Collectie: Mousserende sakes

Mousserende sake heeft over het algemeen een zachte, lichte textuur, met fijne belletjes en een laag alcoholpercentage. De meeste Japanse mousserende sakes zijn lichtzoet, vooral degene die geproduceerd zijn met de natuurlijke fermentatiemethode. De fruitige aroma's van appel, peer en citrusvruchten zijn erg populair in cocktails en als aperitief.

Sommige sprankelende sakes, zoals Shichiken Shuwa of Kid Yamanokasumi, bieden een drogere, knapperige smaak, ideaal voor wie op zoek is naar evenwichtigere smaken. Op het eerste gezicht beïnvloeden de rijstsoort, de brouwerij (shuzo) en het proces het uiteindelijke profiel van het product.

De bruisende smaak van mousserende sake wordt over het algemeen geproduceerd door natuurlijke fermentatie in de fles, met behulp van traditionele sakegisten (kobo). Deze gisten zetten de suiker in de rijst om in alcohol en geven kooldioxide af, waardoor de fijne belletjes ontstaan die typisch zijn voor mousserende sake.

Sommige Japanse brouwerijen, zoals Shichiken of Kid, gebruiken specifieke stammen om frisheid, fruitige aroma's (appel, peer, citrus) en een lichte textuur te behouden. Dit proces geeft het product een uniek karakter, zonder toevoeging van gas van buitenaf.

Nee, Japanse mousserende sake bevat over het algemeen geen sulfieten of additieven. Gemaakt van rijst, water en gist, vertrouwt dit product op natuurlijke fermentatie om de bubbels te creëren (zoals in Shichiken shuwa of Yamanokasumi).

In tegenstelling tot sommige mousserende wijnen worden Japanse mousserende sakes gemaakt met behulp van traditionele processen zonder toegevoegde chemicaliën, waardoor een pure, lichte drank met een laag alcoholpercentage ontstaat. Ideaal voor liefhebbers van natuurlijke sake en frisse smaken.

Mousserende sake past perfect bij lichte, verfijnde gerechten. Zijn levendige textuur, delicate bubbels en aroma's van appel, peer of citrus maken het een uitstekende begeleider van sushi, ceviche, tartaar of verse kazen. Het versterkt ook fruitdesserts en zoete en hartige gerechten.

Dit type Japanse sake, zoals mousserende junmai of daiginjo, onthult al zijn frisheid als aperitief of in een cocktail, en biedt een nieuwe kijk op het combineren van eten en sake.

Ja, mousserende sake kan in cocktails worden gebruikt! Het is een elegante vervanging voor prosecco of champagne in lichte, originele creaties.

Mousserende sakes zoals Shichiken Shuwa of Yamanokasumi hebben een zachte textuur en een laag alcoholgehalte, ideaal voor feestelijke drankjes in Japanse stijl. Een succesvol product voor het herbeleven van aperitieven.

Sparkling sake wordt het best geserveerd tussen 5°C en 8°C, gekoeld als een mousserende wijn. Op lage temperatuur geserveerd, onthult hij al zijn frisheid, delicate aroma's en fijne bubbels.

Deze temperatuur versterkt ook zijn lichte textuur en fruitige noten. Serveer het bij voorkeur in een fluit om volledig te genieten van dit bruisende Japanse product.