Hon Kuzu Stärke in Stücken ≤ ohsawa ≤ 150 g

George Ohsawa war ein japanischer Philosoph, der 1893 geboren wurde und als Begründer der makrobiotischen Bewegung gilt. Er versuchte, die Philosophie von Yin und Yang in die Ernährung einzuführen, ausgehend von dem Grundsatz, dass eine gute Ernährung alle Beschwerden heilen könne. Da er davon ausging, dass es unmöglich sei, eine Ernährungsweise dauerhaft beizubehalten, wenn man sich dazu zwingt, ausschließlich gesunde Lebensmittel zu essen, ohne Freude daran zu haben, setzt die 1945 gegründete Ohsawa-Gruppe seine Arbeit fort, indem sie ausschließlich makrobiotische Produkte vertreibt, die sowohl dem Körper als auch dem Gaumen guttun.

Für die Zubereitung von Gomadōfu (Sesam-Tofu) 400 ml Wasser, 50 g dieser Stärke, 50 g Sesampaste (weiß oder schwarz) und 1 Prise Salz in einem Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel erhitzen. Sobald die Masse sehr dick ist (der Topfboden sollte sichtbar sein), 5 Minuten bei niedriger Hitze weiterrühren. Anschließend in ein feuchtes Gefäß geben und abkühlen lassen. Mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Mit Beilagen nach Wahl genießen: für die herzhafte Variante etwa Sojasauce, Wasabi usw. oder für die süße Variante süße Sauce, Kuromitsu-Schwarzrohrzuckersirup, Ahornsirup usw.

Vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren.

Honkuzu 100 % (Japan)