Auténtica receta casera de gyozas

Ingredientes

Para el relleno

• 200 g de carne de cerdo picada
• 150 g de col china, cortada en rodajas finas
• 50 g de cebollino chino picado
• 50 g de cebollas de verdeo cortadas en rodajas finas
• 1 diente de ajo, picado
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• 1 trozo de jengibre (unos 2 cm), picado
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• 1 cucharadita de sal (para la col)

Condimento para el relleno :

• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de sake (o mirin, vino blanco seco)
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• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
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• 1 cucharadita de fécula de patata
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Para la masa de los raviolis

• 200 g de harina de trigo
• 100 ml de agua tibia
• 1 pizca de sal
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Para cocinar

• 1 cucharada de fécula de maíz o de patata
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• 1 cucharadita de harina
• 60 ml de agua
• Un poco de aceite vegetal para la sartén

Para la salsa

• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
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• 1 cucharadita de aceite de sésamo
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• Opcional: unas gotas de salsa picante (salsa de chile, etc.) o semillas de sésamo
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• Opcional: molde para gyozas

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