Composition
Farine de sarrasin (Japon), farine de blé (Japon), sel
Allergènes : Blé
Allergènes : Blé
Conservation
Conserver à l’abri de la lumière, dans un endroit sec et tempéré
Valeurs Nutritionnelles
pour 100g
Energie : 284.9kcal
Protéines : 9.6g
Lipides : 1.9g
Glucides : 55g
sel : 1.6g
Nos astuces
Les rincer sous l’eau froide permet de stopper la cuisson et de rendre vos pâtes fondantes. On se débarrasse également de l’amidon, ce qui permet de rendre vos pâtes bien lisses et non collantes.Pour 1 personne : plongez 1 portion (100g) de soba dans 1L d'eau bouillante. Faites cuire 3min en remuant doucement. Egouttez et rincez les à l'eau froide. Dégustez froid, façon "zaru", avec de la sauce tsuyu ou chaud dans un bouillon, avec les accompagnements de votre choix (tempura, ciboulette, radis blanc daikon, volaille grillée, du wasabi, de l'algue nori en lamelles,...).
Adaptez le temps de cuisson et la fermeté des nouilles à votre goût.
Attention aux risques de débordement pendant la cuisson.L'eau de cuisson "sobayu" est très nutritive (fibre, potassium, antioxydant, vitamine B,..), vous pouvez la boire ou en verser sur les restes de nouilles en fin de repas avec un peu d'épices shichimi.
