Recette Financiers au matcha
Réinventez vos financiers avec notre recette facile de financiers au matcha !
Ces petits gâteaux moelleux associent la saveur des financiers classiques à la richesse unique du matcha japonais.
La poudre de thé matcha donne une touche légèrement amère et herbacée à chaque bouchée, créant une expérience gustative subtile et raffinée.
Avec leur couleur verdoyante et leur texture tendre, ces financiers au matcha sont une variation moderne et délicieuse d'un classique de la pâtisserie française.
© Clémence Sahuc
Ingredients
- 145 g de sucre glace
- 53 g de poudre d’amande brute
- 50 g de farine T45
- 2 cuil. à café de thé matcha
- ½ cuil. à café de levure chimique
- 1 g de sel
- 80 g de beurre
- 20 g de miel
- 150 g de blanc d’œufs (4 à 5 oeufs)
Directions
- Préchauffez le four à 170°C.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme et réfrigérez-les.
- Mélangez la farine, le sucre, la levure, la poudre d'amande et le thé vert ensemble.
- Ajoutez progressivement les blancs d’œufs (température ambiante) à la préparation.
- Chauffez le beurre et le miel à 50°C, puis incorporez-les au mélange. Laissez reposer au frais pendant la nuit.
- Beurrez et farinez les moules à financiers. Versez la pâte dans les moules jusqu'aux ¾ et faites cuire à 150°C pendant 5 minutes. Éteignez le four et laissez cuire encore 5 minutes.
- Laissez refroidir, démoulez, et savourez vos financiers au matcha!
