Collection: Recette ramen végétarien

Des nouilles moelleuses baignées dans un bouillon généreux, des légumes croquants, et des saveurs qui rappellent la cuisine japonaise ! Un plat qui réchauffe le corps, mais aussi le cœur 🧡

Étape 1 : Préparez un dashi végétalien en infusant deux sachets de dashi kombu dans 250ml d’eau. Faites chauffer doucement jusqu’à frémissement, puis retirez les sachets.

Étape 2 : Dans une autre casserole, faites revenir du gingembre haché dans un filet d’huile de sésame. Ajoutez les condiments : cébette, pâte de piment et miso. Mélangez bien, puis incorporez le dashi préparé et le lait de soja.

Étape 3 : Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant quelques minutes pour bien développer les saveurs. Avant de retirer du feu, saupoudrez de graines de sésame moulues.

Étape 4: Faites blanchir le bok choy dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore croquant. Dans une autre casserole, faites cuire les nouilles ramen fraîches. Égouttez et réservez.

Étape 5 : Assemblez votre bol : disposez les nouilles, versez la soupe chaude, et ajoutez les garnitures de votre choix. Astuce : placez la feuille de nori en dernier pour qu’elle reste bien croustillante.

Plus qu’à déguster bien chaud 🍜