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Soba - 100% premium buckwheat noodles - 180g

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Marque : Honda shoten

These soba noodles are made with 100% buckwheat flour. The taste of these soba noodles is characterized by a stronger nutty flavor, firmer texture and darker color than traditional soba. They can be eaten hot with dashi broth or cold with a tsuyu dipping sauce. For a simpler version, they can be served with a small amount of soy sauce and wasabi.
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Nos astuces

L'eau de cuisson "sobayu" est très nutritive (fibre, potassium, antioxydant, vitamine B,..), vous pouvez la boire ou en verser sur les restes de nouilles en fin de repas avec un peu d'épices shichimi.

Farine de sarrasin (Japon), sel

Conserver à l’abri de la lumière, dans un endroit sec et tempéré

pour 100g Energie : 311kcal Protéines : 10.3g Lipides : 2.7g Glucides : 60g sel : 1.7g

Pour 1 personne : plongez 90g de soba dans 1L d'eau bouillante. Faites cuire 4min en remuant doucement. Egouttez et rincez les à l'eau froide. Dégustez froid, façon "zaru", avec de la sauce tsuyu ou chaud dans un bouillon, avec les accompagnements de votre choix (tempura, ciboulette, radis blanc daikon, volaille grillée, du wasabi, de l'algue nori en lamelles,...). Adaptez le temps de cuisson et la fermeté des nouilles à votre goût. Attention aux risques de débordement pendant la cuisson.

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