Collection: Nouilles japonaises

Si le Japon est le pays du riz, il n'y a pas que les sushis dans la vie et les nouilles occupent une place de choix dans le quotidien des Japonais. On raconte qu'il existe autant de recettes que de villages. Leur prix et leur facilité de préparation et d'adaptation expliquent leur grande popularité. La majorité est à base de blé, mais il en existe également au sarrasin, aux algues et aux légumes. Goûtez-les toutes pour trouver votre favorite ! 

94 produits

  • Okuizumo soba noodles ⋅ Honda shoten ⋅ 200g

    Cette variété est spécialement cultivée et fabriquée dans la région d'Oki Izumo, connue pour ses conditions climatiques uniques et ses sols riches en minéraux. Le goût...

    Prix habituel 4.83 €
    Prix promotionnel 4.83 € Prix habituel 6.90 €
    Prix unitaire 24.15 €  par  kg
  • Ramen façon tonkotsu doux vegan 2 portions ⋅ Daisho ⋅ 188g

    Cette délicieuse variété de ramen tient son nom de la ville de Nagahama, dans la préfecture de Shiga au Japon, où elle est traditionnellement préparée par...

    Regular price 4.50 €
    Promotional price 4.50 € Regular price 4.50 €
    Prix unitaire 23.94 €  par  kg
  • Ramen au yuzu vegan 2 portions ⋅ Itsuki Foods ⋅ 170g

    Les nouilles d'Hokkaido Yuzushio Ramen sont fabriquées à partir de farine de blé de qualité supérieure et d'eau de source, offrant une texture délicieuse et moelleuse....

    Regular price 4.20 €
    Promotional price 4.20 € Regular price 6.00 €
    Prix unitaire 24.71 €  par  kg
  • Nouilles soba ⋅ Akagi ⋅ 270g

    Des nouilles de sarrasins à la texture épaisse et légèrement granuleuse, idéales en toutes saison.En été, savourez-les froides avec une sauce tsuyu et des garnitures fraîches...

    Regular price 4.90 €
    Promotional price 4.90 € Regular price 4.90 €
  • Soba noodles 100% buckwheat premium ⋅ Honda shoten ⋅ 180g

    Ces nouilles soba sont composées à 100% de farine de sarrasin. Le goût de ces nouilles soba est caractérisé par une saveur plus prononcée de noisette,...

    Prix habituel 9.40 €
    Prix promotionnel 9.40 € Prix habituel 9.40 €
    Prix unitaire 52.22 €  par  kg
  • Ramen façon tonkotsu vegan 2 portions ⋅ Daisho ⋅ 188g

    Le hakata ramen est un plat emblématique de la région de Fukuoka, au Japon, connue pour sa cuisine riche et savoureuse. Les nouilles sont fabriquées à...

    Prix habituel 3.15 €
    Prix promotionnel 3.15 € Prix habituel 4.50 €
    Prix unitaire 16.76 €  par  kg
  • Ramen de konjac au miso ⋅ Ohara ⋅ 285g

    Une base de soupe miso au konjac. Elle est riche en fibres, faible en calories et sans gluten, ce qui la rend idéale pour les personnes...

    Prix habituel 4.80 €
    Prix promotionnel 4.80 € Prix habituel 4.80 €
    Prix unitaire 19.20 €  par  kg
  • Precooked udon wheat noodles 3 portions ⋅ Miyakoichi ⋅ 600g

    Ces nouilles udon se distinguent par leur texture ferme et lisse, obtenue grâce à la technique qui consiste à étirer la pâte de farine de blé...

    Prix habituel 3.78 €
    Prix promotionnel 3.78 € Prix habituel 5.40 €
    Prix unitaire 6.30 €  par  kg
  • Matcha udon noodles ⋅ Harima seimen ⋅ 150g

    Variante au matcha des nouilles udon japonaises. Ce produit est fabriqué à partir de farine de blé tendre de haute qualité et de poudre de thé...

    Regular price 2.45 €
    Prix promotionnel 2.45 € Prix habituel 3.50 €
    Prix unitaire 16.33 €  par  kg
  • Cherry blossom sakura soba noodles ⋅ Shinshu Togakushi Soba ⋅ 200g

    Le « sakura soba », est une variante de nouilles soba qui est unique en son genre. Il se distingue par sa couleur rose pâle, obtenue...

    Prix habituel 4.34 €
    Prix promotionnel 4.34 € Prix habituel 6.20 €
    Prix unitaire 19.73 €  par  kg
  • Ramen instantanés au yuzu vegan 2 portions ⋅ Kurata Shokuhin ⋅ 236g

    Les nouilles de ce ramen sont faites à la main à partir de farine de blé de qualité supérieure et d'eau de source, ce qui leur...

    Prix habituel 3.43 €
    Prix promotionnel 3.43 € Prix habituel 4.90 €
    Prix unitaire 14.53 €  par  kg
  • Green tea soba noodles ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 200g

    Ces nouilles uniques associent le goût rafraîchissant du thé vert japonais avec les saveurs délicates des nouilles soba. Elles sont fabriquées à partir de farine de...

    Prix habituel 3.20 €
    Prix promotionnel 3.20 € Prix habituel 3.20 €
    Prix unitaire 16.00 €  par  kg
  • Izumo soba noodles ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 200g

    Nouilles fines et légères à base de farine de sarrasin provenant de la région d'Izumo. Les nouilles ont une texture délicate et une saveur légèrement sucrée,...

