Recette Brioche Tressée Salée au Sésame
Cette brioche tressée salée au sésame est un mélange parfait de moelleux et de croustillant, avec une saveur légèrement grillée grâce aux graines de sésame. Parfaite pour accompagner des plats, être servie à l'apéritif ou simplement dégustée seule, cette brioche est une délicieuse alternative aux brioches sucrées classiques.
- Prep Time
- 30 minutes
- Cook Time
- 2.5 hours
- Servings
- 1
Ingredients
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 10 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 250 ml de lait tiède
- 50 g de beurre fondu
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanches et noires
- 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (facultatif)
Directions
- Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et le sucre. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la levure mousse légèrement.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez le mélange de levure, le beurre fondu et l'œuf. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant légèrement dessus. Divisez la pâte en trois portions égales.
- Roulez chaque portion en un long boudin d’environ 40 cm de longueur. Tressez les trois boudins ensemble et placez la tresse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez la tresse d’un torchon propre et laissez-la lever à nouveau pendant environ 30 à 40 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Badigeonnez la brioche avec le jaune d'œuf battu pour la dorure. Saupoudrez généreusement de graines de sésame blanches et noires. Si vous le souhaitez, vous pouvez également badigeonner légèrement la tresse avec de l'huile de sésame pour renforcer la saveur.
- Enfournez la brioche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la croûte soit croustillante. Laissez refroidir sur une grille avant de la découper.
- Personnalisation : Vous pouvez incorporer dans la pâte des ingrédients comme du fromage râpé, des herbes fraîches (romarin, thym) ou même des olives pour varier les saveurs.
- Conservation : Cette brioche est meilleure le jour-même, mais vous pouvez la conserver dans un sac hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours, ou la congeler pour la garder plus longtemps.
- Accompagnement : Parfaite pour être servie avec du fromage frais, des dips ou des plats en sauce.
