Recette Taiyaki, gaufre japonaise fourrée en forme de poisson
Le taiyaki est un dessert japonais en forme de poisson, traditionnellement fourré avec de l'anko, une pâte de haricots rouges sucrée. Le mot "taiyaki" signifie littéralement "dorade grillée", bien que le plat soit entièrement sucré. Ce dessert est très populaire dans les festivals et sur les marchés de rue au Japon. Sa croûte dorée et croustillante renferme une garniture sucrée, créant un délicieux contraste de textures et de saveurs. Le taiyaki est souvent préparé à l'aide d'un moule en forme de poisson, qui lui donne son aspect caractéristique.
- Prep Time
- 15 minutes
- Cook Time
- 15 minutes
- Servings
- 4
Ingredients
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 250 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale (ou de beurre fondu)
- 200 g d'anko (pâte de haricots rouges sucrée) - vous pouvez aussi la préparer vous-même
Directions
- Dans un grand bol, tamiser la farine, la levure chimique, le sucre, et le sel.
- Dans un autre bol, battre l'œuf avec le lait et l'huile (ou le beurre fondu). Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs progressivement, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Préchauffer le moule à taiyaki sur feu moyen et le badigeonner légèrement d'huile pour éviter que la pâte ne colle.
- Verser une petite quantité de pâte dans chaque moitié du moule, en s'assurant qu'elle couvre bien les contours. Ajouter une cuillère de garniture d'anko au centre de chaque moule, puis recouvrir d'un peu de pâte pour enfermer la garniture. Fermer le moule et cuire chaque côté pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Retirer délicatement les taiyaki du moule et les laisser refroidir légèrement sur une grille avant de les déguster.
