Sammlung: Japanisches Gemüse
Gemüse verleiht japanischen Gerichten Farbe und Textur. In Salzlake eingelegt ist es Tsukemono (japanisch für "eingelegte Dinge"), das bei fast jeder Mahlzeit auf den Tisch kommt. Dehydriertes Gemüse ist lange haltbar und muss vor der Verwendung nur rehydriert werden.
