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Talkshow: Verschiedene Sichtweisen auf die japanische Küche

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Die Exzellenz der japanischen Gastronomie und Handwerkskunst
Von Freitag, 6. bis Donnerstag, 12. Februar
Entdecken Sie bei dieser Gelegenheit in der Rotunde von iRASSHAi eine sorgfältig ausgewählte Auswahl an Kunsthandwerk, Schreibwaren und Feinkostprodukten, die vom Know-how der Handwerker aus der Präfektur Toyama zeugen.

Im Rahmen der Toyama Week bei iRASSHAi können Sie an einer Veranstaltung rund um die zeitgenössische japanische Gastronomie teilnehmen, bei der es um Tradition, Weitergabe und Kreativität geht.

An dieser Talkshow nehmen Takehito Shibata, Sushi-Koch aus Toyama, und Clémence Leleu, französische Journalistin und Spezialistin für japanische Esskultur, teil.
Gemeinsam werden sie über die Besonderheiten der Küche von Toyama, den Werdegang eines japanischen Kochs auf internationaler Ebene sowie über den Stellenwert der japanischen Gastronomie heute zwischen Tradition und Moderne sprechen.

Außerdem ist eine touristische Präsentation durch einen Vertreter der Präfektur Toyama vorgesehen.

Takehito Shibata lebt seit 2024 in London und arbeitet derzeit als Chef-Sushi-Koch beiKioku by Endo im The OWO.
Clémence Leleu ist Journalistin und Autorin vonJapan Cantina, einem kürzlich erschienenen Buch, das sich mit dem Reichtum und der Vielfalt der japanischen Esskultur befasst.

Ein für alle zugänglicher Austausch, um sein Wissen über Japan durch diejenigen zu vertiefen, die es mit Leben erfüllen.

Praktische Informationen

  • Datum: Samstag, 7. Februar 2026
  • Ort: BIWAN (Ebene -1 von iRASSHAi)
  • Zeitplan: von16:30 bis 17:30 Uhr
  • Eintritt: Frei(vorrangige Reservierung)
Alle Details anzeigen

Bedingungen

Die Preise sind auf der Produktseite des Workshops in Euro angegeben. Die Bezahlung erfolgt online per Kreditkarte.

Sie können Ihre Reservierung für einen Workshop bis zu 4 Tage vor dem geplanten Termin stornieren. Bei Stornierungsanfragen, die weniger als 4 Tage vor dem Workshop-Termin bei iRASSHAi eingehen, prüft iRASSHAi die Anfragen von Fall zu Fall und behält sich das Recht vor, die Stornierungsanfrage abzulehnen, wobei die Anzahlung nicht zurückerstattet wird.

BEDINGUNGEN FÜR STORNIERUNGEN UND ÄNDERUNGEN DURCH DEN KUNDEN :

Jede Anmeldung zu einem Kochkurs ist verbindlich und endgültig.

  • Stornierung mehr als 24 Stunden vor Kursbeginn: Es wird eine Pauschalgebühr von 5 € einbehalten. Der eventuelle Restbetrag wird zurückerstattet.
  • Stornierung weniger als 24 Stunden vor Kursbeginn oder Nichterscheinen (No-Show): Der Kurs muss vollständig bezahlt werden, d. h. 15 €, und es erfolgt keine Rückerstattung.

STORNIERUNG DURCH iRASSHAi:

iRASSHAi behält sich das Recht vor, einen Kurs im Falle höherer Gewalt abzusagen oder zu verschieben. Im Falle einer Stornierung wird iRASSHAi den Kunden so schnell wie möglich informieren und einen neuen Termin mit denselben Leistungen vereinbaren. iRASSHAi behält sich das Recht vor, einen Kurs für 8 Personen zu verschieben, wenn die Teilnehmerzahl weniger als 5 Personen beträgt.

iRASSHAi behält sich das Recht vor, Rezepte, Termine, Kurszeiten oder den Veranstaltungsort zu ändern oder zu stornieren, wenn Umstände wie das Ausfallen des Referenten oder Schwierigkeiten bei der Beschaffung vorliegen. In solchen Situationen erkennt der Kunde an, dass je nach Verfügbarkeit der Produkte Anpassungen an den ursprünglich geplanten Rezepten vorgenommen werden können. Wenn diese Anpassungen das Rezept oder dessen Wesen nicht grundlegend verändern, wird der Kurs beibehalten und es erfolgt keine teilweise oder vollständige Rückerstattung. Der Kunde wird so schnell wie möglich per E-Mail oder Telefon über diese Anpassungen informiert.

Die Teilnehmer sind für ihre aktive Teilnahme verantwortlich und müssen die Hygiene- und Sicherheitsvorschriften einhalten. iRASSHAi haftet nicht für Körperverletzungen, die während des Kurses auftreten.

Der Kunde muss alle Allergien melden; andernfalls kann iRASSHAi nicht haftbar gemacht werden.

Die Teilnehmer sind für ihre persönlichen Gegenstände selbst verantwortlich. iRASSHAi haftet nicht für Schäden oder Verluste.

Die Teilnehmer haben die Möglichkeit, die während des Kurses zubereiteten Speisen mitzunehmen, um sie außerhalb von iRASSHAi zu verzehren. iRASSHAi weist darauf hin, dass die Speisen gekühlt aufbewahrt und innerhalb eines Tages verzehrt werden müssen. Die Folgen des Transports und der Aufbewahrung sowie daraus resultierende Schäden liegen in der alleinigen und ausschließlichen Verantwortung des Kunden.