Recette Tantan ramen
Envie d’un ramen maison qui réchauffe et réveille les papilles ? Le Tantan Ramen est fait pour vous : un bouillon crémeux au sésame relevé juste ce qu’il faut, des nouilles fondantes, de la viande hachée bien dorée à l’ail et au gingembre, le tout rehaussé de ciboule, de légumes croquants et d’un œuf coulant… Une explosion de saveurs à préparer facilement chez soi en 30 minutes chrono !
- Author
- iRASSHAi
- Prep Time
- 15 minutes
- Cook Time
- 15 minutes
- Servings
- 2
Ingredients
- 500 ml de bouillon de poulet ou bouillon dashi
- 2 c. à soupe de pâte de sésame (ou tahini)
- 1 c. à soupe de miso
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 1 c. à café de pâte pimentée (rayu)
- 200 g de viande hachée (porc ou poulet)
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 petit morceau de gingembre râpé
- 1 c. à café d’huile neutre
- 2 portions de nouilles ramen
- Toppings : ciboule émincée, graines de sésame, œuf mollet, pak choï blanchi, nori, etc.
Directions
- Dans une poêle chaude avec un peu d’huile, faire revenir l’ail, le gingembre, puis ajouter la viande hachée. Faire cuire à feu moyen 5-7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajouter la sauce soja en fin de cuisson. Réserver.
- Dans une casserole, chauffer le bouillon. Incorporer le miso, la pâte de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et la pâte pimentée.
- Bien mélanger pour obtenir un bouillon homogène et onctueux. Laisser frémir à feu doux pendant 5 minutes.
- Faire cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet (généralement 3-4 minutes). Égoutter et rincer rapidement à l’eau chaude.
- Répartir les nouilles dans deux bols. Verser le bouillon chaud par-dessus. Ajouter la viande, les légumes (pak choï, nori), l’œuf mollet coupé en deux, et saupoudrer de ciboule et graines de sésame.
