficulté et en toute simplicité.
- Prep Time
- 20 minutes
- Cook Time
- 10 minutes
- Servings
- 4
Ingredients
- 400 g de poulet haché
- 1 œuf
- 1 oignon nouveau finement émincé
- 2 à 3 c. à soupe de panko (ou chapelure japonaise)
- 1 petit morceau de gingembre râpé
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de mirin
- 1 c. à café d’huile de sésame torréfiée
- Sel et poivre
- Pour la sauce yakitori maison :
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de mirin
- 2 c. à soupe de saké
- 1 c. à soupe de sucre
Directions
- Dans un grand saladier, mélanger le poulet haché avec l’œuf, l’oignon nouveau, le gingembre, le panko, la sauce soja, le mirin et l’huile de sésame. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.
- Façonner des boulettes d’environ 2 à 3 cm et les enfiler sur des brochettes en bois (3 à 4 boulettes par brochette).
- Dans une poêle chaude avec un filet d’huile, faire revenir les brochettes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces.
- Mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit bol. Verser dans la poêle et laisser réduire quelques minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient nappées et légèrement caramélisées.
- Servir aussitôt, saupoudré de graines de sésame grillées et accompagné de riz vapeur ou d’une salade de chou croquant.
