Recogida: Pan rallado japonés Panko

El panko es un pan rallado japonés que se ha hecho popular en todo el mundo por su textura crujiente y ligera. A diferencia del pan rallado tradicional, que suele hacerse con pan seco molido en migas finas, el panko se elabora con pan blanco sin corteza, que se seca y luego se desmenuza en trozos grandes. La palabra japonesa "panko" (パン粉) se traduce literalmente como "pan desmenuzable", lo que refleja su textura única. Se utiliza mucho en la cocina japonesa para empanar alimentos como tempura, tonkatsus (cerdo empanado), croquetas, pescado y marisco. Proporciona una corteza ligera y crujiente a los platos fritos sin resultar pesado ni grasiento.