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13 Janvier :

Atelier de pâtisserie avec la cheffe pâtissière d'iRASSHAi

Du 17 au 27 janvier :

Atelier - Initiation au Saké

Dashi au shiitaké en sachets - 70g - Kanejo - iRASSHAi

Dashi au shiitaké en sachets - Kanejo - 70g

Name: Dashi au shiitaké en sachets - Kanejo - 70g
Brand: Kanejo
SKU: 1001511
Price: 10.75 EUR
Availability: InStock

1001511

Marque : Kanejo

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10.75 € 70g

153.57 € / kg

Un bouillon de base de la cuisine japonaise, souvent utilisé dans la préparation de soupes, de sauces et de plats mijotés. Il est composé d'algue kombu, d'anchois séchés et de champignons shiitakés, qui apportent une saveur umami riche et profonde à vos plats, avec des notes salées et légèrement sucrées. Sa texture est légère et soyeuse. Ces sachets sont prêts à l'emploi et peuvent être utilisés pour préparer des soupes, des sauces et des plats mijotés. Il suffit de faire tremper un sachet dans de l'eau chaude pendant quelques minutes pour obtenir un bouillon riche et savoureux.

Nos astuces

A utiliser comme substitut de bouillon dans vos recettes pour ajouter de la saveur.

Shiitaké séché (Kyushu, Japon) kombu séché (Hokkaido, Japon)

Conserver à l’abri de la lumière, dans un endroit sec et tempéré.

pour 7g (1 sachet) Energie : 12.2kcal Protéines : 1.2g Lipides : 0.22g Glucides : 4.41g Sel : 0.1g

Pour une soupe miso, un plat mijoté, udon, soba : mettre un sachet dans 500ml d'eau bouillante et faire chauffer à feu moyen pendant 4 à 5 minutes. Eteindre le feu et laisser reposer 2 à 3 minutes avant de retirer le sachet. Pour un bouillon ou une soupe (gout plus prononcé) : mettre un sachet dans 600ml d'eau et porter à ébulition. Eteindre puis laisser chauffer à la vapeur pendant 4 à 5 minutes avant de retirer le sachet. Pour réaliser un véritable dashi : laisser tremper un sachet dans de l'eau pendant 2h.