Japón el libro de cocina ⋅ Phaidon

Nancy Singleton Hachisu. Phaidon. 2018. Una colección de recetas accesibles y sabrosas de una de las cocinas más queridas del mundo. Los platos emblemáticos de Japón -sushi, ramen, tempura- se degustan en todo el mundo. Con este libro, Nancy Singleton Hachisu pone al alcance de todos los platos típicos y regionales de la gastronomía japonesa. Desde sopas y fideos hasta condimentos en vinagre, fondues, postres y platos de verduras, este magnífico libro de cuatrocientas recetas ofrece una visión exhaustiva de la cocina japonesa. Nancy Singleton Hachisu y su familia viven en una granja en Japón. Es autora de dos libros nominados a los premios James Beard: Japon: La Cuisine à la ferme y Preserving the Japanese Way. Originaria de California, vive en el país del sol naciente desde hace treinta años y es una autoridad en gastronomía japonesa, tanto en Japón como en Estados Unidos.