Receta de Ebi Fry Curry
El Ebi Fry Curry es un reconfortante plato japonés que combina crujientes gambas rebozadas (ebi fry) con un cremoso y aromático curry japonés, servido sobre una cama de arroz blanco caliente. La combinación del crujiente de las gambas y la suave salsa de curry, ligeramente dulce y picante, lo convierte en un plato imprescindible para toda la familia. Fácil de preparar en casa, hará las delicias de los amantes de la auténtica cocina japonesa.
- Tiempo de preparación
- 20 minutos
- Tiempo de cocción
- 25 minutos
- Raciones
- 4
- Categoría
Salado
- Cocina
- Japonés
Ingredientes
- 12 gambas grandes peladas y sin venas
- 50 g de harina
- 1 huevo batido
- 100 g de panko (pan rallado japonés)
- Aceite vegetal para freír
- Sal
- Pimienta
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 2 patatas, cortadas en dados
- 400 ml de agua
- 1 cubito de roux de curry japonés (o pasta de curry japonés)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada sopera de tiras de alga nori o wakame rehidratadas
- Arroz blanco cocido caliente
- Perejil o cebollino para decorar (opcional)
Cómo llegar
- Sazonar las gambas con sal y pimienta.
- Rebózalos en harina, luego en huevo batido y, por último, en panko para que queden bien cubiertos.
- Calentar el aceite a 170-180 °C y freír las gambas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.
- Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.
- Añadir las zanahorias y las patatas y saltear durante 2-3 minutos.
- Añadir el agua y llevar a ebullición. Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadir el cubito o la pasta de curry japonés y mezclar bien hasta obtener una salsa homogénea.
- Añade las algas a la salsa unos 2 o 3 minutos antes de que termine la cocción para que se impregnen del curry.
- Sirva el arroz blanco caliente en un bol o un plato hondo.
- Cubrir con curry de verduras y algas.
- Colocar las gambas rebozadas por encima.
- Decora con unas tiras más de algas o con perejil/cebollino.
