Fungo nero kikurage disidratato ⋅ Ohsawa ⋅ 20g

Name: Champignon noirs kikurage déshydraté ⋅ Ohsawa ⋅ 20g
Brand: Ohsawa
SKU: 1001513
Price: 9.25 EUR
Availability: OutOfStock

乾燥きくらげ

Marchio : Ohsawa

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⋅ Fungo nero coltivato a Kyushu
⋅ Gusto delicato, terroso e umami
⋅ Consistenza tipica del kikurage: croccante dopo la reidratazione
⋅ Ideale per zuppe, salse e insalate

Conosciuto anche come "orecchio di legno", è un ingrediente popolare nella cucina giapponese. Viene coltivato nella regione di Kyushu. Ha una consistenza soda e croccante e un sapore delicato, terroso e leggermente umami. Viene spesso utilizzato nelle zuppe e nei piatti saltati in padella. Mettere in ammollo il kikurage essiccato in acqua calda per 5-10 minuti prima di aggiungerlo alle zuppe, ai soffritti o alle insalate.

SKU:1001513

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George Ohsawa era un filosofo giapponese nato nel 1893 e all'origine del movimento macrobiotico. Cercò di introdurre nell'alimentazione la filosofia dello ying e dello yang, basata sul principio che il buon cibo potesse risolvere tutti i mali. Partendo dal principio che non bastava obbligarsi a mangiare solo cibi sani senza trarne piacere per adottare questa dieta per sempre, il gruppo Ohsawa, fondato nel 1945, ampliò il suo lavoro cercando di distribuire solo prodotti macrobiotici che fossero buoni sia per il corpo che per il palato.