Stärke hon kuzu in Stücken ⋅ Ohsawa ⋅ 150g

Name: Fécule hon kuzu en morceaux ⋅ Ohsawa ⋅ 150g
Brand: Ohsawa
SKU: 1001499
Price: 14.75 EUR
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吉野本葛

Marke : Ohsawa

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⋅ Stärke aus der Kudzu-Wurzel
⋅ Ideal zum Andicken von Soßen, Suppen und Desserts
⋅ Ein Muss in der japanischen Küche
⋅ Verdauungsfördernde und beruhigende Wirkung

Eine traditionelle japanische Stärke aus den Wurzeln der Kudzu-Pflanze, die in Japan seit Jahrhunderten wegen ihrer medizinischen und kulinarischen Eigenschaften angebaut wird. Wird häufig zum Andicken von Soßen, Suppen und Desserts sowie zur Zubereitung von Gerichten wie Kudzu-Nudeln verwendet. Sie ist eine Grundzutat der japanischen Küche.

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George Ohsawa ist ein 1893 geborener japanischer Philosoph, der die makrobiotische Bewegung begründete. Er versuchte, die Philosophie von Ying und Yang in die Ernährung einzuführen, indem er davon ausging, dass eine gute Ernährung alle Übel lösen könne. Die 1945 gegründete Ohsawa-Gruppe setzte seine Arbeit fort, indem sie nur makrobiotische Produkte vertrieb, die sowohl für den Körper als auch für den Gaumen gut waren.

Anleitung

Um Gomadofu (einen Sesam-Tofu) zuzubereiten, mischen Sie in einem Topf 400ml Wasser, 50g dieser Stärke, 50g Sesampüree (weißer oder schwarzer Sesam) und 1 Prise Salz. Erhitze es bei mittlerer Hitze und rühre dabei ständig mit einem Spatel um. Wenn die Textur dickflüssig ist (Sie können den Boden des Topfes sehen), rühren Sie 5min bei geringer Hitze weiter. Gießen Sie dann in ein feuchtes Gefäß und lassen Sie es abkühlen. Filtern Sie es und stellen Sie es in den Kühlschrank. Genießen Sie es mit Beilagen Ihrer Wahl, Sojasauce, Wasabi etc. für die salzige Version oder süße Sauce, schwarzer Zuckersirup Kuromitsu, Ahornsirup etc. für die süße Version.