Recette poulpe et wakame au vinaigre

Name: Recette poulpe et wakame au vinaigre
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 100 g de poulpe cuit à l'eau; Eau bouillante; 100g de wakamé frais ou 3 cuil. à soupe bombées de wakamé séché; 1 cuil. à soupe de dashi au katsuobushi; 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz; 1 cuil. à café de mirin; 1/2 cuil. à café de sauce soja; 1/4 de cuil. à café de sel

Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateurs.
Pour laisser un avis, double-cliquez sur l'étoile correspondant à votre note finale !

Categorie

Salé, entrée

Portion

6 portions

Temps de préparation

20 minutes

« Le poulpe possède une texture caoutchouteuse, mais crèmeuse, qui se tient bien dans les préparations au vinaigre comme celles-ci. » Nancy Singleton HachisuAuteur :

Nancy Singleton Hachisu

Image of Recette poulpe et wakame au vinaigre

Ingrédients

100 g de poulpe cuit à l'eau
Eau bouillante
100g de wakamé frais ou 3 cuil. à soupe bombées de wakamé séché
1 cuil. à soupe de dashi au katsuobushi
2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
1 cuil. à café de mirin
1/2 cuil. à café de sauce soja
1/4 de cuil. à café de sel

Voir panier (0) Voir panier

Instructions

Mettre le poulpe dans une passoire fine et faire couler de l'eau bouillante par-dessus en un filet régulier pendant 5 secondes.
L'essuyer et le couper en diagonale, en lamelles de 5 cm de large.
Si l'on utilise du wakamé frais, le couper en biais, en morceaux de 3 cm. Le mettre dans une passoire fine, puis le plonger et le sortir d'une casserole d'eau bouillante.
Rafraîchir sous l'eau froide. Bien égoutter.
Avec le wakamé séché, l'égoutter et le couper en biais, en morceaux de 3 cm, s'il n'est pas déjà coupé. Dans les deux cas, sécher le wakamé dans un torchon.
Mélanger le dashi, le vinaigre, le mirin, la sauce soja et le sel.
Mélanger avec le poulpe et le wakamé. Servir.

Notes de recette

Cette salade se conserve 2 ou 3 jours au réfrigérateur.

Gelées et fruits au haricot rouge azuki et au kuromitsu ⋅ Eitaro Confectionary ⋅ 225g

Nos dernières recettes japonaises

Les indispensables de la cuisine japonaise

Tout afficher

Chapelure panko ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Prix habituel 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prix habituel
Prix unitaire 16.18 € par kg

2 avis
Katsuobushi copeaux de bonite séchée ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Prix habituel 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Prix habituel
Prix unitaire 237.50 € par kg

5 avis
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Prix habituel 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Prix habituel
Prix unitaire 19.40 € par l

3 avis
Miso blanc sucré ⋅ Masuya miso ⋅ 300g

Prix habituel 8.60 €

Prix promotionnel 8.60 € Prix habituel
Prix unitaire 28.67 € par kg

2 avis
Chapelure panko ⋅ Kazetohikari ⋅ 100g

Prix habituel 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Prix habituel
Prix unitaire 54.00 € par kg

1 avis
Katsuobushi copeaux de bonite séchée ⋅ Kohyo ⋅ 25g

Prix habituel 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Prix habituel
Prix unitaire 236.00 € par kg

5 avis
Honmirin premium ⋅ Kokonoe Mirin ⋅ 14.5% ⋅ 300ml

Prix habituel 11.50 €

Prix promotionnel 11.50 € Prix habituel
Prix unitaire 38.33 € par l

1 avis
Miso longue fermentation de Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Prix habituel 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Prix habituel
Prix unitaire 27.50 € par kg

5 avis

Livres de cuisine japonaise

Tout afficher

Livre Cuisine Japonaise Ultra-facile ⋅ Synchronique Éditions

Prix habituel 29.90 €

Prix promotionnel 29.90 € Prix habituel
Prix unitaire par
Livre Cuisine Japonaise Vegan Ultra-facile ⋅ Synchronique Éditions

Prix habituel 29.90 €

Prix promotionnel 29.90 € Prix habituel
Prix unitaire par
Livre Tokyo, Les recettes ⋅ Marabout

Prix habituel 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Prix habituel
Prix unitaire par
Livre Cuisine japonaise maison, 100 recettes ⋅ Marabout

Prix habituel 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Prix habituel
Prix unitaire par
Livre Mochi mochis, 40 douceurs japonaises ⋅ Editions de la Martinière

Prix habituel 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Prix habituel
Prix unitaire par
Livre Izakaya - La cuisine des bistrots japonais ⋅ Hachette Pratique

Prix habituel 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Prix habituel
Prix unitaire par
Livre Japon gourmand ⋅ Mango Editions

Prix habituel 32.00 €

Prix promotionnel 32.00 € Prix habituel
Prix unitaire par
Livre Bowls & Bento ⋅ Hachette Pratique

Prix habituel 29.95 €

Prix promotionnel 29.95 € Prix habituel
Prix unitaire par