Recette Avocado & Egg Sando

Name: Recette Avocado & Egg Sando
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 œufs; 1 avocat mûr; 2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise (type Kewpie); 1 cuillère à café de wasabi (facultatif); 1 cuillère à café de sauce soja; 1 pincée de dashi en poudre (facultatif, pour l'umami); 2 cuillères à soupe de concombre haché finement ou 1 cuillère à soupe de graines de sésame; Quelques brins de ciboulette fraîche; Sel et poivre noir du moulin

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Portion

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Ce tamago sando revisité, c’est notre version ultra gourmande du classique japonais ! Un snack généreux et ultra simple à reproduire à la maison 🥪

Entre les tranches moelleuses de shokupan : un avocat bien mûr, le duo régressif oeufs durs et mayonnaise Kewpie surmonté d’un ajitama (ou un œuf mollet selon vos goûts).

Ingrédients

2 œufs
1 avocat mûr
2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise (type Kewpie)
1 cuillère à café de wasabi (facultatif)
1 cuillère à café de sauce soja
1 pincée de dashi en poudre (facultatif, pour l'umami)
2 cuillères à soupe de concombre haché finement ou 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Quelques brins de ciboulette fraîche
Sel et poivre noir du moulin

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Instructions

Plongez les œufs dans une casserole d'eau bouillante. Faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Une fois cuits, passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les enlever la coquille facilement.
Dans un bol, écrasez les œufs durs à l'aide d'une fourchette. Ajoutez la mayonnaise japonaise, le wasabi, la sauce soja et le dashi en poudre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture onctueuse mais pas complètement lisse, en laissant quelques morceaux d'œuf pour le relief. Salez et poivrez au goût.
Coupez l'avocat en tranches fines ou en petits dés. Ajoutez ensuite le concombre haché ou les graines de sésame. Ciselez la ciboulette et mélangez avec l'avocat pour une saveur fraîche.
Disposez deux tranches de pain de mie sur une planche. Étalez généreusement la crème d'œufs sur chaque tranche. Répartissez les tranches ou les dés d'avocat sur la crème. Recouvrez avec les deux autres tranches de pain.
Appuyez délicatement pour que le sandwich tienne bien. Coupez délicatement le sando en deux à l'aide d'un couteau bien aiguisé. La coupe en diagonale est la plus populaire et met en valeur les couches.

Notes de recette

Préparez un délicieux sando egg avocat, le sandwich japonais ultra moelleux à base d'œufs, d'avocat et de mayonnaise Kewpie. Facile à réaliser, relevé d’une touche de wasabi et de sauce soja. Parfait pour un déjeuner express ou un brunch maison.

Mayonnaise japonaise Kewpie ⋅ Kewpie ⋅ 450g

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