    Regular price 4.90 €
    Promotional price 4.90 € Regular price 4.90 €
    Price per unit 24.50 € per kg
  • Unsalted udon noodles ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 250g

    Nouilles udon sans sel fabriquées à partir de farine de blé de haute qualité, d'eau et sans ajout de sel. Le processus de fabrication artisanal utilisé...

    Prix habituel 3.30 €
    Prix promotionnel 3.30 € Prix habituel 3.30 €
    Prix unitaire 13.20 €  par  kg
  • Men-tsuyu noodle sauce ⋅ Goto soy sauce ⋅ 2% ⋅ 100ml

    This sauce is made from dashi broth, soy sauce and mirin, blended with sugar and rice vinegar. Salty and savory flavors...

    Regular price 5.70 €
    Promotional price 5.70 € Regular price 5.70 €
    Price per unit 57.00 € per l
  • Nouilles yakisoba précuites avec sauce 2 portions ⋅ Otafuku ⋅ 370g

    Nouilles de blé yakisoba frites avec des légumes frais et une sauce savoureuse. Ce produit est facile à préparer et peut être consommé en tant que...

    Regular price 4.50 €
    Promotional price 4.50 € Regular price 4.50 €
    Prix unitaire 12.16 €  par  kg
  • Nouilles somen 5 portions ⋅ Harima seimen ⋅ 500g

    Nouilles soba fabriquées à partir de farine de blé de haute qualité et d'eau de source pure de la région de Hyogo, au Japon. Leur texture...

    Regular price 4.20 €
    Prix promotionnel 4.20 € Prix habituel 4.20 €
    Prix unitaire 8.40 €  par  kg
  • Hand-drawn udon noodles 10 portions ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 500g

    Fabriquées à la main selon des techniques artisanales transmises de génération en génération en quantités limitées, ces nouilles ont une texture moelleuse et sont parfaites chaudes...

    Prix habituel 7.20 €
    Prix promotionnel 7.20 € Prix habituel 7.20 €
    Prix unitaire 14.40 €  par  kg
  • Nouilles somen étirées à la main 4 portions ⋅ Tanaka Bussan ⋅ 200g

    Ces nouilles sont fabriquées à la main selon une technique traditionnelle : seul un petit nombre d'artisans peuvent fabriquer des somen aussi fines, étirées à la...

    Regular price 3.90 €
    Promotional price 3.90 € Regular price 3.90 €
    Prix unitaire 19.50 €  par  kg
  • Sauce tsuyu concentrée ⋅ Morita ⋅ 340ml

    Cette sauce polyvalente est composée de bouillon dashi, de sauce soja, de mirin, de sucre et d'autres ingrédients savoureux. C'est un mélange équilibré de saveurs salées,...

    Regular price 6.50 €
    Promotional price 6.50 € Regular price 6.50 €
    Prix unitaire 19.12 €  par  l
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En savoir plus sur les nouilles japonaises

Les nouilles japonaises se déclinent en plusieurs types, chacun ayant des caractéristiques uniques. Les ramen sont des nouilles de blé fines, souvent servies dans un bouillon riche et savoureux. Les udon sont des nouilles épaisses et moelleuses, également à base de blé, et sont souvent servies dans un bouillon léger. Les soba sont des nouilles plus fines à base de sarrasin, connues pour leur texture légèrement granuleuse et leur saveur terreuse. Outre ces variétés, il existe aussi des nouilles somen (fines et blanches, généralement servies froides) et les nouilles shirataki (à base de konjac, très faibles en calories).

Les ramen, udon, et soba diffèrent principalement par leurs ingrédients, leur texture et leur mode de préparation. Les ramen sont faites de blé, souvent servies dans un bouillon riche à base de viande ou de poisson, et ont une texture ferme. Les udon, également à base de blé, sont beaucoup plus épaisses et moelleuses, avec une texture plus douce, idéales pour les soupes claires ou légèrement épicées. Les soba sont faites de sarrasin, ce qui leur donne une couleur brune et une saveur plus terreuse. Elles sont souvent servies froides avec une sauce trempette (tsuyu) ou chaudes dans un bouillon.

Le choix des nouilles japonaises dépend du plat que vous souhaitez préparer. Pour un bol de ramen réconfortant, optez pour des nouilles ramen qui absorbent bien les saveurs du bouillon. Si vous voulez un plat plus léger, les udon avec leur texture épaisse sont parfaites pour des soupes claires ou des plats sautés. Pour une option plus nutritive et légère, les soba sont idéales, particulièrement pour des salades froides ou des soupes chaudes. Pour un plat hypocalorique, les nouilles shirataki à base de konjac sont une excellente alternative.

Pour cuire les nouilles japonaises sans qu'elles ne collent, assurez-vous de les plonger dans une grande quantité d'eau bouillante non salée. Remuez immédiatement après les avoir ajoutées à l'eau pour éviter qu'elles ne s'agglutinent. Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les immédiatement sous l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon, surtout pour les nouilles soba. Ajouter un peu d'huile après rinçage peut également aider à éviter qu'elles ne collent, surtout si elles doivent être laissées de côté avant d'être servies.