Fideos Udon madurados ⋅ Naraya ⋅ 200g

⋅ Rico en sabor con una textura tierna
⋅ Elaborado en la prefectura de Fukushima
⋅ Al curry, en caldo o salteado
⋅ Harina molida artesanalmente

Fideos gruesos de trigo con un sabor ligeramente salado, ideales para comer calientes. Estos Udon se preparan mediante una técnica artesanal tradicional que consiste en moler los granos groseramente. A continuación, la harina se mezcla con agua procedente del deshielo de las montañas de Aizu, filtrada de forma natural por las montañas. Estas características de fabricación confieren a estos fideos un rico sabor que los distingue de los demás. A continuación, los fideos se mastican, lo que permite que el aire contenido en la masa salga al tiempo que absorbe la humedad ambiental, lo que tiene el efecto de hacer que los fideos sean más tiernos una vez cocidos. Muy populares en Japón, los udon se consumen sobre todo en invierno en platos calientes, y pueden tomarse con una salsa de curry o en un caldo caliente. Como son más gruesos que otros fideos, también se pueden freír en la sartén con una salsa yaki-men, ya que no se desintegran. En verano, se comen mejor fríos, al estilo zaru-udon, con tsukemono o verduras crudas.