Tonkatsu, Ramen, Onigiri, Karaage, Kaiseki, Wagyu, ohne das Unschlagbare zu vergessen Sushi… Die japanische Küche ist mehr denn je In der kulinarischen Landschaft Frankreichs verankert. Japanische Restaurants sind weit davon entfernt, auf Rue Sainte-Anne in Paris beschränkt zu sein, und blühten überall in Frankreich von Straßburg nach Marseille über Avignon, Touren oder Saint-Jean-de-Luz. Nach einer ersten Sonderausgabe, die sich gewidmet hat schälen Sie die Fantasie um das japanische Essen - was oft übersteigt, was sich auf der Platte befindet. Diese zweite Ausgabe geht noch weiter. durch Verankerung der Gegenwart und seiner Probleme, um zu versuchen, die entscheidende Frage zu beantworten: Was wird die japanische Küche von morgen sein?
180 Seiten meldet die ausgetretene Strecke, intime Porträts, Umfragen, praktische Leitfäden, unveröffentlichte Fotos und Illustrationen für Crunch Japan in vollen Zügen. Ein lebendiger, reicher, komplexer Japan und Oh wie gierig. Begleiten Sie uns am Tisch, wir haben einen Platz für Sie gehalten!
Vorbereiten Diese zweite Sonderausgabe, die der japanischen Küche gewidmet istWir waren nicht arbeitslos. Vom Jura bis Niigata, von Star -Restaurants von Tokio bis zum Bouibouis der Showa -Ära, Dieses verlockende Problem wird Ihren Appetit erwecken !
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Sie werden in den Niigata -Kampagnen nachforschen schönste Tische.
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Sie werden alles über Fermentation wissen Und auf junge Köche, die es zum Herzen ihres kulinarischen Ansatzes machen.
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Wir haben getestet Die besten japanischen Restaurants in Marseille.
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Mineko Kato, eines der talentiertesten Gebäck seiner Generation, Lassen Sie die Linien bewegen Für eine freudige Schwesternschaft.
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Sie werden entdecken Neue Arten, zwischen Überleben und akutem ökologischem Bewusstsein.
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Kenjiro KagamiDer Jura -Star -Winzer enthüllt uns Die Geheimnisse seiner Weine.
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Sie werden verstehen Frauenbeziehung zum Essen in der japanischen Literatur dank des Schriftstellers dank des Schriftstellers Lauren Malka.
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Wir haben schälte die Onigiri.
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Der Schriftsteller Arthur Dreyfus Testete ein inkognito Restaurant (Chuuut).
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Der Illustrator Isabelle Boinot enthüllt uns ihre Adressen an uns Herz in Japan ... und viele andere Überraschungen!
