Collection: Condiments & épices japonais
Pour relever un plat ou apporter des saveurs uniques, rien de plus simple avec les nombreux condiments japonais qui existent ! Du mélange furikake au sésame en passant par les prunes marinées umeboshi, vous allez forcément dénicher un condiment qui trouvera sa place dans votre placard.
-
Poudre façon wasabi - kinjirushi wasabi - 25g
Une poudre façon wasabi au goût vif et piquant et vif, idéal pour apporter de l'intensité à vos plats.<br>Mélangé à la moitié de son volume en...
Prix habituel 3.20 €Prix promotionnel 3.20 € Prix habituelPrix unitaire 128.00 € / par kg -
Préparation pour fermentation en poudre - tsukemoto - 100g
Fabriqué à partir de riz fermenté et de sel, ce produit authentique et savoureux est utilisé dans la cuisine japonaise depuis des siècles pour rehausser la...
Prix habituel 5.60 €Prix promotionnel 5.60 € Prix habituelPrix unitaire 56.00 € / par kg -
Prunes marinées et salées - hamada - 140g
Les umeboshi blancs sont une variante des umeboshi traditionnels qui sont généralement rouges. Les prunes sont soigneusement sélectionnés et préparés avant d'être mises à sécher au...
Prix habituel 8.90 €Prix promotionnel 8.90 € Prix habituelPrix unitaire 63.57 € / par kg -
Prunes rouges marinées au shiso yukari - uminosei - 120g
Les umeboshi au shiso sont une spécialité japonaise qui consiste en des prunes salées et fermentées, généralement servies en accompagnement de riz. Les umeboshi sont soigneusement...
Prix habituel 8.50 €Prix promotionnel 8.50 € Prix habituelPrix unitaire 70.83 € / par kg -
Prunes umeboshi lyophilisées - maruso - 40g
Les prunes utilisées pour ce produit sont soigneusement sélectionnées et salées, puis lyophilisées pour créer une texture croquante unique. Leur goût doux et subtil est idéal...
Prix habituel 8.90 €Prix promotionnel 8.90 € Prix habituelPrix unitaire 222.50 € / par kg -
Roux de curry doux - ohsawa - 160g
Cette pâte de curry est un mélange de piments, d'épices et d'herbes aromatiques moulus finement, idéal pour préparer des plats de curry doux et savoureux.Sa saveur...
Prix habituel 9.50 €Prix promotionnel 9.50 € Prix habituelPrix unitaire 59.38 € / par kg -
Roux de curry épicé - ohsawa - 160g
Cette pâte de curry est parfaite pour les amateurs de plats épicés.Son goût légèrement épicé et équilibré s'harmonise parfaitement avec les autres ingrédients d'un plat. Sa...
Prix habituel 9.50 €Prix promotionnel 9.50 € Prix habituelPrix unitaire 59.38 € / par kg -
Sachet de poudre de natto - le natto du dragon - 125g
Ajoutez cette poudre à vos préparations, céréales, quiches ou plats en sauce pour y apporter de l'umami, caractéristique du natto, ainsi que des nuttriments.
Prix habituel 11.90 €Prix promotionnel 11.90 € Prix habituelPrix unitaire / par -
Sauce curry doux avec légumes - house foods - 230g
Une sauce de curry douce avec des légumes, idéale pour les végétariens. Préparée à partir d'un mélange de 31 épices et herbes sélectionnées, elle est idéale...
Prix habituel 3.90 €Prix promotionnel 3.90 € Prix habituelPrix unitaire 16.96 € / par kg -
Sauce curry doux en tablette - s&b - 200g
Une sauce en tablettes japonaise relevée et riche en umami, fabriquée à partir d'un mélange de sauce soja, de mirin, de sucre, de vinaigre et d'épices...
Prix habituel 4.85 €Prix promotionnel 4.85 € Prix habituelPrix unitaire 24.25 € / par kg -
Sauce curry doux en tablette - s&b golden curry - 220g
Un mélange d'épices à base de curry japonais doux en tablettes. Préparé à partir d'un mélange de 31 épices et herbes sélectionnées, il est idéal pour...
Prix habituel 5.75 €Prix promotionnel 5.75 € Prix habituelPrix unitaire 26.14 € / par kg -
Sauce curry piquant en tablette - s&b golden curry - 220g
Un mélange d'épices à base de curry japonais piquant en tablette. Préparé à partir de 31 épices et herbes sélectionnées, il est idéal pour préparer des...
Prix habituel 5.75 €Prix promotionnel 5.75 € Prix habituelPrix unitaire 26.14 € / par kg -
Sauce curry piquante avec légumes - house foods - 230g
Une sauce de curry piquante avec des légumes, idéale pour les végétariens, préparée à partir d'un mélange de 31 épices et herbes sélectionnées. Elle a un...
