Fermentation zu Hause

Die Fermentation nimmt in der japanischen Küche einen großen Raum ein. Das bekannteste Ferment ist Koji, das in vielen Zubereitungen zu finden ist. Essig wird auch verwendet, um Tsukemono herzustellen, eingelegtes und in Salzlake konserviertes Gemüse. Sie sorgen für einen Hauch von Säure, Textur und Farbe und sind sehr gesund.

11 produits sur 21

  • Reiner Junmai-Reisessig - 300ml - Saga Vinegar - iRASSHAi
    Reiner Junmai-Reisessig - 300ml - Saga Vinegar - iRASSHAi

    Junmai Reisessig rein ⋅ Saga Vinegar ⋅ 300ml

    ⋅ Traditioneller Reisessig⋅ Für Ihren Sushi-Reis⋅ Leichtes Aroma und Umami⋅ Ideal als Marinade und Vinaigrette⋅ Ausgewogene SäureEin traditioneller japanischer Essig, der in...

    8.50 €
    8.50 €
    28.33 € l
  • Pflaumenessig - 200ml - Maruso - iRASSHAi
    Pflaumenessig - 200ml - Maruso - iRASSHAi

    Pflaumenessig Ume ⋅ Maruso ⋅ 200ml

    ⋅ Pflaumenessig, schöne fruchtige und säuerliche Dimension⋅ Kann mit Wasser verdünnt getrunken werden⋅ Leicht süßliches Aroma⋅ Salzig⋅ Ideal für Vinaigrette und Marinaden⋅...

    6.45 €
    6.45 €
    32.25 € l
  • Sushi-Essig - 360ml - Mizkan - iRASSHAi
    Sushi-Essig - 360ml - Mizkan - iRASSHAi

    Sushi-Essig ⋅ Mizkan ⋅ 360ml

    ⋅ Ideal für Ihr Sushi, Temaki & Chirashi⋅ Perfekt zum Würzen Ihres Reis⋅ Mäßige Säure, milder und leicht süßer Duft⋅ Zur Verwendung in Ihren Marinaden, Vinaigrettes...

    6.10 €
    6.10 €
    16.94 € l
  • Schwarzer Vollreis-Essig - 300ml - Saga Vinegar - iRASSHAi
    Schwarzer Vollreis-Essig - 300ml - Saga Vinegar - iRASSHAi

    Schwarzer Essig aus Vollkornreis ⋅ Saga Vinegar ⋅ 300ml

    ⋅ Aus fermentiertem braunen Reis⋅ Essig mit reichem Aroma⋅ Mäßiger Säuregehalt⋅ Ideal als Vinaigrette, Marinade und zum Ausbalancieren eines GerichtsHergestellt aus Reis...

    11.60 €
    11.60 €
    38.67 € l
  • Sake-Trester-Essig 3 Jahre alt - 275ml - Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory - iRASSHAi
    Sake-Trester-Essig 3 Jahre alt - 275ml - Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory - iRASSHAi

    Sake Trester Essig 3 Jahre ⋅ Kono Vinegar Miso Manufacturing Factory ⋅ 275ml

    ⋅ Sehr vielseitig einsetzbar⋅ Drei Jahre gereifter handwerklicher Essig⋅ Schöne Vollmundigkeit und Komplexität⋅ Zum Würzen aller Arten von Gerichten⋅ Leicht dickflüssige Textur, perfekt zum Überziehen Ihrer ZutatenEin...

    9.20 €
    9.20 €
    33.45 € l
  • Sake-Trester-Essig - 500ml - Saga Vinegar - iRASSHAi
    Sake-Trester-Essig - 500ml - Saga Vinegar - iRASSHAi

    Sake Trester Essig ⋅ Saga Vinegar ⋅ 500ml

    ⋅ Sake-Trester-Essig⋅ Für Ihren Sushi-Reis⋅ Reichhaltiges, leicht süßliches Aroma⋅ Ideal als Marinade und Vinaigrette⋅ Ausgewogener SäuregehaltDieser traditionelle Essig wird...

    3.90 €
    3.90 €
    7.80 € l
  • Kaki-Essig - 300ml - Saga Vinegar - iRASSHAi
    Kaki-Essig - 300ml - Saga Vinegar - iRASSHAi

    Kaki-Essig ⋅ Saga Vinegar ⋅ 300ml

    ⋅ Kaki-Essig, schöne fruchtige Dimension⋅ Kann mit Wasser verdünnt getrunken werden⋅ Leicht süßliches Aroma, mäßiger Säuregehalt⋅ Ideal für Vinaigrette und Marinaden⋅ Alternative ...

    12.00 €
    12.00 €
    40.00 € l
  • Reisessig - 500ml - Mizkan - iRASSHAi
    Reisessig - 500ml - Mizkan - iRASSHAi

    Reisessig ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

    ⋅ Essentiell für die japanische Küche⋅ Perfekt zum Würzen Ihres Reises⋅ Leichte Säure, milder und ausgewogener Duft⋅ Verwenden Sie es in Ihren Marinaden, Vinaigrettes oder zum Ablöschen...

    6.50 €
    6.50 €
    13.00 € l
  • Handgemachter Sushi-Essig - 360ml - TAJIMA JOZO - iRASSHAi
    Handgemachter Sushi-Essig - 360ml - TAJIMA JOZO - iRASSHAi

    Handgemachter Sushi-Essig ⋅ TAJIMA JOZO ⋅ 360ml

    ⋅ Ideal für Ihr Sushi, Temaki & Chirashi⋅ Perfekt zum Würzen Ihres Reis⋅ Ausgewogener Essig, einfach zu verwenden⋅ Verwenden Sie ihn in Ihren Marinaden, Vinaigretten oder zum...

    7.25 €
    7.25 €
    20.14 € l
  • Reisessig-Mischung ⋅ Yokoi Vinegar Brewing ⋅ 500ml

    Reisessig-Mischung ⋅ Yokoi Vinegar Brewing ⋅ 500ml

    ⋅ Mischung aus Reisessig und gealtertem Sake-Trester⋅ Verleiht Sushi und Marinaden eine milde Säure⋅ Hergestellt nach einer traditionellen japanischen Handwerksmethode⋅...

    8.35 €
    8.35 €
    16.70 € l
  • Zwiebel-Essig - 300ml - Saga Vinegar - iRASSHAi
    Zwiebel-Essig - 300ml - Saga Vinegar - iRASSHAi

    Zwiebelessig ⋅ Saga Vinegar ⋅ 300ml

    ⋅ Köstlich in Vinaigrette⋅ Passt zu jeder Art von Küche⋅ Ideal zum Marinieren⋅ Ausgewogene SäureDieser Essig, der aus sorgfältig ausgewählten Zwiebeln hergestellt wird, hat einen...

    8.95 €
    8.95 €
    29.83 € l