Colección: Salsas de soja japonesas
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Salsa de soja ligera ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150g
⋅ Salsa de soja para sashimi y sushi⋅ Sabor ligero y equilibrado con una textura espesa⋅ Combina bien con arroz y wasabi⋅ Buen tamaño...
Precio habitual 6.60 €Prix promotionnel 6.60 € Precio normalPrecio por unidad 44.00 € por kg -
Salsa de soja ligera ⋅ Sakae Shoyu Brewery ⋅ 200ml
Salsa de soja ligera elaborada según el método kioke, utilizando únicamente soja, trigo, sal y agua de manantial. Madurada durante unos...
Precio habitual 6.70 €Prix promotionnel 6.70 € Precio normalPrecio por unidad 33.50 € por l -
Salsa de soja equilibrada ⋅ Sakae Shoyu Brewery ⋅ 1L
⋅ Salsa de soja artesana equilibrada⋅ Ideal para marinados, salsas, sashimi o platos salteados.⋅ Perfecta para uso diario o en cocinas profesionales.Una salsa de soja clásica elaborada...
Precio habitual 15.15 €Prix promotionnel 15.15 € Precio normalPrecio por unidad 15.15 € por l -
Salsa de soja dulce Kanro ⋅ Sugino Shoyu Miso ⋅ 1 l
Una salsa de soja dulce y umami, elaborada según un método tradicional de Toyama, transmitido de generación en generación desde hace más de 100 años en la ciudad...
Precio habitual 8.50 €Prix promotionnel 8.50 € Precio normalPrecio unitario 8,50 € por l -
Salsa de soja intensa de doble fermentación de Tatsuno ⋅ Suehiro Soy Sauce ⋅ 100ml
⋅ Doble fermentación⋅ Sabor fuerte y color intenso⋅ Envejecida durante más de 1 año⋅ Elaborada artesanalmenteEsta salsa premium es producida por una empresa familiar japonesa especializada en...
Precio habitual 7.20 €Prix promotionnel 7.20 € Precio normalPrecio por unidad 72.00 € por l -
Salsa de soja equilibrada ⋅ Ichibiki ⋅ 750ml
⋅ Muy equilibrada⋅ Imprescindible en la cocina japonesa, para todo tipo de platos⋅ Perfecta con fideos y como adobo⋅ Buena relación calidad-precioEsta salsa de soja...
Precio habitual 6.60 €Prix promotionnel 6.60 € Precio normalPrecio por unidad 8.80 € por l -
Salsa de soja intensa de doble fermentación ⋅ Kayanoya ⋅ 300ml
⋅ Doblemente curada⋅ Umami intenso y profundo⋅ Textura espesa⋅ Perfecta para salteados, marinados y salsasEsta salsa de soja doblemente curada se prepara...
Precio habitual 12.45 €Prix promotionnel 12.45 € Precio normalPrecio por unidad 41.50 € por l -
Salsa de soja tamari ligera sin gluten ⋅ Nakasada Shoten ⋅ 200ml
⋅ Sin gluten⋅ Fermentado durante 3 años en barricas de cedro⋅ Intenso umami⋅ Sublime con platos cocinados a fuego lento y carnes a la parrillaEste excepcional tamari se elabora siguiendo un método tradicional....
Precio habitual 7.80 €Prix promotionnel 7.80 € Precio normalPrecio por unidad 39.00 € por l -
Salsa de soja dulce ⋅ Salsa de soja Goto ⋅ 100ml
⋅ Salsa de soja dulce y espesa⋅ Carameliza los adobos⋅ Perfecta para pincelar dango o mochi⋅ Acompaña salados o dulcesEsta salsa de soja dulce...
Precio habitual 5.60 €Prix promotionnel 5.60 € Precio normalPrecio por unidad 56.00 € por l -
Salsa de soja ligera de doble fermentación ⋅ Salsa de soja Suehiro ⋅ 300ml
⋅ Doble fermentación⋅ Perfecta para sashimi y marisco⋅ Salsa suave y umami⋅ Producción artesanalEsta salsa de soja de doble fermentación es producida por una empresa...
Precio habitual 9.80 €Prix promotionnel 9.80 € Precio normalPrecio por unidad 32.67 € por l -
Salsa de soja ligera transparente ⋅ Fundodai ⋅ 100ml
⋅ Salsa de soja ligera y transparente⋅ No colorea las preparaciones⋅ Muy equilibrada para platos finos, pescados crudos y mariscos⋅ Baja en salSalsa elaborada...
Precio habitual 3.75 €Prix promotionnel 3.75 € Precio normal 7.50 €Precio por unidad 37.50 € por l -
Salsa de soja Asaake intensa fermentada en barriles de ciprés ⋅ Oota Yohachiro ⋅ 100ml
⋅ Elaboración en barril de madera kioke⋅ Aroma intenso⋅ Sabor único⋅ Salsa de soja artesanalEl método de elaboración en barril de madera (kioke) representa actualmente sólo...