Prix habituel 3.90 €Prix promotionnel 3.90 € Prix habituelPrix unitaire 16.96 € / par kg -
Sauce curry relevé en tablette - s&b - 200g
Une sauce épaisse en tablettes offrant une saveur umami profonde et une texture lisse et veloutée. Elle est idéale pour ajouter une touche de chaleur à...
Prix habituel 4.85 €Prix promotionnel 4.85 € Prix habituelPrix unitaire 24.25 € / par kg -
Sauce curry relevée avec légumes - house foods - 230g
Une sauce de curry relevée avec des légumes, un mélange de 31 épices et des herbes aromatiques. Idéale pour les végétariens. Elle a un goût relevé...
Prix habituel 3.90 €Prix promotionnel 3.90 € Prix habituelPrix unitaire 16.96 € / par kg -
Sauce piquante au citron - yamato foods - 60ml
Un assaisonnement vif et épicé au goût inédit qui met en valeur l'acidité et la fraîcheur du citron.Cette sauce piquante japonaise est composée de piments verts...
Prix habituel 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Prix habituelPrix unitaire 91.67 € / par l -
Sauce piquante au citron et piment habanero - yamato foods - 60ml
Cette sauce piquante japonaise est réalisée à base d'un mélange de habanero et de vinaigre d'Okuizumo, préfecture de Shimane, utilisant du "citron d'Hiroshima" de Setouchi et...
Prix habituel 5.50 €Prix promotionnel 5.50 € Prix habituelPrix unitaire 91.67 € / par l -
Sauce piquante pour grillades - yamato foods - 65ml
Composée de vinaigre balsamique - reproduit au Japon selon la méthode italienne - de poivre noir, d'ail violet et de piment, cette sauce est parfaite dans...
Prix habituel 6.50 €Prix promotionnel 6.50 € Prix habituelPrix unitaire 100.00 € / par l -
Sauce ponzu au yuzu - goto soy sauce - 100ml
Préparée à partir de jus de yuzu, de sauce soja et de vinaigre de riz. Cette sauce est très appréciée pour son goût unique, à la...
Prix habituel 6.00 €Prix promotionnel 6.00 € Prix habituelPrix unitaire 60.00 € / par l -
Sauce ponzu aux 3 agrumes - hikari shokuhin - 250ml
Cette sauce ponzu est faite à partir de trois agrumes differents : yuzu, yuko et sudachi.Son utilisation est aussi large que la sauce soja, elle apporte...
Prix habituel 11.35 €Prix promotionnel 11.35 € Prix habituelPrix unitaire 45.40 € / par l
En savoir plus sur les condiments et épices japonais
Quels sont les condiments et épices japonais les plus courants ?
Les condiments et épices les plus populaires en cuisine japonaise incluent la sauce soja, le miso, le mirin, le vinaigre de riz, ainsi que des épices comme le wasabi et le shichimi togarashi (mélange de sept épices). Ces ingrédients sont essentiels pour créer les saveurs typiques de la cuisine japonaise.
Quelle est la différence entre le wasabi et le gingembre ?
Le wasabi est une pâte verte épicée faite à partir d'une racine japonaise, célèbre pour sa saveur piquante. Le gingembre, quant à lui, est souvent utilisé mariné (gari) dans la cuisine japonaise et a un goût frais et légèrement piquant. Le gingembre mariné est généralement servi avec les sushis pour nettoyer le palais entre les bouchées, tandis que le wasabi est utilisé pour ajouter de la chaleur et du piquant.
Quelles épices se marient bien avec le poisson cru ?
Pour le poisson cru, des épices douces comme le wasabi ou le shichimi togarashi (mélange de sept épices) sont parfaites. Le yuzu kosho (pâte de piment et yuzu) est également populaire pour apporter une touche d'acidité et de piquant.
Comment préparer une marinade japonaise ?
Pour une marinade japonaise classique, mélangez de la sauce soja, du mirin, du saké de cuisine, et un peu de sucre ou de miso. Cela fonctionne bien pour mariner des viandes ou du poisson avant la cuisson.
Quelle épice utiliser pour relever un plat de nouilles ?
Le shichimi togarashi est l'épice idéale pour donner du piquant à vos plats de nouilles. Ce mélange de sept épices ajoute du croquant, du piquant et une touche de fraîcheur avec le zeste d’orange.
Quelle est la durée de conservation du wasabi ?
Le wasabi frais doit être utilisé rapidement après l'achat, idéalement dans les quelques jours. En revanche, le wasabi en tube peut être conservé au réfrigérateur plusieurs mois après ouverture, en fonction des instructions du fabricant.