Libro Japon cuisine intime et gourmande ⋅ EDLM

Il Giappone offre una cucina gustosa e sana, quella che Kaori Endo e la sua famiglia gustano ogni giorno. Kaori condivide con noi i piatti tradizionali di tutti i giorni, come la zuppa di miso con tofu o il don di pollo. Ci presenta anche le raffinatezze di una cucina che segue il ritmo delle stagioni. L'arrivo della primavera viene celebrato con i fiori di farfara cotti nel miso. Nei mesi successivi, raccogliamo, cuciniamo e assaporiamo i germogli e le gemme che le montagne offrono, come il bambù, la felce e il sansho, per assorbire la loro vitalità dopo i lunghi mesi invernali. Kaori ci presenta anche i piatti festivi del suo Paese, come l'ozôni, il brodo per il Capodanno, o il chirashizushi, un piatto da gustare il giorno delle ragazze... Oltre a tutte le deliziose ricette con cui è cresciuta, come il bentô o il menchi katsu... Ricette quotidiane o più elaborate che mettono in risalto le tradizioni culinarie del Giappone. Eccellente cuoca, Kaori Endo si impegna a preparare deliziosi piatti della tradizione giapponese. L'autenticità della sua cucina, che ha ereditato dai suoi antenati e che ama condividere con la sua famiglia, rende accessibili a tutti sapori lontani. Kaori Endo è autrice di Une japonaise à Paris, pubblicato da La Martinière.