Receta de Udon Niku Negi

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Porción

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Niku Negi Udon es un plato tradicional japonés de fideos udon gruesos servidos en un caldo aromático con tiras de carne tierna y cebollas verdes. Conocido por su equilibrio entre riqueza y frescura, este plato es perfecto para las noches frías o cuando apetece una sopa rápida y nutritiva.

Ingredientes

2 porciones de fideos udon frescos (o congelados)
200 g de ternera (entrecot o bavette) cortada en lonchas finas
1 cebolla amarilla, cortada en rodajas finas
2 cebollas verdes (negi), finamente picadas
600 ml de dashi (caldo japonés)
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de mirin
1 cucharada de sake para cocinar
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal

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Instrucciones

Llevar el dashi a ebullición en un cazo. Añada la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar. Mezclar bien y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Cocer la ternera y las cebollas
Añadir la cebolla picada al caldo y cocer de 3 a 4 minutos. Añadir las tiras de ternera y cocer rápidamente hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, cuece los fideos udon siguiendo las instrucciones del paquete (normalmente de 2 a 3 minutos para fideos frescos). Escúrrelos y repártelos en dos cuencos grandes.
Verter el caldo caliente con la carne y las cebollas sobre los fideos. Espolvorear generosamente con cebollas de verdeo frescas.

Notas sobre la receta

Para un toque aún más delicioso, añada un huevo escalfado a su udon. La yema fundida se mezclará con el caldo y le añadirá una riqueza increíble. También puede espolvorear un poco de shichimi togarashi (una mezcla de especias japonesas) para darle un toque picante.

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