Avocado & Egg Sando

Name: Avocado & Egg Sando
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 œufs; 1 avocat mûr; 2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise (type Kewpie); 1 cuillère à café de wasabi (facultatif); 1 cuillère à café de sauce soja; 1 pincée de dashi en poudre (facultatif, pour l'umami); 2 cuillères à soupe de concombre haché finement ou 1 cuillère à soupe de graines de sésame; Quelques brins de ciboulette fraîche; Sel et poivre noir du moulin

Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateurs.

↑Cliquez deux fois pour noter Voir les avis

Portion

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Ce tamago sando revisité, c’est notre version ultra gourmande du classique japonais ! Un snack généreux et ultra simple à reproduire à la maison 🥪

Entre les tranches moelleuses de shokupan : un avocat bien mûr, le duo régressif oeufs durs et mayonnaise Kewpie surmonté d’un ajitama (ou un œuf mollet selon vos goûts).

Ingrédients

2 œufs
1 avocat mûr
2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise (type Kewpie)
1 cuillère à café de wasabi (facultatif)
1 cuillère à café de sauce soja
1 pincée de dashi en poudre (facultatif, pour l'umami)
2 cuillères à soupe de concombre haché finement ou 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Quelques brins de ciboulette fraîche
Sel et poivre noir du moulin

Voir panier (0) Voir panier

Instructions

Plongez les œufs dans une casserole d'eau bouillante. Faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Une fois cuits, passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les enlever la coquille facilement.
Dans un bol, écrasez les œufs durs à l'aide d'une fourchette. Ajoutez la mayonnaise japonaise, le wasabi, la sauce soja et le dashi en poudre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture onctueuse mais pas complètement lisse, en laissant quelques morceaux d'œuf pour le relief. Salez et poivrez au goût.
Coupez l'avocat en tranches fines ou en petits dés. Ajoutez ensuite le concombre haché ou les graines de sésame. Ciselez la ciboulette et mélangez avec l'avocat pour une saveur fraîche.
Disposez deux tranches de pain de mie sur une planche. Étalez généreusement la crème d'œufs sur chaque tranche. Répartissez les tranches ou les dés d'avocat sur la crème. Recouvrez avec les deux autres tranches de pain.
Appuyez délicatement pour que le sandwich tienne bien. Coupez délicatement le sando en deux à l'aide d'un couteau bien aiguisé. La coupe en diagonale est la plus populaire et met en valeur les couches.

Notes de recette

Préparez un délicieux sando egg avocat, le sandwich japonais ultra moelleux à base d'œufs, d'avocat et de mayonnaise Kewpie. Facile à réaliser, relevé d’une touche de wasabi et de sauce soja. Parfait pour un déjeuner express ou un brunch maison.

Mayonnaise japonaise Kewpie ⋅ Kewpie ⋅ 450g

Les indispensables de la cuisine japonaise

Tout afficher

Miso blanc au koji de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Prix habituel 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prix habituel
Prix unitaire 27.50 € par kg

15 avis
Miso blanc ⋅ Kato Heitaro Shoten pour iRASSHAi ⋅ 200g

Prix habituel 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prix habituel
Prix unitaire 27.50 € par kg

13 avis
Graines de sésame noir et blanc torréfiés au sel gomashio ⋅ Manten ⋅ 30g

Prix habituel 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Prix habituel
Prix unitaire 88.33 € par kg

4 avis
Chapelure panko ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Prix habituel 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Prix habituel
Prix unitaire 23.53 € par kg

7 avis
Sauce soja équilibrée artisanale ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Prix habituel 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Prix habituel
Prix unitaire 12.50 € par l

8 avis
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Prix habituel 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Prix habituel
Prix unitaire 19.40 € par l

5 avis
Katsuobushi copeaux de bonite séchée ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Prix habituel 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel
Prix unitaire 237.50 € par kg

10 avis
Sauce soja fumée de Tatsuno ⋅ Suehiro Soy Sauce ⋅ 100ml

Prix habituel 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Prix habituel
Prix unitaire 81.00 € par l

7 avis