Precio habitual 3.95 €Prix promotionnel 3.95 € Precio normal 7.90 €Precio por unidad 39.50 € por l -
Salsa de soja intensa envejecida 3 años en barricas de ciprés ⋅ Okamoto Shôyu ⋅ 100ml
⋅ Salsa de soja artesanal, elaborada por maestros⋅ cerveceros⋅ Profundidad de umami y fragancia de elegancia única⋅ Elaborada según el método kioke (1% de las salsas de soja en Japón)⋅...
Precio habitual 7.90 €Prix promotionnel 7.90 € Precio normalPrecio por unidad 79.00 € por l -
Salsa de soja kioke light sin pasteurizar ⋅ Shokin Shôyu ⋅ 100ml
⋅ Sin pasteurizar⋅ Rico umami⋅ Salsa de soja ligera, ideal para acompañar verduras⋅ Salsa kioke sin pasteurizarSalsa de soja sin pasteurizar elaborada en Sodoshima, en la prefectura de...
Precio habitual 7.65 €Prix promotionnel 7.65 € Precio normalPrecio por unidad 76.50 € por l -
Salsa de soja equilibrada reducida en sal ⋅ Yamasa ⋅ 200ml
Una salsa de soja reducida en sal, con aproximadamente la mitad de sal que una salsa de soja tradicional, pero con un rico sabor umami, perfecta para...
Precio habitual 4.30 €Prix promotionnel 4.30 € Precio normalPrecio por unidad 21.50 € por l -
Salsa de soja equilibrada reducida en sal ⋅ Yamasa ⋅ 1L
⋅ Salsa de soja multifuncional⋅ Cómodo formato de 1L⋅ Agradable dimensión umami, sabor equilibrado y complejo⋅ Salsa reducida en salSalsa de soja reducida en sal, elaborada...
Precio habitual 10.50 €Prix promotionnel 10.50 € Precio normalPrecio por unidad 10.50 € por l -
Salsa de soja intensa tradicional Bakumatsu ⋅ Muroji ⋅ 125ml
⋅ Intensa en boca⋅ Sin necesidad de utilizar tanta cantidad como una salsa de soja clásicaSalsa de soja natural elaborada según un método tradicional con materias primas...
Precio habitual 7.00 €Prix promotionnel 7.00 € Precio normalPrecio por unidad 56.00 € por l
Nuestras recetas favoritas con salsa de soja
Más información sobre la salsa de soja japonesa
¿Cuáles son los distintos tipos de salsa de soja?
Los principales tipos de salsa de soja son :
- Shoyu: salsa de soja japonesa clásica, a menudo dividida en usukuchi (clara) y koikuchi (oscura).
- Tamari: Una salsa de soja más espesa, a menudo sin gluten.
- Saishikomi: Una salsa de soja rica, compleja y doblemente fermentada.
- Shiro: Salsa de soja ligera, utilizada para conservar el color de los ingredientes en los platos.
¿Cuál es la diferencia entre la salsa de soja japonesa y la china?
La salsa de soja japonesa (shoyu) suele ser más suave, ligeramente más dulce y de sabor más ligero que la salsa de soja china, que puede ser más salada y fuerte. La salsa de soja japonesa suele elaborarse con una mezcla de trigo y soja, mientras que la china utiliza menos trigo, lo que le confiere una textura más espesa y un sabor más fuerte.
¿Cómo se hace la salsa de soja?
La salsa de soja se elabora fermentando soja y trigo con agua, sal y fermentos (koji). El proceso de fermentación puede durar varios meses, o incluso años en el caso de algunas salsas tradicionales. Después, la salsa se prensa, filtra, pasteuriza y embotella.
¿Qué salsa de soja elegir para el sushi?
Para el sushi, lo mejor es utilizar una salsa de soja ligera o usukuchi, que realza el sabor del pescado sin sobrecargarlo. También se puede utilizar tamari, sobre todo para los que buscan una opción sin gluten.
¿Cómo se utiliza la salsa de soja en la cocina japonesa?
La salsa de soja es un ingrediente versátil en la cocina japonesa. Se utiliza para sazonar sopas, salsas, adobos, aderezos y como condimento. Por ejemplo, es esencial en platos como el teriyaki, donde añade profundidad umami, o para salsas para mojar como la que se utiliza en las gyoza.
¿Se puede sustituir la salsa de soja por otro ingrediente?
Sí, puede sustituir la salsa de soja por alternativas comolos aminos de coco (para una opción sin soja y sin gluten) o tamari para quienes busquen una salsa de soja sin gluten. El miso diluido también puede sustituir a la salsa de soja en algunas recetas, ya que ofrece un sabor umami similar.
¿Cómo conservar la salsa de soja?
La salsa de soja debe conservarse en un lugar fresco y oscuro, como un armario. Una vez abierta, se recomienda guardarla en el frigorífico para conservar su frescura y sabor durante más tiempo.
¿Cuánto dura una botella de salsa de soja?
Una botella de salsa de soja suele durar de 2 a 3 años sin abrir. Una vez abierta, se conserva bien en el frigorífico de 6 meses a un año sin perder su calidad, aunque es aconsejable utilizarla antes de 6 meses para que su sabor sea óptimo.
