Colección: Infusiones japonesas

Las tisanas japonesas más populares son variadas y ofrecen sabores únicos, a menudo sin cafeína, para adaptarse a distintos momentos del día:

Mugicha: Infusión de cebada tostada, apreciada por su sabor dulce y tostado. Suele tomarse fría en verano por sus propiedades refrescantes.

Sobacha: infusión a base de semillas tostadas de trigo sarraceno, conocida por sus notas de nuez y sus beneficios digestivos.

Kombucha: infusión de algas kombu, ligeramente salada, que suele servirse como bebida reconfortante y que se diferencia de la kombucha como té fermentado.

Yomogi-cha: infusión de artemisa japonesa, famosa por sus propiedades desintoxicantes y su sabor herbáceo.

Kukicha: Aunque se elabora con tallos de té, a veces se considera una infusión por su bajo contenido en cafeína.

La mugicha, o infusión de cebada tostada, tiene un sabor único con notas tostadas y de frutos secos. Completamente libre de cafeína, es apta para todo el mundo y puede disfrutarse a cualquier hora del día. Muy popular en Japón, suele servirse frío en verano por sus propiedades refrescantes e hidratantes. Además de deliciosa, la Mugicha es apreciada por sus beneficios digestivos y antioxidantes, lo que hace que esta infusión sea tan saludable como reconfortante.

La sobacha (そば茶) es una infusión de semillas tostadas de trigo sarraceno, muy apreciada en Japón por su sabor a nuez ligeramente tostada y sus beneficios para la salud.

Contrariamente a lo que podría sugerir su nombre, la sobacha no es propiamente un té, ya que no contiene teína. Se elabora con semillas de alforfón descascarilladas, que se tuestan ligeramente antes de infusionarlas en agua caliente.

Suele consumirse caliente o fría, según la estación, y puede beberse durante todo el día, incluso por la noche gracias a su falta de cafeína.

La sobacha ofrece notas :

• Tostado y torrefacto, similar al café ligero o al genmaicha (té verde con arroz inflado).
• Sutilmente dulce, con un sabor que recuerda a las avellanas o las almendras.
• Redondo y dulce, sin amargor.

La sobacha es apreciada por sus numerosos beneficios para la salud:

• Rico en antioxidantes: Contiene rutina, un flavonoide que favorece la circulación sanguínea.
• Bueno para la digestión: Su alto contenido en fibra ayuda a regular el tránsito.
• Sin cafeína: puede consumirse a cualquier hora del día.
• Bajo en calorías: ideal para una bebida ligera y reconfortante.

Mugicha: En infusión de 2 a 4 horas en agua fría o de 3 a 5 minutos en agua hirviendo para una versión caliente.

Sobacha : En infusión de 5 a 7 minutos en agua caliente para liberar su sabor a nuez.

Kombucha : Infusionar durante 2 o 3 minutos en agua caliente, a una temperatura no superior a 80°C, para preservar sus sutiles sabores.

Yomogi-cha : Infusión de 3 a 5 minutos en agua caliente para obtener un sabor herbáceo equilibrado.

Kukicha : Infusión de 1 a 2 minutos en agua caliente a unos 70-80°C para evitar el amargor.

No, las infusiones japonesas no requieren necesariamente ningún equipamiento especial, lo que facilita su preparación. Sin embargo, ciertos utensilios pueden mejorar la experiencia y garantizar una infusión óptima:

• Una tetera (kyusu): Tradicionalmente utilizada para los tés japoneses, también es adecuada para infusiones como la Mugicha o la Sobacha, sobre todo para filtrar bien los ingredientes.
• Un infusor o un colador fino: Ideal para retener las semillas, las hojas o los trozos de cebada después de la infusión.
• Una garrafa o botella: Práctica para preparar infusiones frías, como la Mugicha, directamente del agua de la nevera.
• Agua de calidad: Recomendamos utilizar agua filtrada o blanda para preservar los delicados sabores de las infusiones.

Las tisanas japonesas ofrecen numerosos beneficios para la salud gracias a sus ingredientes naturales y propiedades únicas. He aquí algunos de sus principales beneficios:

• Mejora de la digestión: infusiones como la Mugicha y la Sobacha ayudan a favorecer una buena digestión, reduciendo la hinchazón y aliviando el estómago.
• Propiedades antioxidantes: Muchas tisanas japonesas, como la Mugicha o la Sobacha, son ricas en antioxidantes, que ayudan a neutralizar los radicales libres y protegen las células del organismo contra el envejecimiento prematuro.
• Hidratación: Estas infusiones, especialmente cuando se toman frías, son excelentes fuentes de hidratación a lo largo del día, sin la cafeína que contienen los tés tradicionales.
• Relajación: Las infusiones de Yomogi-cha o Kukicha tienen propiedades calmantes que pueden reducir el estrés y favorecer la relajación, gracias a su bajo contenido en cafeína y su efecto calmante.
• Propiedades desintoxicantes: Algunas tisanas, como la Yomogi-cha, elaborada con artemisa, tienen efectos desintoxicantes, ayudan a depurar el organismo de toxinas y estimulan el metabolismo.
• Apoyo inmunitario: Las infusiones a base de algas marinas, como el Kombucha, refuerzan el sistema inmunitario gracias a los minerales y vitaminas que contienen, sobre todo calcio, magnesio y yodo.

Algunas infusiones japonesas están estrechamente relacionadas con las estaciones y las ceremonias, reflejando la armonía de la naturaleza en la cultura japonesa. He aquí algunos ejemplos:

• Mugicha :
  Se consume tradicionalmente en verano, sobre todo por su capacidad para refrescar e hidratar el cuerpo en los días calurosos. El mugicha se sirve a menudo en festivales de verano en Japón, como el Obon.
• Sakura-cha :
  Esta infusión se asocia con la primavera, especialmente durante el Hanami, la fiesta de los cerezos en flor. Se elabora con flores secas de cerezo, que simbolizan la belleza efímera de la naturaleza.
• Hōjicha :
  Aunque no es estrictamente una infusión, la Hōjicha es popular en los meses más fríos, sobre todo en otoño e invierno, por su sabor reconfortante y sus propiedades calmantes.
• Kombucha :
  Servida a menudo en ceremonias tradicionales japonesas, como ritos de purificación y celebraciones de Año Nuevo, la Kombucha es apreciada por sus propiedades purificadoras y su conexión con el mar.
• Yomogi-cha:
  Asociada al festival tanabata (el festival de las estrellas) y utilizada a veces en ceremonias de purificación, esta infusión también está vinculada a la primavera, preparándose a menudo durante esta estación por sus propiedades purificadoras.
• Sobacha:
  Aunque se consume durante todo el año, la sobacha es especialmente popular en otoño, estación que coincide con la cosecha del trigo sarraceno. También se utiliza en ciertas ceremonias de salud y bienestar.